#夏日生活打卡季#
“沒來我們這吃過羊肉面，都不算過了冬?！?/span>
在嘉興、烏鎮(zhèn)的名聲之下，桐鄉(xiāng)這座小城，是只在資深面癡之間流傳的秘境。
對于現(xiàn)代人而言，衡量食物的美味，可以用愿意為它奔波的距離來衡量。
許多上海人杭州人，周末可都是跨城來尋那碗杭嘉湖平原上最暖心的羊肉面。
圖：@六醬
尤其現(xiàn)在天漸漸變冷的時(shí)候，最最少不了的是靠一口羊肉面的仙氣吊著。
圖：@好瘦的展妹
這里的味道比杭州當(dāng)?shù)夭酥乜?，比蘇幫菜不膩，有著阿球愛的鮮甜，而且離不開肉！
冬天靠著一口
紅燒羊肉面的仙氣吊著
外地食客都要開車來吃的桐鄉(xiāng)羊肉面能有多好吃？
魯迅先生曾盛贊：杭嘉湖再難熬的風(fēng)雪之夜，只要有桐鄉(xiāng)的羊肉面，那啥毛病都沒有了。
圖：@烏鎮(zhèn)街拍
當(dāng)你搓搓手走進(jìn)店面，環(huán)顧四周，一片此起彼伏“哧溜哧溜”的吃面聲。
再坐下來吃一口酥爛入味的羊肉，肉質(zhì)細(xì)膩到幾乎來不及咀嚼就吞了下去，一口羊雜一口面，根本停不下來。
桐鄉(xiāng)烹飪羊肉的手藝爐火純青，關(guān)鍵在于桐鄉(xiāng)人掌握了羊肉除膻味的獨(dú)門秘訣。
放入紅棗、黃酒、白蘿卜、甘蔗等調(diào)味，細(xì)火慢燉和燜煨兩三個(gè)小時(shí)，最大限度地保留了羊肉的原汁原味。
羊肉酥爛入味鮮嫩無比，羊肚軟糯，羊腸帶著油花，再搭配夾生、精細(xì)的濕面，澆上鮮甜的湯頭。
任憑外面北風(fēng)呼呼，磕一碗溫暖的羊肉面就能回血了。
另外，桐鄉(xiāng)辣醬對于羊肉面來說，是最佳拍檔、首選佐料！
咬強(qiáng)羊肉面
圖：@肥婉吃吃吃
已經(jīng)開了二十多年的咬強(qiáng)羊肉面館，至今仍保持“一日千碗”的銷量。
走過門口就能聞到濃郁肉香，門口一口大鍋燉著各種羊雜、羊肚、羊肉。
圖：@肥婉吃吃吃
選用一歲左右的公羊，才具有脂肪少，膻味輕，肉質(zhì)細(xì)膩的特點(diǎn)。
然后烹制過程中加入各種香料以及甘蔗、紅棗等等去除膻味，燜煮數(shù)小時(shí)。
圖：@不會(huì)撒鹽嘛
咬強(qiáng)的面，用的也是桐鄉(xiāng)本地產(chǎn)的細(xì)面。
包裹上羊肉肉汁的面條，加上入口即化的羊肉，蘸著特制辣椒末，放一把姜末蔥花，一碗令人欲罷不能的羊肉面就這樣上桌了！
地址：人民路46-48號
杭嘉湖咬強(qiáng)羊肉面館
是的沒錯(cuò)，桐鄉(xiāng)有兩家咬強(qiáng)。二十多年以來，去咬強(qiáng)吃面一直保持著固定的對話，咬強(qiáng)會(huì)問：要瘦的，還是肥一點(diǎn)的，內(nèi)臟要哇？
根據(jù)你的回答，神速剪好你要的羊肉，放進(jìn)小碗，加上蒜苗和姜粒，澆上肉湯，然后倒進(jìn)煮好的面里，你就端走慢慢享用吧。
地址：桐鄉(xiāng)公園路11號
德興羊肉館
圖：@桐鄉(xiāng)i美食
烏鎮(zhèn)街上的羊肉面，和桐鄉(xiāng)的“咬強(qiáng)”、“阿炎”所有不同，扁寬的面條口感更有“勁”。
據(jù)說這家店深得烏鎮(zhèn)人的認(rèn)可，雖然環(huán)境不咋地，不過蒼蠅小館才找的到這種味道啊。
羊肉軟嫩絲毫沒有膻味，香氣撲鼻，偏甜甜的是地道的“桐鄉(xiāng)味”了。
地址：烏鎮(zhèn)鳳仙路68號
”一次一鍋，一鍋一味“
每一家都有自家的招牌面
圖：@fancyfeifei
桐鄉(xiāng)人民在做面上似乎有非凡的靈感。
桐鄉(xiāng)的小鍋面，一鍋一燒，在湯汁將出鍋時(shí)，把煮到八分熟的面下鍋，與湯汁同燒，湯頭緊、味更濃。
圖：@o媛團(tuán)子o
最早的小鍋面，由阿能夫婦在路邊擺攤做起，逐漸名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，“阿能面”也成了桐鄉(xiāng)小鍋面的代稱，家家面館都做阿能面，但最地道古樸的，還要數(shù)邵家橋的老店。
阿能面總店
圖：@fancyfeifei
圖：@fengzi175
