人類(lèi)正在努力尋找延年益壽的方法，研究衰老機(jī)理，以達(dá)到延緩衰老，對(duì)抗衰老的目的。機(jī)體細(xì)胞的活力與良好的新陳代謝，依賴(lài)于機(jī)體內(nèi)環(huán)境及其生理平衡，而微量元素的攝取對(duì)機(jī)體內(nèi)環(huán)境及其生理平衡起重要作用。有調(diào)查表明：疾病的發(fā)生、發(fā)展與某一方面的元素的豐缺之間不存在唯一的因果關(guān)系，機(jī)體不僅從食物，而且還可通過(guò)飲水及生活環(huán)境攝取微量元素，但總的生活環(huán)境中微量元素的豐缺將造成人體微量元素?cái)z入的多少及平衡與否。人體攝入微量元素不足或過(guò)量或元素間比例失調(diào)，都會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響，甚至導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生，加速機(jī)體衰老，必需微量元素的缺乏，將導(dǎo)致機(jī)體中與該元素密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)的缺乏，造成生理功能障礙。如錳是超氧化物歧化酶的激活劑。具有活性的超氧化物歧化酶(SOD)是一種超氧自由基，它是促人生病、衰老的重要物質(zhì)，所以錳有長(zhǎng)壽金丹的美譽(yù)。另外錳是遺傳信息的攜帶者——核酸中脫氧核糖核酸酶的激活劑，所以它能保證遺傳信息在傳遞過(guò)程中不變樣。另外，目前報(bào)道較多的硒元素，它是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的組成部分，機(jī)體內(nèi)的硒含量與GSH-Px的活性呈正相關(guān)，GSP-Px的主要作用是催化還原型谷胱甘肽,同時(shí)使有害的過(guò)氧化物還原成無(wú)害的羥基化合物，從而保護(hù)生物膜不受過(guò)氧化物的損傷。機(jī)體缺硒時(shí)，衰老速度明顯加快。而必需微量元素及非必需微量元素“過(guò)量”同樣打破機(jī)體元素平衡，表現(xiàn)在拮抗另一些必需元素的吸收或直接造成機(jī)體細(xì)胞中毒，改變遺傳環(huán)境，引發(fā)細(xì)胞畸變、死亡，促使機(jī)體衰老。有人做過(guò)試驗(yàn)，在高硒培養(yǎng)基中細(xì)胞不能生長(zhǎng)，如加進(jìn)適量的氟、鈣、鎂等，細(xì)胞則生長(zhǎng)良好，說(shuō)明單個(gè)元素對(duì)生物體是重要的，但更重要的是含量適宜，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)“適量”，并且構(gòu)成合理的微量元素譜，這樣才能收到良好的防病抗衰效果。
人體是由各種元素組成的一個(gè)有機(jī)體。按各種元素在人體中所占的比例可分為宏量元素和微量元素。微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類(lèi)。必需微量元素雖然在體內(nèi)含量很少，但它們?cè)谏^(guò)程中的作用不可低估。沒(méi)有這些必需的微量元素，酶的活性就會(huì)降低或完全喪失，激素、
蛋白質(zhì)、
維生素的合成和代謝也就會(huì)發(fā)生障礙，人類(lèi)生命過(guò)程就難以繼續(xù)進(jìn)行。
以下三類(lèi)人群最易缺乏微量元素：
第一類(lèi)人群是少年兒童。因快速生長(zhǎng)發(fā)育，消耗較大，補(bǔ)充不足，
飲食結(jié)構(gòu)不合理，厭食、偏食、易生病等原因，易缺乏鋅、硒、碘、鈣、鐵等。
第二類(lèi)人群是孕婦及哺乳期婦女。因胎兒快速生長(zhǎng)發(fā)育，消耗量較大，孕婦由于妊娠反應(yīng)也往往會(huì)導(dǎo)致攝入不足，
飲食結(jié)構(gòu)不合理，偏食、挑食、生病等原因，易缺乏鋅、硒、鈣、碘、鐵、鉬、錳等。
第三類(lèi)人群是免疫力低下者及中
老年人。缺乏微量元素鋅、硒等可導(dǎo)致免疫力低下，所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所導(dǎo)致；
老年人因胃腸吸收功能下降，且易患慢性消耗性疾病等原因，易缺乏鋅、硒、鉻等?！ ?
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