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每天吃點冬瓜,到底是升血糖還是降血糖?答案來了
奇妙本草
>《待分類》
2023.07.23 湖南
關(guān)注
吃冬瓜是不能降血糖的,之前有很多朋友問起過關(guān)于某種食物食用后是否能降血糖,答案都只有一個:吃什么食物都不可能降血糖。
1、冬瓜并不能降血糖
無論是什么食物多少都帶有有點熱量,一點碳水化合物,它們對血糖的影響再細(xì)微也是升糖的效果,只能說食物的“升糖指數(shù)”低,食物的總含糖量低,它們升高血糖的速度緩慢,或者升高血糖的幅度很低。
但沒有吃了能降糖的食物,冬瓜也不例外,看似清淡刮油又寡淡,但它并沒有降糖的效果。不過,冬瓜對糖友來說是一種不錯的蔬菜,冬瓜的能量低,油脂少,且碳水化合物含量也較低。
100g冬瓜僅含有2.6g碳水化合物,升糖速度較慢,而且冬瓜中還含有一定量的膳食纖維,有助抑制糖分吸收的速度,對控糖控脂都有好處。糖友日常如果愿意的話,適當(dāng)吃點冬瓜挺好的。
2、建議糖尿病人適量吃冬瓜
但個人并不推薦過多吃冬瓜,冬瓜雖然熱量油脂含量低,很適合減肥,但它的營養(yǎng)價值其實和很多蔬菜相比都相形見絀。
冬瓜中的礦物質(zhì)種類較多,但含量都不太可觀,含少量鈣、鎂、磷、鐵、鋅,較高含量的是鉀元素,100g冬瓜中含約78mg鉀元素,鉀元素對人體的功效較多,例如控制心率、肌肉收縮、調(diào)節(jié)體內(nèi)離子濃度;
鉀元素還有個好處是和鈉離子能相互制約,在體內(nèi)形成“鉀鈉泵”,當(dāng)我們鹽吃多了、重口味食物攝入較多的時候,鈉離子攝入過量,鉀離子就能促進(jìn)鈉離子代謝,平衡離子濃度,預(yù)防高血壓癥狀加重或發(fā)生。
對于高血壓患者來說是不錯的食物,如果糖尿病有合并其他三高癥狀的朋友,適當(dāng)吃點冬瓜挺好。
不過,蔬菜中富含鉀元素的可有不少,比冬瓜含量高的也大有所在,不要盯著冬瓜吃,蔬菜一定要種類豐富,尤其是可以多吃綠葉蔬菜,它們的營養(yǎng)都十分富集。
2、糖友吃冬瓜要注意烹飪方式
雖然冬瓜對糖友血糖的影響程度較低,但無論哪種食物更需要注重的是“烹飪方法”。
即便再低脂低油低糖的時候,烹飪方式不佳,它們也很可能成為高油高脂高糖的食物,比如紅瘦肉其實熱量油脂含量也不高,但如果做成糖醋排骨,其中又有炸,又有冰糖,那就妥妥地成了高糖高油食物了;
比如薯類食物其實是糖友很好的主食類代替品,它們含有一定量的碳水化合物,并且膳食纖維豐富,加工程度低,對控制餐后血糖有益,但如果用來油炸、拔絲、燒烤,那它們必然對血糖影響較大,吃了之后血糖嘩啦啦飆升。
對于糖友來說,多用蒸、煮、干烤、燜、清炒、涼拌等方式來料理,醬料過多的紅燒、油炸、拔絲、火鍋等形式,我們可以少來一點,注意調(diào)味料的添加,油鹽醬醋合理,不要過多添加精制糖來調(diào)味。
3、穩(wěn)定血糖還需通過多種方法
最后還要強調(diào)一下的就是,冬瓜是不能降血糖的,冬瓜適合糖友食用,但糖友要穩(wěn)定血糖,最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下看是服藥還是注射胰島素,加上日常飲食的調(diào)理來共同干預(yù),光是通過食療的方式一般很難達(dá)到理想控制血糖的效果。
糖友還可以通過改善主食、運動、少食多餐等方式來調(diào)節(jié)血糖,如我們平時不要直接攝入精白米飯、精白面食,多粗細(xì)搭配,吃粗糧飯、雜糧飯,雜糧饅頭、粗糧面,薯類食物、全谷物類食物。
運動不僅有助強身健體,也能幫助糖友穩(wěn)定血糖,還能減少多種心腦血管疾病的發(fā)生幾率,降低糖尿病并發(fā)癥發(fā)作;
少食多餐可有助平穩(wěn)餐后血糖上升速度,同時對于二型糖尿病患者也有減肥的效果,有助控制血糖。
攝影|肥貓貓
攝影|肥貓貓
作者:只有營養(yǎng)師知道
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