今年豬肉的價格高，很多人都開始選擇雞肉來代替。雞是傳統(tǒng)的滋補強身的食物，它里面的蛋白質(zhì)含量高，容易被人體吸收，有增強體力、強壯身體的作用。下面給大家介紹6道好吃的雞肉做法，喜歡的朋友趕緊來看看吧！
【照燒雞腿】
食材：雞腿3個、米飯、西蘭花、菜花、胡蘿卜。
做法：將雞腿洗干凈，剪去里面的骨頭，用刀背將雞腿肉拍松，再用牙簽在有皮的一面扎一些小孔。雞腿中放入料酒、鹽和五香粉，腌制20分鐘。小碗中放入料酒、生抽、蠔油和蜂蜜，用筷子攪拌勻。西蘭花和胡蘿卜片焯水，備用。鍋中放食用油，開小火，油熱之后雞皮一面朝下放，煎至兩面金黃翻面繼續(xù)煎至金黃。再倒入準備好的料汁，開中小火，不停地澆到雞腿上面，最后收汁出鍋即可。
【番茄雞翅】
食材：雞腿6個、西紅柿2個、番茄醬2勺。
做法：雞翅洗凈，對半切開；西紅柿去皮，切碎。鍋中放油和雞翅，煎至變色、表皮微焦的狀態(tài)；倒入蒜末，炒出香味。再倒入西紅柿塊，翻炒至出汁。加入適量的熱水、番茄醬、醬油、白糖和鹽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)成小火燉20分鐘，開蓋收汁，出鍋即可。
【土豆燉雞翅】
食材：雞翅根6個、土豆2個、鹽3克、醬油3勺、料酒2勺。
做法：鍋中加水燒開，放入雞翅根焯水5分鐘，撈出擦干水分。土豆洗凈去皮，切成滾刀塊。鍋中放少量的油燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞翅根翻炒均勻。再倒入適量的熱水，沒過雞翅；再倒入土豆塊，一起小火燉煮。倒入醬油和鹽調(diào)味，燉至雞肉用筷子一插就透即可。
【口水雞】
食材：雞腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油。
做法：雞腿洗凈，冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，關(guān)火燜5分鐘。撈出過冰水，瀝干水分，剁成小塊放到碗中。將醋、生抽、白糖和鹽調(diào)成汁，澆到雞腿上面；再放入辣椒油、花生碎和白芝麻，撒上蔥花即可。
【爆漿雞排】
食材：雞胸肉一塊、芝士片1片、面包糠適量、雞蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、姜片適量。
做法：雞胸肉洗凈，從中間橫著切開，薄一點但不要切斷，用刀背將肉拍松。雞肉中放入姜片、胡椒粉和料酒，腌制30分鐘。芝士切片放入雞肉中，再用牙簽將其和好。先沾淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠。鍋中加油，等到8成熱時，放入雞排，小火炸至金黃撈出。拔掉牙簽，對半切開即可。
【涼拌雞絲】
食材：雞胸肉1塊、黃瓜1根、大蒜。
做法：將雞胸肉洗凈，順著紋路切成大塊。鍋中加水、雞胸肉、生姜、大蒜、大蔥和黃酒，煮開后過涼水晾涼。黃瓜洗凈，切成細絲；雞胸肉撕成絲。將醋、麻油、蠔油、生抽、辣椒油、花椒油、食鹽、花生碎、蒜末和少許雞精放到碗中，攪拌均勻。將黃瓜絲和雞絲放到碗中，加入料汁攪拌均勻，即可。
這6道好吃的雞肉做法，你學(xué)會了嗎？不管是熱炒、燉湯還是涼拌，都是非常適合的。不管是宴客是自己吃，都是非常好的，趕快學(xué)起來吧！
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