摘要：青魚是“四大家魚”嗎？為何現(xiàn)在養(yǎng)殖青魚的農(nóng)民越來越少了？
文/農(nóng)夫也瘋狂
在三四月份的時(shí)候，農(nóng)民是比較忙碌的，好多的農(nóng)作物都要抓緊時(shí)間播種，不然錯(cuò)過了農(nóng)時(shí)，就會(huì)影響到產(chǎn)量。而近年來在農(nóng)村搞養(yǎng)殖的朋友就有不少，像傳統(tǒng)的養(yǎng)魚就一直很受歡迎。畢竟老話說“靠山吃山，靠水吃水”，而在農(nóng)村里這方面的還是比較有優(yōu)勢的，投資的成本低，技術(shù)門檻也不高，投資規(guī)模也較靈活。而且一直以來各種魚類在市場上都是相當(dāng)搶手的，所以養(yǎng)魚的農(nóng)民也比較多。在三四月份就是購買魚苗的時(shí)節(jié)，但是大家發(fā)現(xiàn)沒有，那就是養(yǎng)殖青魚的農(nóng)民越來越少了，這是為何呢？青魚是“四大家魚”嗎？養(yǎng)殖青魚不掙錢嗎？我們一起來了解一下！
關(guān)于“四大家魚”，各地流傳著不同的版本，有不少人也不能準(zhǔn)確地說出到底哪四種魚才是四大家魚。很多人一直認(rèn)為鯉魚是“四大家魚”，因?yàn)樗谖覈酿B(yǎng)殖歷史相當(dāng)悠久了，也有人說鯽魚屬于“四大家魚”。其實(shí)這些說法都是不準(zhǔn)確的，四大家魚是指青魚、草魚、鰱魚和鳙魚這四種魚，沒有鯉魚，也沒有鯽魚的。
從這四大家魚的排名也看得出來，青魚是排在第一位的，民間還評價(jià)它為“秀才青魚”，見它在過去是多么受歡迎的一種魚類。青魚是我國淡水養(yǎng)殖的主要魚類之一，因?yàn)樗L得很像草魚，具有大塊的鱗片，但是全身的鱗片和魚鰭卻是帶灰黑色為主，因此為了和草魚區(qū)分，所以就得名青魚，有些地方也叫它黑皖、螺螄青等。
至于現(xiàn)在青魚很少有農(nóng)民養(yǎng)殖，這個(gè)確實(shí)是一個(gè)事實(shí)。想起小時(shí)候每年到了臘月底的時(shí)候，集市上售賣青魚的到處都是，很多人都會(huì)去購買青魚來腌制臘魚?？墒乾F(xiàn)在很難在集市上購買到青魚了，因?yàn)轲B(yǎng)殖青魚的不多了。筆者認(rèn)為現(xiàn)在很少有農(nóng)民養(yǎng)殖青魚，主要有以下幾個(gè)方面的原因：
首先是青魚的養(yǎng)殖周期長，養(yǎng)殖成本高。青魚長得和草魚很相似，但是它卻是肉食性的魚類。它尤其是喜歡吃螺螄肉，也吃蜆、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等。而在前期的時(shí)候它的生長是比較緩慢的，只有長到能吃螺螄之后，才會(huì)開始快速生長。一般要養(yǎng)到兩三年之后才開始售賣，養(yǎng)殖的周期長，而投喂的飼料成本也要比其他的魚類高很多，好些養(yǎng)殖戶都表示不劃算。
其次是青魚的市場需求量不大。青魚的肉質(zhì)比較緊實(shí)，在過去一般都是用來做臘魚吃?？墒乾F(xiàn)在做辣味的要少很多了，再加上青魚的養(yǎng)殖成本高，在市面上的價(jià)格偏高，一頭青魚一般有10斤左右，有些個(gè)頭大的有幾十斤。而市面上的青魚能賣到12元左右一斤，這樣一條青魚就要上百元了。價(jià)格貴，食用方式單一，消費(fèi)人群就有限了，這也是養(yǎng)殖戶不愿意養(yǎng)殖青魚的一個(gè)原因。
最后，可供養(yǎng)殖的魚類更豐富了。在過去養(yǎng)殖的項(xiàng)目比較單一，像四大家魚是最受歡迎的?？墒乾F(xiàn)在生活水平提高了，有一些魚類比四大家魚更受歡迎了，比如鯽魚、鱖魚。像養(yǎng)殖青魚一般不適宜混養(yǎng)，一口魚塘里面一般也就可以放養(yǎng)幾條青魚，不然生長就會(huì)很緩慢。而如果專門養(yǎng)殖青魚，投如大、周期長，回本慢，這樣的話風(fēng)險(xiǎn)也就高很多，所以多數(shù)養(yǎng)殖戶愿意養(yǎng)殖成本低、風(fēng)險(xiǎn)低的一些魚類。另外消費(fèi)者也不再只是鐘情于四大家魚，更多的人喜歡吃海魚了。
不過近些年隨著越來越多的人喜歡釣魚，在一些農(nóng)家樂就會(huì)專門養(yǎng)殖一些青魚，然后供游客們垂釣。各位網(wǎng)友朋友們，你們愛吃青魚嗎？用它來做辣魚還是很不錯(cuò)的。
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