肽是氨基酸到蛋白質(zhì)之間物質(zhì)的總稱，但是氨基酸只有20種，功能固定，屈指可數(shù)，而不同數(shù)量和種類的氨基酸會結(jié)合成成百上千種不同功能的肽。
一個氨基酸不能稱為肽，也不能合成肽，必須是兩個以上的氨基酸結(jié)合而成。兩個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為二肽，三個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三肽，以此類推，三十四個氨基酸以肽鍵相連的化合物為三十四肽。
由2個到10個氨基酸連接，并且分子量段在1000以下的生物活性物質(zhì)被稱作為低聚肽；
由11個到50個氨基酸連接，分子量在1000到5000之間則被稱作為多肽；
氨基酸數(shù)量超過51個并且分子量大于5000則被稱作為蛋白質(zhì)。
不同種類的氨基酸，按照特定的順序，構(gòu)成結(jié)構(gòu)不同、功能各異的蛋白質(zhì)。一般認為蛋白不同種類的氨基酸可能會產(chǎn)生競阻作用，使氨基酸分子只能被單個單個地吸收；而小分子活性肽是數(shù)個氨基酸結(jié)合在一起被整體消化吸收，可以在最短的時間內(nèi)迅速地補給營養(yǎng)，且功效明顯。具有極強的活性和多樣性。
科學家研究證實：人體吸收蛋白質(zhì)的主要形式不是氨基酸，而是以肽的形式吸收的，人體蛋白70%以上是肽的形式存在。
低聚肽被稱作肽中的“皇冠”，具有極強的活性和多樣性，有著重要的生物學功能，因此也被稱作活性肽或小分子生物活性肽。
近年來，國際科學界研究發(fā)現(xiàn)，活性肽比完全游離氨基酸更易、更快被機體吸收、利用。活性肽不僅能提供人體生長、發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有獨特的生物學功能?；钚噪木哂性称返鞍踪|(zhì)或其組成氨基酸所沒有的重要的生理機能，這正是生物活性肽引起當今科技界、醫(yī)學界、營養(yǎng)學界、食品學界廣泛重視的主要原因。
世界衛(wèi)生組織提出，治愈疾病的最有效途徑就是修復細胞，改善細胞，激活細胞。如何保持細胞的健康，必須補充進入人體后能直接合成細胞的物質(zhì)———活性肽。
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