中國(guó)面條，多不勝數(shù)，從古至今從南到北，最少不了的就是面條。每個(gè)地方都有面條，每一個(gè)人從出生到長(zhǎng)大，都吃過面條，雖然南北有差異，東西有不同，可說到自己最愛吃的面條是，卻能討論一天一夜，我愛吃老北京炸醬面，我愛吃四川宜賓的燃面，我喜歡吃重慶的小面........對(duì)于中國(guó)面條，每個(gè)人心中都有最愛，可說到中國(guó)最好吃的面條，我只服這二十碗。
第一、陜西臊子面
要說好吃的面條，陜西這個(gè)面食之都怎么能忘記，陜西臊子面，作為陜西著名的風(fēng)味小吃，這碗面是多少人日日夜夜的牽掛。陜西臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)，味鮮香渾厚而不膩，深得人們喜愛，在關(guān)中地區(qū)，家家戶戶，無論喜事喪事、逢年過節(jié)、老人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面。
第二、熱干面
湖北武漢的熱干面，那是去武漢一定要吃上一口的經(jīng)典面，中國(guó)最大的美食綜藝《舌尖上的中國(guó)》自從播出以來，中國(guó)的各種美食慢慢被大家熟知，更被大家喜愛，尤其是熱干面那一集，大清早圍坐一起吃著美味的熱干面，真是看得視頻外的我無法自拔。熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
第三、四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是漢族特色面食。“中國(guó)十大面條”之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源于自貢)。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。而之所以叫擔(dān)擔(dān)面，其實(shí)是由他的賣法來的，賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。
第四、重慶小面
重慶最香的一碗面重慶小面。小面是重慶本土的一種低價(jià)位的美味面食，多出現(xiàn)于路邊攤、大排檔，小面都是辣味的，面條有嚼勁，配以水燙青菜，小面價(jià)格低廉，是重慶的平民美食之一，每日清晨，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。制作小面的佐料有等十多種，以致于民間有寬湯窄面之說法，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面。
第五、拉州牛肉面
作為中國(guó)本土餐飲三大巨頭之一，蘭州拉面遍布中國(guó)每個(gè)城市，同樣，俘獲了很多食客的胃，拉州拉面，來著蘭州，其有悠久的歷史文化，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。
第六、陜西油潑面
陜西油潑面是一道色香味俱全的漢族小吃，起源于周代。以陜西油潑面、山西油潑面最為著名。油潑面又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，依據(jù)制作工藝、面條形狀可以有油潑扯面、油潑拉條子、油潑biangbiang面等，以油潑扯面最為喜聞樂見，又因其關(guān)鍵步驟即最后一道工序是油潑，故稱油潑面。
第七、鎮(zhèn)江鍋蓋面
鎮(zhèn)江鍋蓋面，中國(guó)十大面條之一，其源自中國(guó)江蘇鎮(zhèn)江，被稱為江南的“天下第一面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國(guó)美食節(jié)暨第八屆國(guó)際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)”，已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
第八、延吉冷面/朝鮮冷面
延吉冷面也就是我們常見的朝鮮冷面，是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱，作為中國(guó)十大面條之一，也是深受來自大江南北食客的喜愛。
第九、奧灶面
奧灶面，中國(guó)十大面條之一，為江蘇市一特色面食，屬于蘇菜系。蘇州各地皆有奧面館。到蘇州昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。
第十、山西刀削面
刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一，是北方人最愛吃的面條之一，刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
第十一、河南燴面
河南燴面，"中國(guó)十大面條”之一 ，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。
第十二、老北京炸醬面
老北京炸醬面，那可是我最愛的一口，好吃的炸醬，回味悠長(zhǎng)的面，再配上脆脆新鮮的黃瓜絲和胡蘿卜絲，吃完一次還想吃第二次。其源自老北京，流行與北方地區(qū)，在傳走大江南北之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一，深受來自各地各國(guó)人群的喜愛。
第十三、貴州腸旺面
貴州腸旺面又稱腸益面，是貴州一種特殊面食，其主要有豬大腸、豬血、面條等為主要食材是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。
第十四、云吞面
云吞加面，港劇里面最常見，是廣東地區(qū)比較著名的一類面食，對(duì)于大部分的廣東人來說，云吞面對(duì)他們有一種難以割舍的情懷。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國(guó)十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。
第十五、新疆拌面
新疆除了大盤雞，可還有著名的拌面，那也是名氣響當(dāng)當(dāng)，因其制法獨(dú)特，并拌以菜食而得名。。新疆拌面也叫拉條子，其以面食為主、菜食為輔，且菜可葷可素，口味也可隨客人的口味而定，此食品非常適宜北方人的飲食習(xí)慣，在新疆拌面是一種人人會(huì)做且喜食的風(fēng)味佳肴。
第十六、臺(tái)灣牛肉面
牛肉面還是臺(tái)灣的更風(fēng)味，相比蘭州牛肉面的原汁原味，我更喜歡臺(tái)灣牛肉面那種家常的味道，臺(tái)灣牛肉面，“牛肉面”是泛指各種以燉煮過的牛肉塊為主要配料的面食，其根源已難以追溯，一般認(rèn)為起源于蘭州的牛肉拉面，已有一百多年歷史。牛肉面在臺(tái)北被冠上“川味”的紅燒牛肉面，是臺(tái)灣獨(dú)創(chuàng)，四川當(dāng)?shù)夭o此味，也是臺(tái)灣平民美食，遍布臺(tái)灣地區(qū)大街小巷。
第十七、打鹵面
打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食，打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味，打鹵面一般分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。
第十八、宜賓燃面
四川燃面，回味悠長(zhǎng)，燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的特色傳統(tǒng)名小吃之一，其面條松散紅亮，面湯香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹，確實(shí)是兩全其美的好選擇，一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略川南特有的油重?zé)o水、一點(diǎn)即燃。
第十九、生椒牛肉面
生椒牛肉面是成都很多面館的主打面，那個(gè)辣勁真是猛烈啊，不是像油辣椒那種熟辣椒的辣，而是生辣椒的生猛和清香哈!啥二荊條，啥小米椒，都不要放過。想想生吃小米椒的感覺，聞著這碗面，都會(huì)冒汗!吃起來，辣得難以抗拒，還帶著青椒的清香。
第二十、蔥油拌面
蔥油拌面是一道美味可口的名點(diǎn)，作為江南地區(qū)的一個(gè)特產(chǎn)，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。面筋斗，味獨(dú)特。 在所有海派面點(diǎn)里，最簡(jiǎn)單的就屬陽(yáng)春面和蔥油拌面。或許正是由于簡(jiǎn)單的原因，真正能把這兩個(gè)面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
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