近日，筆者在僑港路僑城花園食街上的“住家男人”里喝到了燉足6小時的原盅燉湯。湯被端上時，燉盅非常燙手，內(nèi)里的湯要待上好一會兒才不至于燙口，且分量很足，現(xiàn)在供應46款，每天一換，才賣5元。
當天喝的是
川芎燉魚頭，火候十足，魚頭、瘦肉都被燉爛了，
川芎特殊的香味融入湯水中，師傅還依舊時老媽子燉湯的做法，肉類不“飛水”，燉出來的湯面層有肉沫，雖不及“飛”過水的好看，卻原汁原味，肉香味濃。
川芎味辛、性溫，有活血行氣、祛風止痛的功效，還能抑制酪氨酸酶的活性，從而對黑斑、雀斑、老年斑能起到治療作用，是常用的美容中藥之一。用它來燉魚頭，能止頭痛，最適合腦力勞動者飲用來補腦筋。
主要用料：
川芎2克，魚頭半個，瘦肉50克，藍棗、姜片適量。
用時：6小時。
