花生是生活中比較常見的食材，很多人都喜歡吃，也是下酒菜中的佼佼者。就算是不經(jīng)過(guò)烹飪直接食用，也有著甘甜清脆的口感。
花生的價(jià)格比較親民，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低，其豐富的蛋白質(zhì)和維生素、糖量，也有著促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶的食療作用，所以又有“長(zhǎng)生果”之稱。
話不多說(shuō)，今天給大家分享的是一道老醋花生，喜歡吃花生的朋友們不妨試一下這種做法，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)。下面請(qǐng)看我們的具體操作：
【老醋花生】
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材：花生，大蔥，青椒
調(diào)料：食鹽，白糖，生抽，橙汁
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入花生米400克，加入清水，用手淘洗干凈，瀝干水分裝入小盆中備用。
準(zhǔn)備洗凈的青椒半個(gè)，先切成條，再切成小方塊，放入小盆中。
大蔥一段切成蔥粒，和青椒放在一起，盆里加入食鹽1克，白糖8克，陳醋30克，生抽10克，橙汁5克，用筷子攪勻備用。
起鍋倒入食用油，花生米涼油下鍋，用勺子輕輕翻動(dòng)，使花生米受熱均勻，開小火慢炸。
慢慢提高油溫，隨著溫度的升高，聽到鍋內(nèi)有花生的炸裂聲時(shí)關(guān)火，然后倒出控油，花生米涼了以后自會(huì)酥脆，這個(gè)過(guò)程大概要3分鐘左右。
再把放涼的花生米倒入盆中，倒入剛才調(diào)好的料汁，就可以上桌食用了。
好了，這道非常美味的老醋花生米就做好了，這道菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，泡久了花生米不再酥脆，口感和風(fēng)味盡失。
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