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假期過(guò)完,你需要一碗養(yǎng)胃粥



短暫而美好的假期轉(zhuǎn)眼即過(guò),無(wú)論是忙著和朋友聚會(huì)或者去旅游,你一定已經(jīng)吃了很多美食了吧!當(dāng)你聚會(huì)回來(lái)或是旅行回家,可別忘了好好養(yǎng)一養(yǎng)你的胃,來(lái)煮一碗美味的養(yǎng)胃粥,為假期畫上完美句點(diǎn)。
山藥魚肉粥

原料:鯽魚、山藥、胡蘿卜、黑木耳、生姜、小蔥

做法:

1. 將鯽魚處理干凈后,表面的水分擦干,鍋中放油,將魚和姜片放入,煎制,煎到金黃后,鍋中倒少許料酒去腥,加入熱水,蓋上鍋蓋,用中火熬制魚湯,約8-10分鐘后,加入山藥片,加入泡發(fā)過(guò)的黑木耳,即可再加蓋燉10-15分鐘,至湯色發(fā)白即可;

2. 在燉魚湯的過(guò)程中,可以煮適量的米粥,把湯中的山藥撈出裝入食品袋中,用搟面杖搟至細(xì)膩,在煮好的粥中加入山藥泥,倒入過(guò)濾好的魚湯;

3. 將胡蘿卜用輔食器擦成泥后,加入魚肉粥中,將魚肚上大刺去除,魚肉用勺背碾至細(xì)泥,再檢查有無(wú)細(xì)小的魚刺,加入粥中,魚肉粥重新加熱1分鐘即可。


白果腐竹瑤柱粥

原料:大米、腐竹、白果、瑤柱、鹽適量、油

做法:

1. 腐竹用溫水浸泡一個(gè)小時(shí),軟后切小段,大米淘洗后加鹽、油拌勻腌制一會(huì)兒;瑤柱洗凈浸泡;

2. 鍋中加適量水,倒入大米煮粥,約40分鐘,粥的稠度適宜時(shí)加入白果、腐竹和瑤柱再煮20分鐘,最后加鹽調(diào)味即可。


香菇雞肉粥


原料:大米、雞胸肉、鮮香菇、生菜葉、姜、鹽、油

做法:

1. 大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘,鮮香菇洗凈切薄片,生菜洗凈后用手撕成小片,姜切片,雞脯肉洗凈,剁成碎末,用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下;

2. 鍋中放入足量清水燒開,放入浸泡后的大米,再加入1小勺油,大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘,至米粥軟爛;

3. 加入雞肉迅速攪散,加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火,最后放入生菜,加鹽調(diào)味即可。


艇仔粥


原料:米、雞蛋、油條、火腿、豬肉、蝦仁、魚肉、胡椒粉、鹽、香蔥、五香粉、味精、料酒、醬油、孜然粉

做法:

1. 豬肉、蝦仁、魚肉,都放入胡椒粉、孜然粉、醬油、料酒、五香粉腌制半個(gè)小時(shí),火腿切成小丁,蔥切絲備用,把米和適量的水放入電飯鍋內(nèi),煲白粥;

2. 等白粥煮熟后,把腌制好的蝦仁、魚肉、豬肉依次放入白粥內(nèi),再蓋上鍋蓋熬3分鐘,煎蛋,將煎蛋切成條狀,備用;

3. 粥開鍋,依次放入雞蛋條、火腿、油條段,在鍋內(nèi)加入一滴亦舒堂火麻油、和味精悶1分鐘即可。


瑤柱咸骨粥


原料:豬龍骨、瑤柱、鹽、雞精、蔥花、油

做法:

1. 用清水泡龍骨,期間要換水二到三次,把血水泡掉,龍骨瀝干水分,切點(diǎn)姜絲放入,加鹽腌制龍骨,多加些,才會(huì)入味,干瑤柱備用;

2. 龍骨冷水下鍋,焯一下水,焯過(guò)水的龍骨清洗干凈;

3. 煮開水,把干瑤柱、焯過(guò)水的咸龍骨一并放入電飯鍋,加蓋煮十五分鐘,加少許調(diào)味和油即可。


干貝瘦肉粥


原料:干貝、瘦肉、山藥、胡蘿卜、姜片、大米、鹽、芹菜末

做法:

1. 備好瘦肉丁、山藥丁、胡蘿卜丁、姜片、芹菜末,干貝、米洗凈;

2. 除芹菜末外,所有材料放高壓鍋,放入適量開水,扣緊高壓鍋壓6分鐘;

3. 待氣閥自然落下時(shí)打開鍋蓋,將高壓鍋放爐上燒至粥翻滾時(shí)調(diào)入鹽,撒入芹菜末即可。


蘋果白米粥


原料:白米、蘋果、蜂蜜、葡萄干

做法:

1. 白米150g洗凈瀝干,蘋果1個(gè)洗凈切片

2. 鍋中加水10杯煮開,放入白米和蘋果,續(xù)煮至滾沸時(shí)稍微攪拌,改中小火熬煮40分鐘;

3. 蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滾燙的粥,拌勻即可。


胡蘿卜青菜粥


原料:胡蘿卜、青菜、小米、大米、色拉油、

做法:

1. 鍋中放油,燒熱,放入切好的胡蘿卜丁,翻炒,炒到胡蘿卜丁變色,加入切好的青菜;

2. 到青菜炒到趴趴,加適量的鹽翻炒均勻,等到鍋中的粥開鍋,把炒好的素菜加入鍋中;

3. 蓋在米上不要翻動(dòng),蓋上鍋蓋繼續(xù)煮,直到完成煮粥程序,打開鍋蓋,把米和上面的素菜翻拌均勻。

本周靚湯推介

  

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