導(dǎo)讀：俗稱“曬不死”，是田間一種雜草，如今3.5元1斤，夏季吃正當(dāng)季
馬上就要迎來芒種節(jié)氣了，這個時候雨水多，再加上氣溫高，日照時間也長，植物生長非常的旺盛，菜園子里很多的蔬菜都相繼開花并結(jié)果了，但是除草也要跟上，不然幾天時間就會到處都是雜草。如果在菜園子里除草，見到這種雜草了不要拔掉了，在城里一斤賣3.5元很搶手，人稱“長壽菜”！
說到長壽菜，在民間有很多的蔬菜都有這個稱呼，其中的原因主要是在于這些蔬菜的一樣價值很高，人吃了對身體有好處。而今天筆者要給大家介紹的這種長壽菜，南北方均有分布，并且也很常見，菜園子里、小路邊上、荒地上，甚至房前屋后的一些空地上，都有它的身影，而它就是馬齒筧。
對于這種野菜有些人很好奇，為何叫這個名字呢？難道葉子長得像馬的牙齒嗎？事實上還真的如此，這種野菜因為葉子是圓形的且比較肥厚，長得很像馬的牙齒，而煮出來吃起來口感像莧菜，所以人們就將它命名為馬齒莧。不過在民間多數(shù)叫它“長壽菜”，或者是“太陽菜”、“曬不死”等。
馬齒莧這種野菜的適應(yīng)能力很強(qiáng)，對生長環(huán)境也不挑剔，無論是貧瘠還是肥沃，只要有土壤的地方都能生長。不用人去管理，依然生機(jī)勃勃的。更厲害的地方在于，馬齒筧的生命力很強(qiáng)，一般的雜草把它拔出來以后，在太陽底下曬一上午，基本就死翹翹了?？墒邱R齒莧不同，它放在太陽底下曬上幾天，就算是干巴巴的了，只要給它一點雨露，它又可以快速地扎根到土壤里，然后頑強(qiáng)地生長起來，這也是馬齒筧得名“曬不死”、“太陽菜”的原因。
在過去，馬齒莧還是農(nóng)民的“救命菜”，因為它一長就是一大片，而且對生長環(huán)境也不挑剔。以前遇到災(zāi)荒年了，農(nóng)民就會去地里挖馬齒莧。漫山遍野都是采挖馬齒莧的農(nóng)民，而且挖了不久它又會長出來，所以當(dāng)時農(nóng)民就是靠它來充饑。要說馬齒莧好不好吃，說句實話當(dāng)時缺鹽少油的時代，馬齒莧都只是用開水焯一下，然后就直接吃了，是真的不好吃，感覺酸不拉嘰的還有點苦。不過當(dāng)時也沒啥食物可吃，大家也不挑剔，只要能填飽肚子就行，所以馬齒莧被農(nóng)民親切地稱為“救命菜”。
如今馬齒莧可不再只是一種雜草了，在城市里更是成為了“香餑餑”，也是因為很多人喜歡吃了，有些農(nóng)民還專門種植馬齒莧，在超市能賣到四五元一斤。今天筆者在超市里就見到有馬齒莧售賣，價格是3.5元一斤，比好些蔬菜都要貴
馬齒莧是藥食合一的植物，它的食用方法也多樣，既能直接清炒，也可以涼拌，或者是焯水后曬干作包子餡料，都好吃有營養(yǎng)。這種野菜中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，膳食纖維，還含有各種人體所需微量元素。同時馬齒莧還有很高的藥用價值，被稱為天然的抗菌素和胰島素。
現(xiàn)在很多人就有“三高”，而馬齒莧就有一定的輔助治療效果，也是由于這些原因，如今馬齒莧從雜草的身份，搖身一變成為了“稀罕菜”，走上了更多人家的餐桌。夏季到來，正是吃馬齒莧的季節(jié)，各位朋友們在菜園子里遇到了，可不要把它當(dāng)雜草拔掉了哦，城里一斤要3.5元！你們喜歡吃嗎？
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