材料：雞腿、香菇、糯米、粽葉
做法：
1、糯米淘洗干凈，放入大容器中，加入沒過糯米3指深的冷水浸泡5小時。
2、雞腿內(nèi)側(cè)向上平放在案板上，沿著骨頭的走向在雞腿表面用刀尖劃開，深至骨頭，然后用刀尖將腿骨從肉中挖出，剔除腿骨。
3、雞肉切成粗條；香菇洗凈，去蒂后切成條狀。
4、將切好的雞肉條放入容器中，加入姜粉、白胡椒粉、鹽、白砂糖、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉，攪拌后用保鮮膜包好腌漬15分鐘。
5、將切好的香菇條和泡好的糯米放入腌漬好的雞肉條的容器中，拌勻備用。
6、取兩片粽葉，讓這兩片粽葉的長邊有一部分重疊，平攤在案板上。
7、用剪刀剪掉頭尾不能并齊的部分，留下中間約15-20CM的部分，取適量餡料放在粽葉一端。
8、將餡料用粽葉卷起來，成為一個粽葉卷，然后用棉線扎緊。
9、大火燒開蒸鍋中的水，把糯米卷排放在竹籠屜中（如果沒有竹的籠屜就擺放在盤中即可），放入蒸鍋加蒸蓋蒸60分鐘即可。從鍋中取出時要當心蒸汽燙手。
蒸好的粽香糯米雞也是緊緊的圓柱型，呵呵
