田園南瓜的做法
準(zhǔn)備好食材
南瓜去皮，洗凈后切成薄片或小塊
放入碗中，上蒸屜大火蒸煮，至一根筷子能輕松插入即可
蒸好的南瓜壓成南瓜泥備用。（南瓜水分較多 壓成泥之前湯水可適量倒出）
取糯米粉放入碗中，混合澄面
再加入白糖
取適量南瓜泥放入面粉中開始攪拌。（南瓜泥可分次放入）
調(diào)和均勻，揉成面團(tuán)
取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉
調(diào)和均勻后揉成面團(tuán)，準(zhǔn)備制作南瓜藤
把揉好的南瓜面團(tuán)均勻分成等量的小塊
取其中一塊，輕揉成團(tuán)
用搟面杖搟制成略有厚度的圓形面皮
取適量蜜豆放入面皮中央，捏和面皮，收口封底
在手掌中滾圓蜜豆團(tuán)，放在案板上用細(xì)線或刀背壓出南瓜表面的紋路
壓好紋路的小南瓜。如下圖
取適量抹茶面團(tuán)，做成瓜蒂，裝飾在南瓜頂部
如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜，裝入盤中上蒸屜，鍋開后蒸五分鐘即可
