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孫英山||老屋后那棵香椿樹

(總第380期)


                       主辦:煙臺市散文學(xué)會 

                 協(xié)辦:煙臺市作協(xié)散文創(chuàng)作委員會


                    主   編綦國瑞

                     執(zhí)行主編劉學(xué)光


                    本期執(zhí)編劉學(xué)光  魯明

老屋后的那棵香椿樹

◎?qū)O英山

初春天氣乍暖還寒,春風(fēng)陣陣把萬木輕撫,蟄伏了一冬的樹木復(fù)蘇萌發(fā)。看到屋前園邊五十年前我栽的那一棵棵香椿樹,枝頭苞芽蠢蠢欲動(dòng),蓄勢待發(fā),驀然間想起了老屋后早年那棵香椿樹。

香椿樹長在老屋后水道外側(cè),離地基二尺遠(yuǎn),樹木高大挺拔,直徑約6捺余。樹本上部南端就倚在屋檐下端瓦的滴水上,整個(gè)樹冠像一把巨大的傘全罩在屋后房子上。站在院子里就可以看到它的樹梢比屋脊還高出一截。香椿枝繁葉茂,蔥郁旺盛,根據(jù)樹的粗細(xì)斑駁滄桑判斷,就知道它的樹齡很長很長,不知道是爺爺還是父親后來栽下的,反正我記事就有這棵香椿樹。

香椿,原產(chǎn)中國,為楝科落葉喬木,雌雄異株,白色花序。香椿的種類有紫香椿和綠香椿兩種,綠香椿是老品種,在我們這里,村民們叫它“白藺子”,從顏色和口感上不如紫香椿美觀耐看,鮮嫩可口。在煙臺這邊還是福山西牟的香椿遠(yuǎn)近聞名,獨(dú)樹一幟。春天是蔬菜淡季,各種新鮮蔬菜奇缺,那些薺菜,苦菜,山麻菜綠意蔥蘢,嬌艷鮮嫩,舌尖上的美味,誘發(fā)了人們的味蕾,所以人們都喜歡采挖綠色純天然野菜嘗鮮。野菜下山了,香椿上市了。有道是“頭盆韭菜香椿芽,早春上市小黃瓜”,那是春天下來最早且又最新鮮的蔬菜。

香椿被稱為“樹上的蔬菜”,也是人們的最愛。香椿樹是樹木之中唯一一種葉子既能生吃,又能熟食的樹木。香椿香氣濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,秀食可餐。誘人食欲,回味無窮,怎么吃都不膩,炸炒拌腌都可。吃面條時(shí),掐一把新鮮的香椿,在熱水里燙一燙,切一切,放上味極鮮,那是最好的小菜一碟。香椿炒雞蛋、炸香椿條、香椿拌豆腐,涼拌腌制皆可,都是上佳菜肴。五六十年代困難時(shí)期,莊稼人沒有什么蔬菜食用,那默默奉獻(xiàn),不圖回報(bào)的香椿可解決大問題了。記得下來香椿,都是母親親手采摘,因父親在外地工作不能時(shí)?;丶?,家里家外都是母親一手操持。樹高夠不著,母親就站在小方凳上用一個(gè)小撓鉤往下?lián)n。看到那些紫瀅瀅、亮晶晶、水靈靈、香噴噴的香椿,非常討人喜歡,小孩子都喜歡把剛掐下鮮嫩的香椿芽放在嘴里咀嚼咂啥。吃了頭兩茬鮮嫩芽后,又住了些時(shí)日,再鉆上來新芽,味道就沒有前期那么鮮嫩誘人了。這樣也舍得提前掐,母親就等著長一長,老一老,留著掐下來好腌香椿。香椿最多掐3茬,后來把掐下的香椿摘洗完了用食鹽鹵一鹵,一下能腌好幾魚鱗壇子,留著一個(gè)冬天就飯。那個(gè)時(shí)間窮的沒有什么菜,地瓜粑粑,蘿卜疙瘩,就著咸菜,就著腌的香椿,吃起來也下飯,甜嘴摸搜唇。可以說吃的時(shí)候連皮都扒下來吃了,連老梗還咀嚼咂巴一番再吐掉。

說到香椿,想起了早年聽到的一個(gè)關(guān)于香椿的傳說故事。香椿被稱為“百木之王”。傳說東漢開國皇帝劉秀與王莽爭奪天下,一天劉秀被王莽大軍攆得躲在一棵桑樹下,提心吊膽,饑餓難忍。他看到樹上結(jié)滿了紫黑色的桑葚,饑不擇食,不管好不好吃,就摘了一個(gè)放在嘴里充饑,咂吧著,哎呀那個(gè)甜啊!立馬解除了饑餓困乏。為了表達(dá)感激之情,當(dāng)時(shí)就許下諾言。說:“等以后我一旦當(dāng)了皇帝,就封你為‘百木之王’”??墒?,后來劉秀當(dāng)了皇帝早把這件事給忘記了。有一年春天,皇宮里舉行宴會,劉秀吃膩了山珍海味,還要嘗遍天下野蔬美味。當(dāng)時(shí)御膳房在餐桌上上了一道香椿芽的菜肴,看起來綠里透紫,聽起來香味四溢,劉秀吃后覺得非常香氣,開胃開心,忙問這是什么菜?廚師告訴他這是用香椿芽做的菜,劉秀一高興,當(dāng)時(shí)就封香椿樹為“百木之王”。香椿受封禪紅袍加身(香椿的木質(zhì)部,韌皮部都是紫紅色的),當(dāng)然十分高興。桑樹得知這個(gè)消息,氣的臉色青一陣,白一陣,像蠟一樣發(fā)黃(桑樹的木質(zhì)部,韌皮部都是黃色的),大罵這個(gè)忘恩負(fù)義之人,當(dāng)時(shí)就氣爆了肚子(桑樹生長到了一定的樹齡,木質(zhì)部就裂開了一道口子),這大概就是緣于當(dāng)年生氣所致吧。

