胚芽紅薯粥
【配方】粳米l00克，黃心紅薯、胚芽米各50克，黑芝麻5克，白糖適量。
【做法】粳米、胚芽米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出濾干水分；黑芝麻洗凈。黃心紅薯洗凈，去皮，切成小塊。鍋中加人適量冷水，將粳米、胚芽米放入，用大火燒沸后放人紅薯塊，改用小火熬煮成粥，撒人黑芝麻稍滾，下入白糖拌勻，即可盛起食用。
【功效】緩解眼睛疲勞，防治角膜炎，明目清心。
豬肝紅米粥
【配方】豬肝250克，紅米l25克，豆豉、蔥白、精鹽各適量。
【做法】豬肝洗凈，去筋膜，切片；紅米淘凈；蔥白切碎。將紅米放入鍋內(nèi)，加水，煮滾。放入豬肝，煮熟，再加豆豉、蔥白、精鹽，稍煮至粥稠即可。
【功效】補(bǔ)肝腎，護(hù)視力，潤肺止咳。本湯適用于肝腎虛損、視物不清、肺熱咳嗽等癥。
蒲菜粥
【配方】小米l00克，蒲菜l50克，精鹽適量。
【做法】蒲菜去掉老皮，沖洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)燙透后撈出，涼后切細(xì)。小米洗凈，用冷水泡半小時(shí)后撈出，濾水。取鍋放人冷水、小米，大火煮沸后加入蒲菜，再改用小火續(xù)煮至粥成，加精鹽調(diào)味。
【功效】清熱、涼血、利尿。久食能堅(jiān)齒、明目聰耳，尤其適宜老年人食用。
車前子粥
【配方】粳米l00克，車前子25克，白糖l5克。
【做法】粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出濾干水分；將車前子用干凈紗布包好，扎緊袋口。取鍋加入水、車前子，煮沸后約15分鐘，除去車前子，加入粳米，用大火煮開后改小火，煮至粥成，調(diào)入白糖食用。
【功效】清熱利尿，明目，祛痰，用于治療目赤腫痛、痰熱咳嗽。
紅棗羊骨米粥
【配方】紅棗5顆，羊脛骨1條，糯米l00克。
【做法】將紅棗洗凈，剔除核；羊脛骨沖洗干凈，敲成碎塊；糯米淘洗干凈。鍋內(nèi)放冷水、羊骨，大火煮沸后用小火熬煮約l小時(shí)，濾去骨頭，后加糯米、紅棗，續(xù)煮至粥成。
【功效】補(bǔ)肝祛毒，清心明目，退火，解疲勞。
鮑魚湯
【配方】鮑魚l～2個(gè)，豬瘦肉200克，生姜適量。
【做法】鮑魚洗凈切片；豬瘦肉切絲；姜切片。將鮑魚、豬瘦肉投入鍋中，放適量冷水，煮4～5小時(shí)至鮑魚熟爛為止。
【功效】降血壓，明目滋陰，降火平肝，祛熱養(yǎng)津，防治肺結(jié)核。
雞肝胡蘿卜湯
【配方】雞肝蝠4，胡蘿卜l根，精鹽適量。
【做法】將胡蘿卜洗凈切片，放入冷水鍋內(nèi)煮沸。投入洗凈的雞肝煮熟，以精鹽調(diào)味即成。
【功效】補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血明目，防治夜盲癥。
枸杞銀耳冰糖湯
【配方】枸杞30克，銀耳l0克，冰糖30克。
【做法】將銀耳浸泡后，去蒂洗凈。將枸杞洗凈，與銀耳一同放入湯鍋，加適量水以小火煮熟。倒人冰糖，滾沸融化即可食用。
【功效】益氣和血，補(bǔ)肝滋陰，明目，適用于慢性肝炎、近視、肺虛咳嗽者。
枸杞菠菜豆腐湯
【配方】枸杞20克，菠菜300克，豆腐200克，料酒、姜、蔥、精鹽、雞精、香油各適量。
【做法】枸杞洗凈；菠菜洗凈，切小段，用沸水燙透，濾干水分；豆腐洗凈，切成小細(xì)條；姜拍松，蔥切段。將豆腐、菠菜、枸杞、料酒、姜、蔥同放鍋內(nèi)，加適量水，燒沸，煮10分鐘，加入精鹽、雞精、香油調(diào)味。
【功效】滋陰、補(bǔ)肝腎、美容駐顏。適用于陰虛火旺、肝腎虛損、視物不清、面色無華等癥。
玉米香菇排骨湯
【配方】排骨500克，玉米2個(gè)，香菇5個(gè)，精鹽適量。
