我對(duì)成都的夏日夜雨映象深刻
畢竟從兩個(gè)火爐城市輾轉(zhuǎn)而來
春日的雨，有一首【春夜喜雨】
這能說錦官城的春雨
是多？還是不多呢？
雨水昨日是沒下雨，
但前一天與后一天，都是雨。
雨也不大
菜市場(chǎng)的流動(dòng)攤主們
仍將街邊擺成一條青綠
可惜都是熟人啦
火眼金睛在這一小攤發(fā)現(xiàn)倆不太熟
其實(shí)這四種長(zhǎng)得有點(diǎn)像。。
然而上面兩種是老熟人
“青油菜”（歐洲油菜Brassica napus ）
和下鍋趴（白菜Brassica rapa）嘛
下面兩種是半熟的舊人
因?yàn)橐郧百u相的和現(xiàn)在不一樣
以前它們分別叫瓢兒白和小白菜
現(xiàn)在則名叫“瓢兒白菜薹”和“白菜薹”
尤其瓢兒白菜薹甜嫩可口，
是最大宗的貨物了（取代了紫菜薹）
這也是我第一次聽說瓢兒白菜薹
瓢兒白在我老家名為上海青，
吃的是矮胖不出薹的幼齡期
我壓根不知還有瓢兒白菜薹的絕妙吃法
驚得我得趕緊去看自己種的（還沒被吃完的）
真的，是它們抽薹啦！
上面兩種半熟不新的，
學(xué)名都是白菜Brassica rapa
后來總算又發(fā)現(xiàn)一名新人
藠頭Allium chinense （“叫頭”音）
這是第一次見到新鮮帶葉的藠頭
以前都只見下部的白色粗大鱗莖
藠頭葉有著管狀的葉子
專門從花盆撥了點(diǎn)蔥蒜韭放一起
大家認(rèn)認(rèn)誰是誰
藠頭并不是菜市常見客
更多在糖醋罐里泡著
以前也炒過新鮮藠頭
那味道太沖了
這次聽店主的建議
連葉一起，作調(diào)料來炒菜
味道反而不錯(cuò)
有意思的是
如今這餐桌上不再常見的藠頭
是原產(chǎn)中國(guó)遠(yuǎn)古便食用的菜，
古名“薤”（音“謝”）
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》上位于“五菜”之列
即：葵（冬葵）、韭（韭）、藿（據(jù)說是豆葉）、薤（藠頭）、蔥
而大行其道，種類和名稱繁多的白菜，
反是后來從中亞傳入的呢
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