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江蘇十大名小吃
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導語：
江蘇十大名吃排行榜 江蘇最有名的小吃有哪些？江蘇小吃排行榜？小吃只是江蘇飲食文化中的一部分，本文就揚州炒飯、鎮(zhèn)江肴肉、千層油糕、黃橋燒餅、無錫小籠包、鴨血粉絲湯、無錫醬排骨、昆山奧灶面、泰州燙干絲、揚州三丁包子等十大名小吃做一個簡單的介紹，江蘇還有許多其他美味的小吃，如南京鹽水鴨、蘇州月餅、常州五香豆等。江蘇小吃以其獨特的風味和制作工藝，給人們帶來了豐富多樣的美食選擇。
江蘇十大名小吃
揚州炒飯
1
鎮(zhèn)江肴肉
2
千層油糕
3
黃橋燒餅
4
無錫小籠包
5
鴨血粉絲湯
6
無錫醬排骨
7
昆山奧灶面
8
泰州燙干絲
9
揚州三丁包子
10
揚州炒飯
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
鎮(zhèn)江肴肉
鎮(zhèn)江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)名菜。傳說，古時鎮(zhèn)江酒海街酒店的小二，誤把硝當鹽腌豬蹄膀，燒煮后，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。后來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶肴肉”，成為鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名產(chǎn)。
千層油糕
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統(tǒng)小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。1983年，揚州特一級點心師董德安以此參加全國烹飪大賽，技驚四座，獲全國最佳點心師稱號。
黃橋燒餅
黃橋燒餅是江蘇省泰興市地方傳統(tǒng)小吃，流傳于江淮一帶，得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，戰(zhàn)役打響后，泰興黃橋鎮(zhèn)當?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。
無錫小籠包
無錫小籠包又稱小籠饅頭，是江蘇省無錫市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，該菜品已有百年歷史，選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮?。ㄗⅲ簜鹘y(tǒng)無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發(fā)酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。
無錫醬排骨
無錫醬排骨，俗稱“無錫肉骨頭”，是江蘇省無錫市的傳統(tǒng)菜品，屬于蘇菜系，體現(xiàn)了無錫菜肴的基本風味。無錫醬排骨選用豬肋條排骨制成，色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。2018年9月，無錫醬排骨入選江蘇十大經(jīng)典名菜
昆山奧灶面
奧灶面是江蘇省昆山市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于蘇菜，該菜品被稱為中國十大面條之一；到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。
泰州燙干絲
燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統(tǒng)的地方小吃，早茶名點之一，色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。在燙干絲中，揚州燙干絲與泰州燙干絲在原料和加工工藝上有些許不同，也形成了兩地燙干絲的不同口感與風味
揚州三丁包子
三丁包子韌，食不粘牙。富春茶社一直保持這種發(fā)酵的傳統(tǒng)特色。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。
江蘇飲食文化
江蘇十大名吃排行榜 江蘇最有名的小吃有哪些？江蘇小吃排行榜？江蘇是中國東部的一個省份，擁有豐富多樣的飲食文化。江蘇的飲食文化以精致、清淡、講究原汁原味而聞名。以下是江蘇飲食文化的一些特點和代表性菜肴：
1、蘇菜：蘇菜是江蘇的代表性菜系，被譽為中國四大菜系之一。蘇菜講究烹飪技巧和食材的選用，注重刀工和火候掌握。其中著名的蘇菜包括紅燒獅子頭、清蒸活魚、蟹粉小籠包、蠶豆炒臘肉等。
2、淮揚菜：淮揚菜是蘇菜的一個分支，源于江蘇揚州和南京地區(qū)?；磽P菜注重原汁原味，追求菜品的色、香、味、形的和諧統(tǒng)一。著名的淮揚菜包括揚州炒飯、揚州獅子頭、清蒸鰣魚、紅燒帶魚等。
3、蘇式點心：江蘇地區(qū)的點心制作精細，種類繁多。蘇式點心以外形精美、口感細膩為特點。著名的蘇式點心有小籠包、蟹黃湯包、蓮蓉月餅、糯米雞等。
4、江蘇河鮮：江蘇地處長江和淮河之間，擁有豐富的河流和湖泊資源，因此江蘇的河鮮菜肴非常有特色。常見的河鮮包括螃蟹、蝦、鰻魚、鰣魚等，它們可以以燒、煮、蒸等方式烹制。
5、腌制食品：江蘇地區(qū)還有許多腌制食品，如腌篤鮮、腌鰻魚、腌蟹黃等。這些腌制食品通常具有獨特的風味，可作為開胃菜或配菜。
6、茶文化：江蘇地區(qū)重視茶文化，常見的茶類包括龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。當?shù)厝讼矚g在休閑時品嘗茶葉，茶藝表演也是一種傳統(tǒng)文化形式。
江蘇十大名吃排行榜 江蘇最有名的小吃有哪些？江蘇小吃排行榜？江蘇的飲食文化豐富多樣，講究精致和原汁原味，注重食材的選用和烹飪技巧的掌握。無論是蘇菜、淮揚菜還是蘇式點心，都能讓你體驗到江蘇獨特的美食風味。
