海帶，預(yù)防慢性病、癌癥
海帶是一種生長(zhǎng)在海水中的大型海生褐藻植物，屬于海藻類食物，富含碘元素。烹調(diào)方法多樣，包括拌、燒、燉、燜等，是常見的餐桌美食。
海帶中富含多種多糖類化合物，包括褐藻藻酸雙酯鈉在內(nèi)的褐藻膠、巖藻多糖等，可以提升機(jī)體免疫力、活化巨噬細(xì)胞、抑制癌細(xì)胞增殖，而且還能降血壓、血脂和膽固醇，進(jìn)而預(yù)防慢性病和癌癥的發(fā)生。
海帶中的褐藻藻酸雙酯鈉能通過激活巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞毒素，抑制腫瘤細(xì)胞增殖，進(jìn)而殺死腫瘤細(xì)胞，直接抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。
海帶里面的巖藻多糖有雙向調(diào)節(jié)免疫力之功，巖藻多糖中有一種叫u一巖藻多糖的物質(zhì)，能利用癌細(xì)胞自身的DNA切斷酶把DNA切段，導(dǎo)致癌細(xì)胞自身凋亡，進(jìn)而防癌抗癌。
海帶中豐富的硒元素能清除人體自由基，進(jìn)而延緩衰老、防癌抗癌。海帶中豐富的膳食纖維能潤(rùn)腸通便，降低癌癥的發(fā)生率。
接下來為癌癥患者推薦幾款海帶食療方。
海帶蘿卜湯
食材構(gòu)成：海帶30克，白蘿卜250克，鹽、味精、花椒油、蒜末適量。
烹調(diào)方法：先將海帶放到冷水中浸泡l2小時(shí)，浸泡過程中可換水?dāng)?shù)次，洗凈之后剖條，將其切成菱形備用；白蘿卜放到冷水中浸泡一會(huì)兒，反復(fù)洗凈外皮，連皮、根須切成細(xì)條狀，和海帶一起放到砂鍋中，倒入足量清水，開大火燒沸之后轉(zhuǎn)成小火煨煮，至蘿卜酥爛，調(diào)入鹽、味精、蒜末，攪拌均勻，淋入花椒油即可。
食療功效：防癌抗癌，治療各階段乳腺癌。
排骨海帶湯
食材構(gòu)成：豬大排、海帶、食鹽、雞粉適量。
烹調(diào)方法：豬大排斬塊后放入鍋中焯水(冷水下鍋)1分鐘，撈出，瀝干水分；海帶發(fā)好洗凈，切菱形片；砂鍋中倒入3／4水位的清湯，依次放入海帶豬大排，開小火煮l小時(shí)，調(diào)入鹽、雞粉即可。
食療功效：防癌，潤(rùn)肺，養(yǎng)腎，御寒。
