西紅柿炒蛋無油更健康
西紅柿炒蛋是很多人、很多家庭經(jīng)常做又非常喜歡吃的菜。那么，我就問身邊的朋友他們是如何做這道菜的，幾乎所有人的回答是：先炒雞蛋盛出來備用，然后再炒西紅柿，等西紅柿出汁后，再放入雞蛋翻炒。但是，為什么推薦無油的呢？
西紅柿的營養(yǎng)價值
西紅柿中的番茄紅素不僅僅是在做熟后才會產(chǎn)生，而且在西紅柿成熟后也會產(chǎn)生，所以，不管西紅柿怎么做著吃，都會有番茄紅素的攝入。番茄紅素屬于植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化作用，抗癌的作用，所以倍受人們的喜愛。除了含有番茄紅素，還有大量的維生素C，礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。
用油炒的缺點
對于這么一道美味的菜肴，它是非常耗油的，特別是炒雞蛋的時候，如果想要把雞蛋炒香，會用大量的油。加上炒西紅柿的時候也要用油，所以一道菜下來用油大約15g左右，而一個正常成年人一天推薦的油攝入量是25~30g。一日三餐，不僅僅是這一道菜，而這一道菜就消耗了一日推薦攝入量的一半。過多的攝入油脂會增加肥胖和心血管疾病的風(fēng)險。
無油炒更健康
無油炒，不僅會有番茄紅素，還能更好地控制大量的油攝入。對于番茄紅素來說，我們每天需要的微乎其微，同時番茄紅素也不是人體必須的物質(zhì)，它只起到了錦上添花，而不是雪中送炭。相對于用油炒的食物，更推薦蒸、煮這種烹飪方式。
無油炒西紅柿的做法
步驟：
1.加入少量的水，放少量的糖后加入西紅柿炒勻
2.把打勻的雞蛋倒在西紅柿的上面，不用翻炒
3.蓋上鍋蓋，小火燜會
4.西紅柿燜爛后，出鍋就可以食用
