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早餐一直是很多上班族比較頭疼的事情，自己做嫌麻煩，外面買怕不干凈。一般的快手早餐，大多都是麥片或者煎餅。煎餅雖然方便，但是需要和面，有時(shí)候家里沒有面粉，就沒辦法做了。

今天給大家介紹一款不用面粉，也不用米做的土豆雞蛋餅，不僅方便，還軟糯可口。土豆富含大量的蛋白質(zhì)、微量礦物元素等，這款土豆雞蛋餅，即可當(dāng)主食也可以當(dāng)零食，非常可口。

土豆雞蛋餅

食材：土豆200克、雞蛋1個(gè)、玉米粒30克（罐裝或者新鮮的均可）、黃椒20克、紅椒20克

調(diào)料：鹽適量、蔥花10克

做法：

1.土豆洗凈、去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟后，取出晾涼。

2.黃椒和紅椒洗凈，去蒂和籽，切成小?。ūM可能細(xì)?。?/p>

3.把晾涼的土豆壓成泥，把雞蛋打成雞蛋液倒入，攪拌均勻。

4.加入蔥花、黃椒丁、紅椒丁、玉米粒，再撒入適量鹽，攪拌均勻。

5.平底不粘鍋刷上一層油，把混合的土豆泥用勺子挖到鍋中，整出造型（整圓、壓平）。

6.全程用小火，等到底面凝結(jié)時(shí)，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，餅可以晃?dòng)時(shí)，翻面，兩面煎至金黃。

7.用牙簽或者筷子戳透餅看是否熟透，如果熟透，可盛出裝盤。