桂圓紅棗冰淇淋
材料：
蛋奶醬：半份（蛋黃2個(gè) 糖20克 牛奶150ml 玉米淀粉1/2小勺）
桂圓肉40克 紅棗10個(gè) 牛奶50ml 鮮奶油200ml 糖20克
做法：
2.桂圓肉和紅棗洗干凈，桂圓用水泡軟，紅棗去核，然后將兩種材料切碎。
3.鮮奶油、牛奶和砂糖放入鍋中，加入切碎的紅棗桂圓肉，小火煮開(kāi)后再熬煮5分鐘，關(guān)火放涼后和蛋奶醬混合攪拌均勻。
4.裝入保鮮盒，冷凍2小時(shí)，取出，用用勺子將凍好的冰淇淋整個(gè)由底及上的翻拌一遍，再放入冷凍。
5.隔1小時(shí)后翻拌一次，再隔半小時(shí)后翻拌一次即可。
cook’s tip：
***此款冰淇淋的鮮奶油不用打發(fā)，而是直接煮制，這種方法制成的冰淇淋口感更細(xì)膩和綿軟。為了讓這種做法的冰淇淋蓬松度良好，可以在凍制不太硬時(shí)用電動(dòng)打蛋器攪打，多反復(fù)幾次。
