野菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然給我們最好的禮物之一。野菜以其營養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵。
野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比人工栽種的蔬菜高幾倍。野菜的種類繁多，哪些野菜能治病，哪些野菜誤食會(huì)讓人生病，跟著小編一起來看看吧！
1、香椿
香椿有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食用。
2、柳葉柳芽
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質(zhì)，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶，如今涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
3、黃花菜（忘憂草）
黃花菜具有補(bǔ)虛下奶、平肝利尿的作用。新鮮的黃花菜，要先在熱水里燙一下，然后可涼拌或者熱炒。
4、蒲公英（婆婆?。?/span>
婆婆丁的功能是清熱解毒、消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
5、馬蜂菜（馬齒莧）
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，它能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。它的吃也法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
6、薺菜（地菜）
薺菜有止血、降血壓的功效?？梢杂脕戆溩印?、餛飩等。另外薺菜不能生食、也不宜多食。
7、地膚（掃帚苗）
地膚利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過多的疾病，如尿路結(jié)石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。
8、灰菜
灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
9、莧菜（西甜骨）
貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生?？梢詻霭?，做菜餅，包水餃， 做粥等。
10、野艾蒿
用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。
11、蕨菜（龍頭菜）
蕨菜具有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
12、苜蓿（金花菜、幸運(yùn)草）
苜蓿有清熱利尿的功效，還能防出血，適用于一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血等。
13、薄荷（銀丹草）
薄荷可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐等。
野菜有好壞之分，不小心采摘了有毒的野菜不僅起不到保健的作用，甚至?xí)：ι眢w。這些有毒的野菜大家一定要擦亮眼睛。
1、狼毒草（又名斷腸草）
狼毒草外形酷似金銀花，全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。
2、老公銀（又名蛇床子）
老公銀的葉和根都有劇毒。中毒癥狀與毒芹中毒相似，并可隨之發(fā)生紫外線敏感癥，在大劑量攝入時(shí)可導(dǎo)致患者死于呼吸衰竭。中藥使用的是蛇床子的果實(shí)。
3、蒼耳子（又名耳棵）
誤食中毒后全身無力、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、便閉、呼吸困難、煩躁不安、手腳發(fā)涼、脈搏慢。嚴(yán)重者出現(xiàn)黃疸、鼻衄，甚至昏迷，體溫下降，血壓忽高忽低，或者有廣泛性出血，最后因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。
4、曲菜娘子
曲菜娘子的花初期和曲麻菜幾乎一樣，但是不能吃，要仔細(xì)辨別。吃了曲菜娘子臉部會(huì)變腫。
5、毒芹（又名野芹菜）
毒芹生在潮濕地方，東北，西北，華北地區(qū)的沼澤地水邊或溝邊。葉像芹菜葉，全棵有惡臭、有毒，花的毒性最大。誤吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。
6、白屈菜
白屈菜全草有毒，并有強(qiáng)烈揮發(fā)性刺激性氣味。各地都有分布，華北和東北、四川、新疆居多，生于山坡或山谷林邊草地。
7、龍葵
龍葵果實(shí)有小毒，龍葵的堿作用類似皂甙，能溶解血細(xì)胞。過量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神錯(cuò)亂，甚至昏迷。
8、海芋
海芋全株有劇毒，地下莖尤甚，不可生食。皮膚接觸汁液發(fā)生瘙癢；誤食莖、葉引起舌、喉發(fā)癢、腫脹、流涎、腸胃灼痛；惡心、嘔吐、腹瀉、出汗、驚厥，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致心臟麻痹而死亡。
9、石蒜
石蒜全株有毒，其花的毒性較大，其次是鱗莖。接觸皮膚后即紅腫發(fā)癢，進(jìn)入呼吸道會(huì)引起鼻出血。內(nèi)服中毒，癥狀為：流涎，嘔吐，下瀉，舌硬直，驚厥，手腳發(fā)冷，脈弱，休克，甚至呼吸中樞麻痹而死亡。
10、天南星
天南星在我國大部分省區(qū)都有分布，生于山野陰濕處或叢林之下。它全株有毒，中毒可致舌、喉發(fā)癢而灼熱，腫大，嚴(yán)重的以致窒息，呼吸停止。中藥入藥的是天南星干燥的塊莖。
11、半夏
半夏全株有毒，其中塊莖毒性較大，生食0.1-1.8g即可引起中毒。
12、烏頭
烏頭全株有巨毒，其中毒性最大的是烏頭堿，只要幾毫克就可以讓人喪命，烏頭堿能通過消化道或破損皮膚吸收，主要經(jīng)腎臟及唾液排出。因吸收快，故中毒極為迅速，可于數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀。
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