桐鄉(xiāng)阿能面，可謂是面界“扛把子”，阿能師傅在20年前用一碗“湯緊、味濃、料鮮”的小鍋面，迅速開拓了自己的面食王國。
面條是桐鄉(xiāng)本地特制的濕面。細(xì)，易入味；
制作方法有“紅燒”和“白燒”?！凹t燒”是大家都能想象的甜味。而“白燒”一般用于顏色較淺的原材料，吃材料的本味。
圖：@Ksusaiielxx
與平日常見的海碗湯面不同，小鍋面湯汁占比較少，味道也更濃郁。
地址：桐鄉(xiāng)梧桐街道慶豐小區(qū)邵家橋5號樓店2號（老店）
振東新區(qū)校場東路1796號菊韻大廈1樓（旗艦店）請認(rèn)準(zhǔn)這兩家哦！
阿根面館
圖：@人均50以上不要叫我
打開大眾點(diǎn)評，許多評論都帶著“不遠(yuǎn)千里”、“跑了一百多公里”、“驅(qū)車一個(gè)半小時(shí)”這樣的字眼。
對愛吸面的江浙人來說，為了吃這一碗大名鼎鼎的活殺青蟹面，路程多遠(yuǎn)都不是問題。
圖：@二二婷
一百一碗的青蟹面，對桐鄉(xiāng)這樣的小縣城來說，價(jià)格不菲，但慕名而來的人卻是絡(luò)繹不絕。聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的三門青蟹，活殺現(xiàn)炒，愛的就是那一口絕頂新鮮。
地址：桐鄉(xiāng)市龍翔街道秀溪路5號
阿強(qiáng)海鮮面
桐鄉(xiāng)人不靠海，也不如溫州舟山般吃海鮮猶如家常便飯，卻有無數(shù)食客對這碗海鮮面情有獨(dú)鐘。
阿強(qiáng)家的海鮮面是湯面。奶白色的湯汁，味道濃郁。
海鮮面里面有河蚌、蛤蜊、白蝦，一碗只要18元可以說很良心了。黃魚面、黑魚面也是爆款。
地址：桐鄉(xiāng)市區(qū)毛家浜路5號旁
烏鎮(zhèn)排骨面店
圖：@漫漫喝咖啡了嘛
烏鎮(zhèn)的老味道就應(yīng)該去小巷子里尋找。店里的招牌排骨面，才13元！
排骨是炸過在下到面里的，既脆又濕滑，在面條上鋪上滿滿的排骨，撒點(diǎn)蔥花，舀一勺紅湯，就這樣一碗排骨面讓多少人神魂顛倒~
地址：北門大街667號
其他店鋪推薦：
阿輝咸菜面館：桐鄉(xiāng)市區(qū)楊家門路15號
烏鎮(zhèn)土雞面：桐鄉(xiāng)市區(qū)潤豐步行街230號（數(shù)碼城有停車位）
“胖哥倆肉蟹煲”同宗同源
讓人冬天上癮的桐鄉(xiāng)煲
圖：@周游桐鄉(xiāng)
在美食界，往往有這么個(gè)神奇的定律，那就是以城市命名的一定非同一般，北京烤鴨、蘭州拉面、揚(yáng)州炒飯……
而在桐鄉(xiāng)，也有這樣一道名聲在外的美食——桐鄉(xiāng)煲。
圖：@阿瞞的weiCo
不似火鍋那般邊煮邊吃，桐鄉(xiāng)煲確有北方菜的樣子。
一大堆食材倒進(jìn)一個(gè)“小臉盆”里，煮好之后端上餐桌后就能直接開吃，料多味足。
滿滿一盆價(jià)格幾十到一百多不等，性價(jià)比極高。
江浙一帶一直以來就以清淡微甜的飲食風(fēng)味為主，而桐鄉(xiāng)煲卻以麻、辣、鮮、香的獨(dú)特口味稱霸浙里。
桐鄉(xiāng)煲有很多種類，桐鄉(xiāng)本地人點(diǎn)的最多的是明蝦煲、黑魚煲、牛蛙煲。
上層是主菜像牛蛙黑魚雞腳等等，下面入湯汁的是豆腐、土豆、大白菜等等素菜，配上秘制香料，鮮香可口。
排隊(duì)餐廳“胖哥倆肉蟹煲”，和桐鄉(xiāng)煲就是同宗同源。
桐鄉(xiāng)煲就是從這條宏源路上火起來的，三毛煲店、眼鏡煲店，都是歷史悠久的煲店。
圖：@冬叔的迷妹
桐鄉(xiāng)人出門聚會(huì)，很多都會(huì)約在桐鄉(xiāng)煲店。
滿滿一大盆硬菜非常下飯！濃稠的醬汁，用來拌飯分分鐘吃下兩大碗飯。
三毛煲
圖：@lijinglee
來一次三毛煲，就會(huì)感受到他的名不虛傳。
說起來，三毛煲就是這樣一家“不知道吃什么就去三毛煲，不知道點(diǎn)什么就隨便點(diǎn)反正也不會(huì)出錯(cuò)”的店。
圖：@Anne媽咪想做超人
非要說出個(gè)招牌的話，大概就是黃豆豬尾、石鍋芋艿、桂花年糕、京都排骨煲、豆腐煲、南瓜煲、蹄筋土豆煲吧...
