材料：低筋面粉 250g、高筋面粉250g、細(xì)砂糖15g、鹽7g、酵母7g、奶粉15g、水300g、黃油 15g
內(nèi)餡：培根碎
制作過程：
1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機(jī)。
2、選擇發(fā)面工作檔和面20分鐘。
3、將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面；待面包機(jī)完成和面程序休息間，可檢查面團(tuán)是否揉到形成一層薄膜即可。
4、第一次發(fā)酵到原來的2倍大。
5、取出面團(tuán)分割成所需要的份數(shù)，滾圓松弛15分鐘。
6、將面團(tuán)輕壓排氣成橢圓形，撒上培根碎。（切忌面團(tuán)的氣泡不可全部搟出）
7、由上至下將兩邊稍微往里收，卷成兩頭尖的橄欖形。
8、整形好的面團(tuán)放入烤盤，置溫度28度左右，濕度80%處發(fā)酵30分鐘，至體積約1.2倍大。
9、發(fā)酵好表面灑上低筋面粉。
10、用利刀在面團(tuán)表面劃出幾道口子。
11、烤箱預(yù)熱220度，噴蒸汽烘烤25分鐘至表明呈現(xiàn)漂亮的烘焙色即可。
小貼士：
1、面團(tuán)不需要揉到擴(kuò)展階段，揉到擴(kuò)展前階段就可以了——面團(tuán)表面比較光滑，拉不出大片的薄膜，比較容易斷裂。
2、面團(tuán)整形時(shí)，無論制作任何形狀，面團(tuán)要用雙手輕輕往下拍氣。不要將氣體完全拍出，要輕拍使面團(tuán)在整形過程中，比較容易不變形。要特別注意不可以用搟面杖排氣，面團(tuán)中之氣體二氧化碳完全損失面團(tuán)Q性太強(qiáng)，整形后的形狀太緊形狀容易變形。
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