最初的老祖宗們整天就三件事兒： “小心別被吃掉”、“到處找吃的”、“隨便玩兒”。但靠天吃飯總是缺少穩(wěn)定的，于是大約1萬年前左右，世界開始形成三大農(nóng)業(yè)文明中心：
西亞馴化了小麥和大麥等作物以及山羊、綿羊等家畜，最終成為西方文明的搖籃；
東亞學(xué)會了大米和小米的栽培技術(shù)，馴化了豬、狗、牛、雞等家畜，創(chuàng)造了燦爛的東方文明；
美洲則開始栽種玉米、南瓜和豆類，形成了燦爛而又神秘的安第斯文明。
與人類的單一起源與多地區(qū)起源之爭類似，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面也有一種觀點認為：全世界的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是在距今12000-10000年前，由兩河流域發(fā)展起來，并向全球擴散的。兩河流域指的就是底格里斯河和幼發(fā)拉底河一帶，文明的中心就在伊拉克的巴格達附近。
同樣，作為東亞農(nóng)業(yè)文明起源的中國，一直在用大量的考古證據(jù)在支持中國農(nóng)業(yè)獨立發(fā)展的觀點，并得出了華夏中國在10000年以前，與西亞幾乎是同期，就開始形成了北方和南方兩大農(nóng)業(yè)起源地。
北方以旱地農(nóng)業(yè)為特征，栽種小米，馴養(yǎng)豬狗等。在距今10000年前的東胡林遺址（現(xiàn)北京門頭溝地區(qū)），發(fā)現(xiàn)了栽種小米的痕跡，但當時并沒有翻地的工具。
到了公元前7000-5000年，當時已經(jīng)普遍種植粟（小米）和黍（黃米），也有了種類豐富的農(nóng)具，養(yǎng)豬也非常普遍。陜西西安半坡遺址、河北武安的磁山遺址、河南新鄭的裴李崗遺址、甘肅秦安大地灣遺址等都提供了很有利的證明。
到了公元前3000-2000年的新石器晚期，隨著山東歷城的龍山文化的強勢崛起，已經(jīng)開始向四面八方傳播相關(guān)的技術(shù)，朝鮮半島、日本九州、俄羅斯遠東、甘肅新疆、長江流域，都開始種小米。
幾乎與北方農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程同步，我國南方的稻作農(nóng)業(yè)也幾乎在同時馴化了野生水稻，馴養(yǎng)了豬牛等。在距今10000年左右的江西萬年仙人洞遺址、湖南道縣玉蟾巖遺址等都發(fā)現(xiàn)了水稻栽培的痕跡，距今8000年左右的湖南澧縣彭頭山遺址中有大量的水稻谷物出現(xiàn)。
而舉世聞名的河姆渡遺址（位于浙江余姚，距今6000年左右），人們已經(jīng)會制作并使用骨耜（用牛的肩胛骨制作的耒耜，功能與泥鏟很像，主要用于翻地，后來演化成犁；
順便說一句，與北方大多數(shù)的農(nóng)具是石質(zhì)的不同，河姆渡文化中的農(nóng)具大部分是木質(zhì)和骨質(zhì)的。而考古發(fā)現(xiàn)，正式的有一定的規(guī)模的稻田已經(jīng)出現(xiàn)。另外，河姆渡的考古還在一個陶罐里面發(fā)現(xiàn)了一小塊鍋巴，證明當時的先人們已經(jīng)掌握了給稻谷去殼的技術(shù)。
南方的水稻的路線與北方的四面開花不同，是沿著長江流域-華北-山東半島-遼東半島-朝鮮半島-日本九州本州，一路向東的接力棒方式來傳播的。
總之，華夏兩個農(nóng)業(yè)帶在發(fā)展過程中利用獨特的地理、氣候等條件，相輔相成、互相支持，共同構(gòu)成中華農(nóng)業(yè)文明的核心，也足以抵御或者消化游牧蠻族的入侵所帶來的影響。
還要補充一點的是，之所以是形成了黃河流域和長江流域的兩大起源區(qū)，而沒有在其他區(qū)域發(fā)展起來的主要原因是，再往北的區(qū)域過于苦寒，難以發(fā)展農(nóng)耕；而再往南的區(qū)域物產(chǎn)豐富，采集經(jīng)濟相對發(fā)達，冬天也無需存儲糧食。相對的，發(fā)展農(nóng)耕經(jīng)濟的動力不足，想吃啥隨便摘摘就好。
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