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品茶書單(書單001)

文 / 柏宏軍

一杯好茶,一本好書。

茶香氤氳,書香醉人。

最近,我們出版中心正在運(yùn)作一個(gè)茶文化的圖書項(xiàng)目,為了研究同類圖書,出版中心購買了一大批茶書。我讀了這些書后(大部分是速讀法讀的),感覺不制作出一份品茶書單,有負(fù)速讀時(shí)光。故列書單如下(最后一本茶書尤其令人驚訝,是一個(gè)外人寫的):

1

好茶好書,當(dāng)然首推陸羽的《茶經(jīng)》

版本:很多。

《茶經(jīng)》中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽(yù)為茶葉百科全書。共三卷十章,約7000字。卷上:一茶之源 ,講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì);二茶之具,談采茶制茶的用具,如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等;三茶之造,論述茶的種類和采制方法。卷中:四茶之器,敘述煮茶、飲茶的器皿,即24種飲茶用具,如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下:五茶之煮,講烹茶的方法和各地水質(zhì);六茶之飲,講飲茶的風(fēng)俗,即陳述唐代以前的飲茶歷史;七茶之事,敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等;八茶之出,將唐代全國茶區(qū)的分布?xì)w納為山南(荊州之南)、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū),并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣;九茶之略,分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時(shí)環(huán)境,省略某些用具;十茶之圖,教人用絹素寫茶經(jīng)等。

作者陸羽被后人稱為茶圣。

2

陸廷燦寫的《續(xù)茶經(jīng)》

版本:比較多,一般都與《茶經(jīng)》編印在一起。

一個(gè)“續(xù)”字,可見陸廷燦對陸羽的敬仰之情。

《續(xù)茶經(jīng)》的目錄與《茶經(jīng)》完全相同,即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個(gè)門類。但內(nèi)容更豐富,作者從歷代數(shù)以百計(jì)的正史、野史、方志、小說、筆記、文集、叢書、類書以及茶葉專著等各種典籍文獻(xiàn)中多角度、多層面分門別類地摘錄自漢代以來除《茶經(jīng)》以外的各種不同類型的茶文化史料對唐代以后多部茶書一一修訂補(bǔ)輯篇幅是《茶經(jīng)》的近十倍,可以說是中國歷代茶書的集大成者,名符其實(shí)的《茶經(jīng)》續(xù)篇。尤其是附錄一節(jié),收錄歷代茶法為其創(chuàng)新之處,為當(dāng)代茶法研究提供了巨大便利。

作者陸廷燦因此被后人稱為茶仙。

3

到2017年加印8次的《中國茶文化》

版本:九州出版社(2017年9月)

從本書的增訂版小序看,本書寫作于20世紀(jì)80年代末,最早由中國書店出版社1992年出版。我手頭的這本,是九州出版社2017年9月版的,已經(jīng)加印到第8次,后面這五六年,相信一定還有新的加印數(shù),可見本書深受讀者喜愛。只有好書才有穿透時(shí)間滄桑的強(qiáng)勁的生命力!

本書共20章,以及緒論和附錄。主要內(nèi)容有:唐人陸羽的《茶經(jīng)》與中國茶文化的形成、宋人斗茶之風(fēng)及對茶藝的貢獻(xiàn)、中國茶藝(藝茶、論水、茶器、烹制、品飲與品茗意境等)、儒家思想與中國茶道精神、古詩詞書畫中的茶、茶歌茶舞茶戲、中國茶文化走上世界。

4

中國茶葉博物館的鎮(zhèn)館寶物

《一片樹葉的傳奇:茶文化簡史》

版本:九州出版社(2018年12月)

本書由國家級博物館中國茶葉博物館組織專家編寫,共四篇十四章,內(nèi)容包括:茶史溯源、茶事茶萃、繽紛茶俗、中國茶葉博物館簡介。可以當(dāng)作文化和茶知識的入門書讀,全彩印制,圖文并茂。

本書上最后可以紙上參觀中國茶葉博物館,這也是一種獨(dú)特的游覽體驗(yàn)。

5

已經(jīng)絕版,只淘到舊書的《飲之語》

版本:云南人民出版社(2004年2月)

這本書只淘到一本舊書,應(yīng)該已經(jīng)絕版了。

說起來,當(dāng)年(2004年)我曾見證過本書的出版。因?yàn)樵颇先嗣癯霭嫔绲倪@個(gè)版本,是之前在北京時(shí)相識的幾個(gè)朋友做的書。那時(shí),我經(jīng)常去他們公司,旁觀過他們編輯和設(shè)計(jì)的討論。

本書收錄了我國歷史上有關(guān)茶葉及飲茶之事的著名文獻(xiàn),包括陸羽的《茶經(jīng)》,陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、宋徽宗的《大觀茶論》、顧元慶的《茶譜》、李時(shí)珍的《茶》、田藝衡的《煮泉小品》、陸樹聲的《茶寮記》、許次紓的《茶疏》等十種著作。對讀者了解茶文化的歷史、豐富茶文化的知識,不無益處。

6

居然淘到一本消失多年的五角叢書

——《名人茶事》

版本:上海文化出版社(1992年10月)

上海文化出版社的五角叢書,在上世紀(jì)八九十年代曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí),成為當(dāng)時(shí)愛書人口口相傳的必讀書目。所謂五角叢書,最初定價(jià)五角錢一本。后來,隨著時(shí)代的變化和圖書成本的上漲,本系列新書的定價(jià)也有所上漲,比如我手頭這本《名人茶事》,1992年出版,定價(jià)3元。

五角叢書當(dāng)時(shí)主要出版面向大眾的普及型圖書,它的slgoan是——人最初的故鄉(xiāng)是書本,而五角叢書是故鄉(xiāng)里的一棵智慧樹。穿越時(shí)空,至今讀來,依然余音繚繞。

《名人茶事》的內(nèi)容包括:文成公主帶茶入藏、大宋皇帝宋徽宗因愛茶而寫作《大觀茶論》一書、盧仝茶詩千古絕、李白詩贊仙人掌茶、白居易自稱“別茶人”、蘇東坡佳人比佳茗、曹雪芹筆下茶事多、冰心贊美茉莉花茶、三毛瓊瑤清茶結(jié)誼、馬克斯《茶葉全書》博大精深、基辛格索要龍井茶等古今中外名人與茶的故事、逸聞。

7

很驚訝,這是外國人寫的一本品茶書

——《喝茶是修行》

版本:江蘇文藝出版社(2013年5月)。

作者亞倫·費(fèi)希爾有一個(gè)中文名字,叫無為海,研習(xí)茶道20年。本書共三部分,十三章,包括:茶道、中國茶道、日本茶道、(品茶)享受那一杯寧靜、茶之境、喝茶人的幸福、與茶成為一體等。

簡而言之,這是外國人眼中的喝茶與修行。我們有一個(gè)古老的智慧的——他山之石,可以攻玉。因而本書值得捧讀。

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