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導(dǎo)讀：中國人對(duì)餃子有著一種天生的執(zhí)念，遇上需要儀式感的日子都要吃餃子。過年要吃餃子，冬至要吃餃子，生日要吃餃子，結(jié)婚要吃餃子，甚至家里白事兒也要吃餃子……餃子伴隨了我們一生。
白白胖胖、熱氣騰騰的餃子出鍋，確實(shí)很讓人歡喜，并且餃子形狀像元寶，自古是吉祥的象征。但是如果這時(shí)候餃子煮破了，一切美好瞬間崩塌，讓人感覺餃子都不好吃了。尤其是現(xiàn)在很多人喜歡將包好的餃子凍在冰箱里，想吃的時(shí)候拿出來煮，很多人一煮凍餃子就要破皮，或者發(fā)粘，很讓人氣惱。今天，小顧就和大家分享一下煮凍餃子的方法，保證不破皮不發(fā)粘，個(gè)個(gè)白胖可愛！
凍餃子容易煮破，是因?yàn)轱溩釉诶鋬鰰r(shí)失去了大量水份，餃子皮直接放入開水，冷熱相遇，再加上熱脹冷縮，餡兒瞬間變大，就會(huì)把還沒有完全恢復(fù)彈性的餃子皮撐破，餃子皮捏合處就更容易撐開了。
解決問題的小竅門是給凍餃子泡一會(huì)涼水，讓餃子皮吸收水份，實(shí)現(xiàn)初步解凍，溫水下鍋，讓餃子逐漸適應(yīng)涼到熱的過程，就完好如初，不會(huì)煮破啦！具體步驟如下：
第一步：將冰箱里拿出來的凍餃子放在大一點(diǎn)的盆里，倒入涼水，沒過餃子，輕輕攪動(dòng)一下，讓每個(gè)餃子都沾上水，但要防止餃子粘在一起，泡3分鐘即可；
第二步：起鍋燒水，水溫到40℃左右就可以下入餃子，不時(shí)用勺子推動(dòng)，防止餃子粘在一起；
第三步：煮沸后加一點(diǎn)涼水，繼續(xù)煮，連續(xù)點(diǎn)水兩次，待餃子全部浮起來就好了。
用這種方式煮的凍餃子個(gè)個(gè)白胖勁道有光澤，再不會(huì)破皮了。冬天到了，又到了吃餃子的高峰期，下次煮餃子不妨試試小顧這個(gè)方法吧！當(dāng)然您有不太會(huì)做的美食，也歡迎留言給我哦！
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看完，給小顧點(diǎn)個(gè)在看就行了 
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