導(dǎo)讀：香椿200元1公斤？這種樹(shù)上的蔬菜，口感媲美香椿，12元1斤正當(dāng)季
在過(guò)去因?yàn)檐嚴(yán)遄拥膬r(jià)格貴，很多人以“香椿自由”來(lái)吐槽。
而在今年，被吐槽的對(duì)象發(fā)生了轉(zhuǎn)移，很多人見(jiàn)面說(shuō)的是“香椿自由”了嗎？
原因是現(xiàn)在香椿的價(jià)格也飛漲了，曾經(jīng)沒(méi)人吃的香椿芽，現(xiàn)在已經(jīng)賣到200元一公斤了。
記得在小時(shí)候，去讀書因?yàn)橐粚W(xué)雜費(fèi)，可是家里拿不出錢，就會(huì)去山上采摘香椿芽，然后用它來(lái)抵學(xué)費(fèi)，由此看來(lái)當(dāng)時(shí)的人太有預(yù)見(jiàn)能力了。
其實(shí)香椿芽?jī)r(jià)格貴，吃不起，那我們這些老百姓就不吃它，畢竟這種野菜“又臭又難聞”。筆者給大家推薦另外一種長(zhǎng)在樹(shù)上的蔬菜，它的口感一點(diǎn)不輸香椿，關(guān)鍵一點(diǎn)還沒(méi)有臭味，而它就是“桑芽菜”。
你們聽(tīng)說(shuō)過(guò)桑芽菜嗎？估計(jì)很多人都不知道這是什么，但是有一大部分人卻吃過(guò)它，這種桑芽菜是最近幾年才新興起來(lái)的一種蔬菜，它實(shí)際上就是桑樹(shù)的嫩莖葉。
桑樹(shù)在農(nóng)村很多地方都有栽種，并且大家也知道這種樹(shù)不宜栽種在房子的前面，而它的價(jià)值也很高，桑樹(shù)葉子可以用來(lái)喂蠶，而桑樹(shù)的果實(shí)桑葚既能當(dāng)水果吃，還能泡酒、入藥也有很高的價(jià)值。
但是在2013年開(kāi)始，桑樹(shù)的葉子也火起來(lái)了，原來(lái)是它被當(dāng)成了一種蔬菜來(lái)食用，并且開(kāi)始在大城市里流行起來(lái)了，受到了很多人的追捧。可是部分網(wǎng)友很好奇，吃了桑芽菜會(huì)不會(huì)吐絲呢？
其實(shí)關(guān)于桑樹(shù)的嫩葉能當(dāng)蔬菜食用，最早可以追溯到2003年，當(dāng)時(shí)就因?yàn)榉堑涞脑颍Ｈ~成為了一種備受關(guān)注的藥材。而到了2013年的時(shí)候，桑樹(shù)的嫩葉就已經(jīng)開(kāi)始上餐桌了，并且價(jià)格還比豬肉貴，一斤要賣到十幾塊錢。
自那以后，桑樹(shù)的嫩葉就有了一個(gè)新的名字——桑芽菜，它不光是出現(xiàn)在農(nóng)家樂(lè)、飯店，還有很多星級(jí)酒店、高級(jí)會(huì)所和養(yǎng)生美食館，成為了一種很受歡迎的健康菜。
桑芽菜在當(dāng)時(shí)可以說(shuō)是一炮而紅，一方面是很多人感覺(jué)不可思議，種植了一輩子的桑樹(shù)，卻從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)桑葉。二來(lái)是它確實(shí)營(yíng)養(yǎng)很豐富，富含健康；綠色的飲食需求，同時(shí)在口感方面也很出眾，吃起來(lái)非常不錯(cuò)。
有很多人還評(píng)價(jià)說(shuō)，桑芽菜口感媲美香椿，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是真正綠色、純天然的蔬菜。可是有些網(wǎng)友卻吃了之后不免開(kāi)玩笑說(shuō)：吃了桑芽菜會(huì)不會(huì)增加一個(gè)技能，那就是會(huì)吐絲呢？
桑芽菜的食用方法也很多樣，它既能像香椿一樣涼拌著吃，也可以用來(lái)清炒，或者是做成面點(diǎn)、菜餅等。其中最為常見(jiàn)的吃法，就是用它做涼拌菜吃了。
制作方法也簡(jiǎn)單，在桑樹(shù)上采摘鮮嫩的桑葉嫩莖，記得去掉葉柄，然后把它清洗干凈了，在切成絲，放到鍋里用開(kāi)水焯煮兩三分鐘，撈出來(lái)用涼水沖洗一下，瀝干水分倒進(jìn)盆里，根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精、香油和蒜泥等，攪拌均勻就可以食用了。
這樣簡(jiǎn)單涼拌的桑芽菜，不但顏色獨(dú)特、翠綠又有食欲，而且還具有營(yíng)養(yǎng)和保健作用。
現(xiàn)在正是春季，桑芽菜也正大量上市了。如果你家也有桑樹(shù)，不妨采摘一些來(lái)嘗一嘗。并且相比于香椿芽，它可是沒(méi)有臭味的，吃起來(lái)脆嫩爽口。而在城市里，有些菜市場(chǎng)偶爾也有桑芽菜售賣，但是價(jià)格也有點(diǎn)小貴，一般要12元一斤。
可是相比于香椿芽100元一斤，這還是非常親民的了。各位朋友們，你們吃過(guò)桑芽菜嗎？歡迎大家留言！
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