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小時候每到下雨天奶奶就開始烙餅，配料只有面粉和開水，這個餅子做好了是非常柔軟有嚼勁的，濃濃的麥香味里夾雜著一起回甜，是面粉本身的味道。燙面餅卷胡蘿卜土豆絲兒，仿佛又回到了從前～

原創(chuàng)作者 佳睿愛做飯

1、開水燙面，邊倒水邊用筷子攪拌因?yàn)槭菭C面所以含水量比較大

2、成絮狀加一小勺鹽，繼續(xù)攪拌至基本無干粉狀態(tài)

3、移到案板上用手搓揉

4、揉成基本光滑的面團(tuán)

5、取拳頭大小面團(tuán)開始搟面，剩下的大面團(tuán)用保鮮膜蓋上防止干裂

6、盡量搟圓搟薄，餃子皮薄厚就差不多

7、放入電餅鐺烙餅兩三分鐘左右，表面鼓起大泡就翻面繼續(xù)烙餅

8、要兩面微微上色才好，我拍圖拍的早了，這樣的要翻面再烙一會

9、烙好的餅子放入不銹鋼盆，每次放進(jìn)去一張都要蓋上蓋子，這一步很重要，接觸空氣久了就干裂了，要等它涼透才不容易干

涼透的餅子非常柔韌，很柔很軟很有嚼勁，麥香味中帶有一絲甜，是面粉的甜味，這樣做的燙面餅，又香又軟又筋道，做法神奇，不發(fā)面，開水燙！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學(xué)習(xí)吧！

胡蘿卜土豆絲青椒炒一個素三絲，卷個餅子。再來一碗熱乎小米粥，太有小時候那味兒了，樸實(shí)無華的香噴噴

小貼士

1.開水燙面
2.面團(tuán)蓋保鮮膜
3.烙好的熱餅子不能露天，也不要保鮮膜，隨便找個鐵蓋子蓋著到?jīng)鐾?/span>