牛肉炒河粉
(一)制作方法
主料：牛肉,河粉,綠豆芽
輔料：紅蔥頭,香菜,蔥,黑胡椒粒
用料：牛肉，河粉，綠豆芽，紅蔥頭，香菜，蔥，黑胡椒粒，糖，老抽，生抽，生粉，雞粉，
做法：
1,牛肉切生，用生粉，老抽，雞粉，紅蔥絲，黑胡椒粒，油腌味一小時(shí)以上，鍋里放點(diǎn)油，一片片把牛肉煎變色撈出待用。
2,姜切絲，蔥切段，鍋里放油爆香姜，蔥白，紅蔥，跟著放入河粉，炒一會(huì)，放入少許老抽，生抽，均勻的上色在河粉上，再放少許白糖，雞粉，炒勻后拔開河粉，把綠豆芽放進(jìn)鍋里炒一下，河粉蓋住豆芽，灑少許料酒炒勻，跟著放牛肉，放剩余的蔥綠，磨少許黑胡椒，加入芝麻炒勻即可。喜歡麻油還可放點(diǎn)麻油。
(二)制作方法
材料：河粉，牛肉，蔥，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖
制作過程：
1。將牛肉切片，用豉油和生粉腌半小時(shí)。
2。蔥切段，姜切絲。
3。大火熱鍋，加油，滑入牛肉，炒至斷生，取出待用。
4。用剩余的油加姜絲和粉炒允。
5。將牛肉加回，并加入蔥段，豆芽炒勻。
6。加入少許老抽，生抽和糖，翻炒均勻即成。
材料：河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
做法：先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。然后放油燒熱鍋再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
(三)制作方法
原料：
材料A：河粉1000克，豆芽菜150克，韭菜段30克，雞蛋（打散）2個(gè)，蒜茸1大匙。 材料B：肉片200克，蝦仁200克。調(diào)味料：醬油3大匙，糖1小匙，胡椒粉適量，水3大匙。
制法:
（1）燒熱4大匙油，炒香蒜茸，加入B料炒熟。
（2）加入蛋炒熟，加入河粉和調(diào)味料炒勻。
（3）加入豆芽菜和韭菜炒勻，即可趁熱進(jìn)食。
小貼士：炒河粉一定要先將鍋燒得很熱，炒時(shí)才不會(huì)黏底。
原創(chuàng)地址:
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