針對 " 為什么說喝春茶沒必要洗茶 "這個(gè)問題，我也很好奇，就查詢了一些資料，網(wǎng)絡(luò)上對這個(gè)問題并沒有明確的說法，有些也比較籠統(tǒng)，這更是增加了我的好奇。那么，為什么說喝春茶沒必要“洗茶”?今天我就來根據(jù)我的判斷，來說一說。
首先，洗茶的目的是什么呢?洗茶大體上有三個(gè)目的，第一是清洗，洗掉茶葉因加工制作過程中掉落進(jìn)去的灰塵等;第二是醒茶，一般頭泡茶的滋味是比較寡淡的，主要是因?yàn)轭^泡茶的干茶接觸水分較少，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)還沒有充分析出，所以，需要用溫水醒茶，促使茶葉初步舒展，讓內(nèi)含物質(zhì)有效的析出;第三是禮節(jié)，也就是茶文化上的一種待客之道，不能給客人喝頭泡茶。
既然，我們知道了洗茶的目的，那么再來說說春茶有哪些特征：
春茶的六大特點(diǎn)
1、春茶的營養(yǎng)積累最為厚實(shí)
秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí)，儲存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
2、春茶的香氣馥郁，韻味悠長
花因香而“活”，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與論比的。
3、春茶的滋味最為鮮爽
春天的陽光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
4、春茶的外界污染基本為零
因?yàn)槎斓膰?yán)寒，茶樹免除了病蟲危害，春天茶芽萌發(fā)之時(shí)，無需施以農(nóng)藥，茶葉沒有污染和農(nóng)藥殘留。
5、春茶的維生素含量最為豐富
春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護(hù)最好。
6、春茶的蛋白質(zhì)含量最高
春茶正是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價(jià)值也最高。
那么，這些特征里面，哪些是會被頭泡洗茶洗掉的呢?
第一，從營養(yǎng)上看：我們洗茶都是第一道水，而第一道水為倒掉，是因?yàn)榈谝坏浪?，水和茶接觸的少，茶葉沒有舒展開，內(nèi)含物質(zhì)析出很少，所以，第一道水能把內(nèi)含營養(yǎng)洗掉的概率是很小的。那么，什么會被洗掉呢，我想應(yīng)該是：茶毫，也叫絨毛。這個(gè)茶毫因?yàn)榉浅＜?xì)小，而春茶的茶毫是非常多的。
第二，從香氣上講：有了第一的推斷，我們再來說香氣，也就順理成章，茶毫含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等品質(zhì)成分，對干茶風(fēng)味品質(zhì)的形成有重要影響，幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香，茶毫不僅是茶樹品種特性的表現(xiàn)，而且對茶葉的外形起了重要作用，同時(shí)能增進(jìn)茶湯品質(zhì)。
第三，從滋味上講：茶毫溶于茶湯中，因茸毛內(nèi)含有豐富的氨基酸及其它有效成分，也從而增進(jìn)了茶湯香氣和滋味。有一定的茶毫，茶湯也會比較鮮爽。比如高檔名優(yōu)茶(如碧螺春、君山銀針等)的茶湯滋味醇厚，香氣清高，除茶鮮葉細(xì)嫩，內(nèi)含物豐富外，茸毛多也是主要因素之一。
所以，假如茶毫被洗掉，那么，在沖泡過程中，茶湯品質(zhì)、香氣、鮮爽度都會受到影響。
除此之外，還有一點(diǎn)就是，春天在冬天之后，冬天剛剛過完，而茶樹是采摘內(nèi)芽的，這段時(shí)間就無需施肥撒藥，自然就避免的農(nóng)藥殘留的污染，所以，第一道水也是可以不洗的。
內(nèi)容總結(jié)：通過以上，我們從營養(yǎng)、香氣、滋味、以及污染等方便，講述了“為什么說喝春茶沒必要洗茶”，通過營養(yǎng)、香氣、滋味三方面，我們知道，原來不洗的主要原因就是洗茶會把茶毫洗掉，這樣就影響了茶的營養(yǎng)、香氣、滋味。大大降低了茶的品飲層次。
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