【做法】排骨燙去血水；玉米切段；香菇泡軟去蒂。將排骨、玉米、香菇一同入鍋加入適量冷水煮，大火轉(zhuǎn)小火，慢慢燉約l小時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。
【功效】具有明目解毒的功效。
苦瓜薺菜豬肉湯
【配方】苦瓜l00克，薺菜50克，豬瘦肉100克，料酒、精鹽各適量。
【做法】先將豬瘦肉切成肉片，用料酒、精鹽腌10分鐘。將肉片加水煮沸3分鐘，加入苦瓜、薺菜煮10分鐘，調(diào)味即成。
【功效】滋陰潤燥，清肝明目。
菊花豬肝湯
【配方】鮮菊花20克，豬肝l00克，香油、酒、精鹽各適量。
【做法】將豬肝洗凈，切薄片，用香油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放人冷水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝煮20分鐘，加精鹽調(diào)味即成。
【功效】滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目。
枸杞葉豬肝湯
【配方】枸杞葉50克，豬肝l00克，精鹽適量。
【做法】將豬肝洗凈切片，放人熱水鍋內(nèi)煮至肝熟。再投入洗凈的枸杞葉，續(xù)煮沸后，以精鹽調(diào)味即成。
【功效】補(bǔ)虛益精，清熱明目，對目赤腫痛、夜盲癥患者尤為適宜。
豬肝豆腐湯
【配方】豬肝l00克，豆腐250克，精鹽、蔥、姜各適量。
【做法】將豬肝洗凈去筋膜，切成薄片。將豆腐漂凈切厚片，放人鍋內(nèi)加適量水及精鹽、蔥、姜，以小火煮沸。投入豬肝，用大火滾數(shù)分鐘即成。
【功效】養(yǎng)血補(bǔ)肝，對視力不足者及肝炎患者有益。
枸杞豬肝瘦肉湯
【配方】枸杞葉、梗共30克，豬肝、豬瘦肉各50克，醬油、精鹽各適量。
【做法】豬肝洗凈，切片；豬瘦肉洗凈，切片，用醬油、精鹽腌10分鐘；枸杞葉洗凈；枸杞梗切段，洗凈。把枸杞梗放人鍋內(nèi)，加冷水適量，小火煲至枸杞梗出味，揀出。放入枸杞葉煮沸，再投入豬肝、豬瘦肉煮至熟，用醬油、精鹽調(diào)味食用。
【功效】補(bǔ)肝養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱，益精明目。
菊花烏雞湯
【配方】鮮菊花500克，烏雞l只，姜、蔥、雞精、芝麻、雞油、料酒、精鹽各適量。
【做法】將鮮菊花撕成瓣?duì)睿磧?；烏雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪；姜洗凈拍松；蔥洗凈切段。將烏雞、姜、蔥、料酒同放鍋內(nèi)，加適量冷水，放在大火上燒沸，再用小火煮35分鐘，加入精鹽、雞精、香油、雞油、菊花即成。
【功效】清熱明目，滋陰美容。
銀耳魚肚湯
【配方】魚肚l50克，水發(fā)銀耳50克，料酒、姜、蔥、香油、胡椒粉、雞精、精鹽各適量。
【做法】將銀耳用水發(fā)透，撕成瓣?duì)?；魚肚發(fā)透，切成2厘米寬、4厘米長的段。將銀耳、魚肚、姜、蔥、料酒一同放人鍋內(nèi)加適量水，用大火燒沸，再用小火煮35分鐘，加入精鹽、雞精、胡椒粉、香油即成。
【功效】補(bǔ)肝。腎，護(hù)視力，潤肺止咳。本湯適用于肝腎虛損、視物不清、肺熱咳嗽等癥。
枸杞雪梨湯
【配方】枸杞葉、梗共300克，胡蘿卜225克，雪梨4個(gè)，蜜棗3顆，姜、精鹽各適量。
【做法】胡蘿卜去皮，洗凈切塊；雪梨洗凈，切塊；蜜棗洗凈；枸杞葉洗凈，枸杞梗洗凈后捆成一扎。煲開水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、姜片水開后改小火煮約90分鐘，取出枸杞梗，放入枸杞葉繼續(xù)煮20分鐘，下精鹽調(diào)味即成。
【功效】明目，潤肺。
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