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市第二人民法院昨集中審理5名豬肉佬被控銷售有毒、有害食品案
案例3
沈某娟:
下午剩下的豬肉會(huì)加硼砂
2014年，來自廣東揭陽(yáng)的四旬女子沈某娟在東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)上角市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一個(gè)檔口銷售豬肉。
沈某娟稱，今年5月，一個(gè)老鄉(xiāng)告訴她在豬肉上抹一點(diǎn)硼砂，會(huì)讓豬肉的顏色“好看”些，并且不會(huì)發(fā)臭。于是，她就從老鄉(xiāng)處買來了硼砂開始使用，一般用在下午剩下的一點(diǎn)豬肉，被加硼砂的豬肉有時(shí)是四五斤，有時(shí)七八斤。
2015年8月7日17時(shí)許，民警到長(zhǎng)安鎮(zhèn)上角市場(chǎng)的攤位檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)沈某娟銷售的豬肉有違規(guī)添加有毒有害物質(zhì)，遂當(dāng)場(chǎng)將沈某娟抓獲，扣押了豬肉若干及硼砂1瓶。
經(jīng)檢驗(yàn)，扣押的豬肉中有1.5斤豬肉含有硼砂。
庭審中，沈某娟當(dāng)庭認(rèn)罪，并稱“從來沒有顧客向我反映吃了有不良反應(yīng)”。就在此前7月底，她聽說有人因?yàn)樵谪i肉里添加了硼砂被抓，就沒有再添加了。案發(fā)當(dāng)天因生意不好，她才把大概一周前加了硼砂的豬肉拿出來賣。
如何鑒別硼砂豬肉？
硼砂危害如此之大？消費(fèi)者在買豬肉時(shí)有何辦法去鑒別？
昨日，記者從相關(guān)部門了解到，目前并沒有特別好的鑒別方法，但仔細(xì)觀察豬肉色澤、滑度等方面，可以得到一定的提示。
從色澤上看，硼砂豬肉的顏色看上去會(huì)很新鮮，但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些，而且摸上去十分滑膩，如果是剛抹上去的，細(xì)心看還可以看到白色粉末附著。
其次，可以用手摸一摸肉面，如滑膩感很強(qiáng)烈，說明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手觸時(shí)，還會(huì)有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。
再次，可以用試紙驗(yàn)色的方法進(jìn)行檢驗(yàn)，消費(fèi)者可以到化工商店或藥店購(gòu)買一本廣泛試紙，撕下一張?jiān)嚰?，貼到肉上。如果試紙變成藍(lán)色，說明肉中或許會(huì)含有硼砂，但此辦法也不是非?？煽浚?yàn)槭澄锉旧硪矌в袎A性。
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硼砂有何危害
硼砂又叫粗硼砂，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，是提取硼和硼化合物的主要礦物原料，廣泛用于冶金、玻璃等工業(yè)，毒性較高。
硼砂對(duì)人體有毒害作用，進(jìn)入人體后，硼砂經(jīng)胃酸作用轉(zhuǎn)化為硼酸，連續(xù)攝入過多會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等，即所謂的硼酸癥，嬰幼兒更易受硼砂毒性影響，嚴(yán)重的甚至?xí)掳?，人體攝入過量可致死。
我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。
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