??山野菜是過去人們非常熟悉的一種植物，當(dāng)時(shí)的生活比較艱難，因此，山野菜得以成為了很多人充饑的食物。不過就算是在今天，山野菜也經(jīng)常會(huì)被弄上餐桌，它獨(dú)特的鄉(xiāng)野氣息和口味都是人們對(duì)過去的無線懷念。尤其是作為包餃子時(shí)的肉餡，別有一番口味。山野菜其實(shí)是有很多種的，那么這些山野菜究竟是什么樣的呢？??
馬齒莧
這類野菜一般包含了馬齒菜、馬齒草和五方草，外形上看一般呈現(xiàn)出紅褐色，有點(diǎn)像倒卵形。這種野菜有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，比如它含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等，尤其是包含較多的酸類物質(zhì)，因此它的味道就會(huì)有些許的酸味。馬齒菜還能夠作為藥材食用，它能夠起到清熱解毒、涼血止血、降低血糖濃度等多種藥效，馬齒菜的吃法有很多種，炒食、涼拌、作肉餡都可以。
蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜或者龍頭菜，是野菜中非常常見的一種類型，蕨菜也有很多藥效功能，比如，它能夠幫助人們清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等多種特殊功效。蕨菜的口感是非常好的，吃起來鮮嫩滑爽，被人們稱為“山菜之王”。蕨菜的吃法也有很多種，比如，我們可以使用炒、燒、煨、燜都能夠烹飪出非常出色的味道。它也是現(xiàn)代食譜中非常常見的食材，經(jīng)常和其他食物搭配。
薄荷
薄荷應(yīng)當(dāng)是大家都非常熟悉的一種野菜了，它可做藥用也可食用，它的功能是能夠?qū)崿F(xiàn)散風(fēng)解熱，尤其是薄荷內(nèi)部所含有的薄荷油能夠防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等疾病的發(fā)生。薄荷的味道比較特別，很多北方人基本吃不來薄荷，但南方人尤其是西南一帶的人們經(jīng)常食用薄荷。薄荷還能夠作為口香糖的基本材料進(jìn)行制造，能夠清新口氣，夏天的時(shí)候能夠降溫防暑。
薺菜
薺菜和蕨菜一樣，是我們最常見的野菜之一，它多生長(zhǎng)于田地間，而且生命力很強(qiáng)，你幾乎能夠在任何的田地間看到薺菜的生長(zhǎng)繁殖。薺菜具有止血涼血，補(bǔ)虛健脾、清熱利水等多重功效。薺菜多生長(zhǎng)在春季，經(jīng)過處理之后能夠作為涼拌、做湯、炒食或者煲湯等。薺菜是味道最美的野菜。
山野菜的種類基本就是以上小編給大家介紹的四種類型，它們各有功效，而且外形和生長(zhǎng)方式也大有不同，但是它們同為山野菜能夠給人們帶來口感和療效上的不同體驗(yàn)，成為了人們餐桌上的?？?。
聯(lián)系客服
