民間一直流傳著“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”的說(shuō)法。這種說(shuō)法有科學(xué)依據(jù)嗎?科普中國(guó)微信公眾賬號(hào)為大家一一解釋梳理，新聞廣播記者蔡賀涓報(bào)道：
為什么說(shuō)“桃養(yǎng)人”?鮮桃中含有超過(guò)80%的水分，相對(duì)于杏和李子來(lái)說(shuō)，桃的熱量稍微高一些。桃中含有的主要糖分為蔗糖，甜度較高，但是升糖指數(shù)僅為西瓜的三分之一。桃中含有的果膠對(duì)于預(yù)防三高、緩解便秘、減輕體重等都有很好的促進(jìn)作用。但值得注意的是：一次吃太多會(huì)造成糖分?jǐn)z取過(guò)量，長(zhǎng)期吃會(huì)導(dǎo)致肥胖，特別是對(duì)于高血糖和糖尿病人更需要控制桃子的攝入量。而過(guò)敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎的吃帶毛的桃。
“杏傷人”的說(shuō)法從何而來(lái)?相對(duì)于桃和李子來(lái)說(shuō)，杏肉中含有的維生素A含量最高。杏中含有的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)在水果里都是比較高的。杏仁里含有的苦杏仁甙(dai)，也具有預(yù)防心臟病和抗癌的功效。但是，苦杏仁甙水解，釋放出氫氰酸，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞窒息，引起組織缺氧，生吃過(guò)量會(huì)中毒甚至死亡。所以，生活中一定不要生吃苦杏仁。煮熟吃也一定要控制量，否則也可能發(fā)生中毒。杏中含有豐富的果酸和水楊酸，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，造成消化道不適。所以說(shuō)，杏吃多了的確會(huì)“傷人”，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，每天最好不要吃超過(guò)10個(gè)，脾胃不適的人最好少吃！
“李子樹(shù)下埋死人”有科學(xué)依據(jù)嗎?李子中含有豐富的果酸，可以促進(jìn)胃液的分泌，有增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。但跟杏一樣，吃李子過(guò)量會(huì)產(chǎn)生輕微的腹瀉甚至損傷脾胃，同時(shí)果酸還會(huì)影響牙齒健康。沒(méi)有熟透、有苦澀味的李子一定不能吃。因?yàn)檫@樣的李子含有一定量的氫氰酸，吃了會(huì)造成中毒。雖然“李子樹(shù)下埋死人”的說(shuō)法有些夸張，但過(guò)量的食用李子確實(shí)會(huì)對(duì)身體健康有害。鮮李子最好是吃九分熟的。
吃水果最好根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中每天水果200克-350克的推薦量，并且盡量混搭不同的水果一起吃。
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