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藥用價值：
1. 蒜水能治小兒久咳；
2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；
3. 蒜能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生；
4. 蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；
5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。 

  

食材：

新鮮大蒜                   500克

冰糖                       50克

原漿米醋                   1瓶半

蜂蜜                       1湯勺

 

做法：

1.新鮮大蒜剪掉多余部分，剝掉1-2層的皮，浸泡在水中，加入少許鹽巴，泡48小時，然后撈出晾干備用。

 
 

2.鍋中加入原漿米醋，調(diào)入冰糖，小火讓其充分融化，燒開后關(guān)火待其冷卻。

 
 


3.找一個干凈的容器，洗凈晾干，放入大蒜，并倒入熬制好的糖醋汁，最有淋入一勺蜂蜜，蓋上蓋子放入陰涼通風(fēng)處，3個月左右即可食用，一般保存12個月毫無問題。老家一般腌制幾個壇子，一次吃一年。