上海菜的濃油赤醬和江浙菜的清淡爽口在三毛煲結(jié)合的剛剛好，名不虛傳！
地址：桐鄉(xiāng)商業(yè)廣場C區(qū)101號
利華煲店
圖：@桐鄉(xiāng)i美食
在桐鄉(xiāng)開了好多好多年，好評如潮的一家，被評為桐鄉(xiāng)十大特色之一！
蟹肉經(jīng)大火翻炒入味，蓋在土豆、年糕、豆腐上，每一種食材配料都是肉眼可見的，超滿足！
明蝦煲里面的明蝦和雞爪特別豐盛，蝦肉嫩滑入味，雞爪軟爛香甜；
黑魚煲魚片纖薄細(xì)嫩，入口即化，味道鮮香不膩，根本找不到魚刺，對于懶癌星人特別友好。
地址：桐鄉(xiāng)市石門中興南路217號
阿彭特色黑魚煲店
圖：@蜜桃貓-5029
店內(nèi)特色黑魚煲是它的金字招牌，肉質(zhì)鮮嫩，色澤誘人，黑魚片入口即化，薄嫩到感覺自己在犯罪；
本雞煲也太美好了，土豆和冬瓜都驚為天人，有什么理由不吃三碗米飯呢！
地址：桐鄉(xiāng)市中山東路687號
好吃到教人嘆氣的小吃
桐鄉(xiāng)經(jīng)典小吃，也是多到數(shù)不過來。
芽麥蹋餅、蘿卜絲餅、茶糕、姑嫂餅、定勝糕、斬白糖、金鑲玉嵌、油墩、沸沸的……好吃到教人嘆氣。
/ 粉絲煲/
寒冷的季節(jié)就是特別想吃熱乎的食物，能快速滿足一人份的口腹之欲，
粉絲煲也是桐鄉(xiāng)人的落胃之光。
小毛粉絲煲
有人說，小毛粉絲煲就像是當(dāng)?shù)厝说纳钜故程?，開了20年，生意依然火爆。
收了23個(gè)徒弟，在全國開了分店，從原本的只有10來個(gè)菜品，到現(xiàn)在已經(jīng)有50多個(gè)菜品，一晚上12個(gè)爐子的火舌就沒有滅的時(shí)候。
地址：公園路3號
/ 絲粉湯豆腐干/
一口豆腐干，一口絲粉湯，是不少桐鄉(xiāng)人從小吃到大的小吃。
吃絲粉湯必配的是蔥醬豆腐干，桐鄉(xiāng)的豆腐干介于杭州豆腐干和老豆腐之間的硬度，但是更細(xì)膩，軟而不散的感覺。
/ 燒麥 /
在桐鄉(xiāng)，無論早餐江湖如何風(fēng)起云涌。
燒賣始終有自己的一席之地，且不可動(dòng)搖！
這家名號大得很，知道它的人，才懂他家的燒賣真擔(dān)得起這名號。
六七十年代的舊桌椅，店里唯一的菜單還是掛在門口的小木板上，用粉筆字寫著的“燒麥10元8只，豆?jié){1元”。有不少人為了吃到一籠燒賣，特地趕早從外地過來。
地址：東興街老百姓大藥房北面的錢家白場弄堂走100米
/ 茶糕 /
剛出爐的茶糕，熱烘烘的，還能拉絲，彈性中不失松弛感，口感也是糯而不粘。
一份咸豆?jié){，一份豬肉茶糕，或是一杯清茶，一份甜口茶糕，就是當(dāng)?shù)厝俗畹氐雷顚ξ缚诘南挛绮瑁?/span>
/ 芽麥蹋餅 /
圖：@我沒有錢
每年清明前后，桐鄉(xiāng)家家戶戶都要做的一種鄉(xiāng)土美食。
名字非常接地氣，甜甜的，又軟塌塌的。剛出爐，就有一股草香混著芝麻香撲鼻而來，外焦里嫩，嚼一口，糯香四溢。
/ 石門桂花糕 /
圖：@桐鄉(xiāng)i美食
2元一個(gè)的桂花糕，也是桐鄉(xiāng)人從小吃到大的特色小吃。
在石門桂花村那條路上有很多路邊小攤，很多老人在那里賣，好幾種不同的口味，都是手打出來的，糯糯的很好吃。
/ 姑嫂餅 /
這枚帶著水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)情懷的小酥餅，因一個(gè)悠久的傳說而更顯人情味濃。
入口酥松脆糯，酥而不散，甜中帶咸。配上一盅清茶，憑欄倚靠，靜看水鄉(xiāng)朦朧煙雨，想必是極好的。
推薦店家：烏鎮(zhèn)泰豐齋
聯(lián)系客服
