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汕頭十大名菜
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導(dǎo)語：
汕頭美食有哪些？汕頭十大名菜？汕頭特色名菜推薦？潮汕菜是汕頭地區(qū)的傳統(tǒng)菜系，也是汕頭美食文化的代表。潮汕菜以海鮮為主要食材，注重原汁原味和烹調(diào)技巧的發(fā)揮。菜品鮮美，口味清淡而不失鮮香。那么汕頭美食有哪些？下面我們來看看汕頭十大名菜有哪些？
汕頭十大名菜
No.1 護(hù)國菜
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No.2 蠔烙
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No.3 芋泥海參
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No.4 燒雁鵝
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No.5 潮汕鹵鵝
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No.6 鴛鴦膏蟹
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No.7 梅汁蒸鰻魚
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No.8 潮汕酸咸菜
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No.9 潮汕鹵味
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No.10 潮汕豆醬焗雞
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護(hù)國菜
“護(hù)國菜是一道廣東潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)特色菜式，屬于潮菜。相傳在公元1278年，宋朝最后一個(gè)皇帝――趙昺逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。吃后倍覺爽口，于是大加贊賞。
蠔烙
蠔烙是廣東省潮汕地區(qū)的一道特色小吃,該菜品在臺灣地區(qū)稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要品嘗這一美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個(gè)平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
芋泥海參
芋泥海參是廣東汕頭一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特。以海參，豬肚肉，蝦米等制作而成。
燒雁鵝
燒雁鵝是潮汕特產(chǎn)名菜，在嶺南地區(qū)廣泛流傳，其美味適口，可想而知。如果使用潮汕的獅頭鵝制作，效果尤佳。色澤紅紫，皮脆肉嫩，以甜醬佐食，甘香味濃。食燒鵝，飲啤酒，更快朵頤。醬佐食。
潮汕鹵鵝
鹵鵝是廣東省潮汕地區(qū)的一道特色小吃，屬于潮菜系。該菜品選用潮汕著名的良種鵝——獅頭鵝為主料，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
鴛鴦膏蟹
鴛鴦膏蟹，是一道廣東汕頭的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜味極鮮美，造型美觀，一只呈清紅色，一只呈精青色，相對成對，故名“鴛鴦膏蟹”，為席上佳肴。
梅汁蒸鰻魚
梅汁蒸鰻魚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜是汕頭的特色菜。先用鹽將烏耳鰻表面粘液洗凈，并用刀密集的在魚身上劃刀，瀝干水分備用;姜、蔥白、紅辣椒都切絲，酸梅連汁搗碎備用;將烏耳鰻整條整齊的團(tuán)擺在盤中;將酸梅均勻的涂抹在魚身上，并鋪上姜、蔥、紅辣椒;鍋中燒水，水開后將魚放入鍋中;蓋上蓋子，隔水蒸10分鐘左右。
潮汕酸咸菜
酸咸菜是廣東潮汕地區(qū)的一種特制傳統(tǒng)名肴，屬于潮菜系。咸菜，名聞遐邇的潮汕酸咸菜，潮菜三寶之一，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風(fēng)味獨(dú)特而令人饞涎欲滴，飲譽(yù)海內(nèi)外市場，尤其是澄海外砂酸咸菜歷來采用獨(dú)特的科學(xué)腌制方法，質(zhì)美味香，入嘴清涼可口，更受人們青睞。
潮汕鹵味
潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系潮州菜，是粵菜的重要組成部分。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行“打鹵”。將鵝、鴨或豬腳之類浸入鹵鍋，科學(xué)用火鹵制。
潮汕豆醬焗雞
潮汕豆醬焗雞是一道當(dāng)?shù)氐奶厣?，其色澤淺黃，保持原汁原味，肉滑鮮嫩，有濃郁的豆醬香。
汕頭美食有哪些？汕頭十大名菜？汕頭特色名菜推薦？汕頭美食文化以潮汕菜為代表，是廣東省汕頭地區(qū)的特色飲食文化。汕頭美食文化有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、海鮮文化：汕頭地處沿海地區(qū)，擁有豐富的海鮮資源，因此海鮮在汕頭美食文化中占據(jù)重要地位。當(dāng)?shù)厝伺腼兒ｕr的技法獨(dú)特，如潮汕燒蠔、砂鍋粥、潮汕燉品等，讓海鮮的鮮美得以充分展現(xiàn)。
2、汕頭糖水：汕頭糖水是汕頭美食文化中的一大特色，以甜品為主。糖水是一種傳統(tǒng)的甜品湯，包括紅豆沙、綠豆沙、花生糊等，口感綿密、甜度適中，是汕頭人喜愛的甜品之一。
3、潮州牛肉：潮州牛肉是汕頭美食文化中的另一個(gè)重要組成部分。潮州牛肉以選用優(yōu)質(zhì)牛肉，經(jīng)過腌制、煮熟等工序制作而成，口感鮮嫩，肉質(zhì)酥脆，常用于制作牛肉丸、牛肉粉等菜品。
4、潮汕燒臘：潮汕燒臘是汕頭美食文化中的著名代表之一。燒臘是利用炭火將肉類烤制至金黃酥脆的烹飪方式，常見的有燒鴨、燒鵝、燒肉等。汕頭的燒臘制作精細(xì)，肉質(zhì)鮮嫩多汁，香氣四溢。
5、汕頭粥品：汕頭粥品種類繁多，口味豐富。汕頭人喜歡用各種材料熬制粥，如臘腸粥、皮蛋瘦肉粥、魚肚粥等。粥的口感軟糯，營養(yǎng)豐富，是汕頭人日常生活中常見的美食選擇。
汕頭美食有哪些？汕頭十大名菜？汕頭特色名菜推薦？總的來說，汕頭美食文化以潮汕菜為代表，強(qiáng)調(diào)海鮮的新鮮和烹調(diào)技巧的發(fā)揮。在汕頭，你可以品嘗到各種鮮美的海鮮菜品、糖水甜品、潮州牛肉等特色美食，體驗(yàn)獨(dú)特而豐富的飲食文化。
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