香椿樹非常聞名,一個(gè)是它的木質(zhì)部是紅色的,再是它本身特有的那股特有的香氣。香椿木敢和小葉紫檀,紅木相媲美,在過去民間香椿有“中國紅木”之美譽(yù)。香椿木可制作家具、擺件、手串,有收藏把玩價(jià)值。過去,大家大戶客屋家都設(shè)有2至4條春凳,也叫椿凳,也就是那種長條凳,八仙桌四周一邊擺設(shè)一條,宴席招待客人,大多都是用香椿木或臭椿木(也叫樗樹)做的。香椿木是紫紅色的,樗樹木是黃色的,這兩種樹木,色澤誘人,木質(zhì)細(xì)膩,木紋漂亮,柔韌華堂,沉穩(wěn)壯實(shí),美觀大方,別具一格。另外,無論是從前還是現(xiàn)在,人們蓋房都必須找一段香椿木做房梁,因?yàn)樗Y(jié)實(shí)美觀,且散發(fā)一種獨(dú)特的氣味,所以不會招蟲蛀,房子使用長遠(yuǎn)耐久。再者,還有很深刻的寓意,那就是身居寶地,蓬蓽生輝,日子紅火,世代不衰。在民間香椿木與桃木一樣,還有驅(qū)邪鎮(zhèn)宅的作用。

香椿樹沒有三月桃花,四月梨花,五月石榴花那么嬌艷多姿,姹紫嫣紅??墒窍愦粯浔环Q為“長壽樹”,有許許多多的文人墨客留下了吟詠香椿的絕妙詩句。為我們傳承香椿文化,留下了一筆豐富寶貴的文化遺產(chǎn)。唐代詩人牟融在《送徐浩》詩中就有“知君此去情偏切,堂上椿萱雪滿頭”的佳句,被人們世代相傳。元代著名詩人元好問在《溪童》詩里寫下了“溪童相對采椿芽,指擬陽坡說種瓜,想是近山營馬少,青林深處有人家?!钡拿?。寥寥數(shù)語描寫兒童們春天在山中溪水邊采摘香椿,快樂情景,躍然紙上,引人入勝。清代著名詩人康有為在《詠香椿》中說“山珍梗肥身無花,葉嬌枝嫩多杈芽,長春不老漢王愿,食之竟月香齒頰?!痹娙税严愦坏娜~嫩芽肥味香刻畫描寫的淋漓盡致,回味無窮。

香椿樹喜溫喜光,喜歡砂質(zhì)土壤,是一種最好栽植的樹木。不用春秋定時(shí)栽培,一年四季,什么時(shí)間栽都可以,連水都不用澆,成活率相當(dāng)高。栽下一棵香椿樹,后來根部能生出一片香椿苗,栽在平地能連到人頭高的石頭包封或上地,不用特意栽,連的苗子就夠你栽的。香椿樹年久了開白色小花,一簇一簇,花既芳香又美觀。

香椿樹還有極高的藥用價(jià)值,民間有“常吃香椿芽不染病”的說法。香椿營養(yǎng)纖維高于一般蔬菜,除了含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物,還含有維生素B1,B2,它富含鈣,磷,鉀,鈉等成分,有補(bǔ)腎壯陽固精,消炎止血止痛,行氣理血健胃等作用。總之,對促進(jìn)人體健康有很多功效。

晚風(fēng)陣陣吹拂,椿香悠悠襲來。不經(jīng)意之間似水流年,激起了我的久遠(yuǎn)回憶,縈繞著我的無盡遐想。看到那一棵棵的小香椿椿滿樹梢,春風(fēng)得意,誘人采摘,又想起了當(dāng)年母親采摘香椿的情景。舌尖間留下的一抹抹香椿的余香,現(xiàn)在慢慢品咂回味,仍口舌生津,滿嘴溢香。多少鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁涌上心頭,情景交融,浮想聯(lián)翩,情不自禁地又想起了我去世的老母親,想起了老屋后那棵因舊房改造而割掉了的香椿樹。

作者簡介


孫英山,煙臺市萊山區(qū),生于1948年,小學(xué)退休高級教師,山東省散文學(xué)會會員,煙臺散文學(xué)會理事,煙臺散文學(xué)會會員,萊山區(qū)作家協(xié)會會員,煙臺散文微刊編委,在職期間,在《中國教育報(bào)》《山東教育》《福建教育》《小學(xué)生讀寫報(bào)》《中國兒童報(bào)》等報(bào)刋發(fā)表論文數(shù)十篇。九十年代前后曾在《農(nóng)村大眾》《煙臺晚報(bào)》發(fā)表過文章,后來擱筆,自2011年先后在《煙臺日報(bào)》《煙臺晚報(bào)》《今晨6點(diǎn)》《齊魯晚報(bào)》《今日萊山》《煙臺散文》等紙媒報(bào)刋及《膠東在線》《膠東文化圈》《煙臺漫步》《煙臺散文微刋》《膠東文藝》《三秦文學(xué)》《首都文學(xué)》等微信平臺發(fā)表文章二百余篇。在各級文學(xué)競賽中曾獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。喜歡寫一些鄉(xiāng)土文學(xué),民俗風(fēng)情,人物傳聞,趣聞軼事,民間傳說,世情典故,歷史掌故,諺語俚語,散文隨筆等文章。
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