今日三明論壇
標(biāo)題: 春季常見野菜（更新中……）
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作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-23 23:54
標(biāo)題: 春季常見野菜（更新中……）
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-6-5 17:15 編輯 以下野菜均由本人攝于三明境內(nèi)，僅供研究人士參考。植物形態(tài)，相似者許多，良藥美食毒草極難分辨，請勿按圖索驥，擅自采食野菜，預(yù)防野菜中毒事件的發(fā)生！
野韭菜
野韭菜AlliumhookeriThwaites為百合科蔥屬，多年生草本植物，原稱寬葉韭，又稱大葉韭、野苤菜、神仙菜、觀音菜等，分布于西藏、四川、貴州、廣東、廣西、福建等省區(qū)，生于海拔1000～4000米的濕潤山坡。野韭菜與普通韭菜很相似，但其葉片較寬，纖維含量稍多，具有蔥香味。以嫩葉、成長葉、粗纖維1.19克、干物質(zhì)8.1克、還原糖1.49克、維生素C5.7毫克、氨基酸總量1.56克、鐵3.24毫克、鈣70.89毫克、鋅0.44毫克。野韭菜性味辛、溫，有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽、健胃提神、調(diào)整臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、散血行瘀和解毒等作用。適用于陽痿遺精、腰膝酸軟、胃虛寒、噎嗝反胃、便秘、尿頻、心煩、毛發(fā)脫落、痔漏、脫肛、痢疾、婦女痛經(jīng)等病。野韭菜可炒食、湯用或作餡。民間常用野韭菜與鯽魚作湯，不但味道鮮美，而且對食欲不振、煩熱、尿頻有治療效益，尤其對老人脾胃氣弱、食欲減少、羸怠等癥有作用。。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 17:51 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-23 23:57
焊菜
焊菜又名塘葛菜，十字花科，焊菜屬，喜水溝邊生長。一年生草本，高10-50厘米，全體無毛。莖直立或上升，柔弱，近基部分枝。下部葉有柄，羽狀淺裂，長2-10厘米，頂生裂片寬卵形，側(cè)生裂片?。簧喜咳~無柄，卵形或?qū)捙樞?，先端漸尖，基部漸狹，稍抱莖。總狀花序頂生；萼片4，矩圓形；花瓣4，淡黃色，倒披針形。長角果條形；果梗絲形。分布在華東、華中、西南、華南。生于水濕地方。種子油可作潤滑油；莖葉作野菜或飼料；全草和種子入藥，有解表止咳、祛痰、健胃、利水之效。廣州人多用焊菜煲生魚湯，春季采摘其嫩莖亦可炒食或涼拌。
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本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 11:24 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:01
薺菜
薺菜薺菜，別名野薺、地菜、護(hù)生草、雞心菜，為十字花科植物薺菜的帶根全草，生長于田野、路邊及庭園，全國各地均有栽培，是一味藥食同源的傳統(tǒng)佳蔬。薺菜的藥用價值也很高，民間有“三月三（農(nóng)歷），薺菜賽靈丹”、“春食薺菜賽仙丹”的說法，由此可見薺菜藥用功效。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經(jīng)，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效?！睹t(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中”?！肚Ы稹な持巍费云洹皻⒅T毒，根，主治目澀痛”?！妒辰?jīng)》言其“補(bǔ)心脾”?！蛾懘ū静荨费云洹跋[解毒，治瘡癤，赤眼”。藥理研究表明，薺菜含有類似麥角樣成分，有催產(chǎn)素樣作用，其浸膏對動物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能。薺菜提取物用于高血壓的治療，其療效優(yōu)于蘆丁，而且無毒性。薺菜還含有薺菜酸，能縮短凝血時間，故又被廣泛用于內(nèi)傷出血、咯血、產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血、牙齦出血等。近年來，薺菜入藥，用來治療膽石癥、尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 11:26 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:04
益母草
益母草益母草別名益母蒿、益母艾、紅花文、坤草、競蔚、三角胡麻、四楞子棵等，唇形科，益母草屬，株高40-100cm，莖四棱形，葉片對生，葉片圓形，深裂。有兩種株型，一種不分枝，自下而上開花結(jié)子，另一種有分枝，自中部開始開花。花白色、紫色、唇形。瘦果有種子數(shù)粒。益母草嫩莖葉可食用，味清香，可作湯。益母草含益母草堿植物甾醇以及多量氯化鉀等；有明顯的興奮腸管及子宮平滑肌的作用；有降低血壓和增加冠狀動脈血流量，改善微循環(huán)，減慢心率及抗血小板凝集的作用。臨床上證明，益母草煎劑用于治療月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后子宮出血，子宮復(fù)歸不全，月經(jīng)過多等均有顯著療效。中醫(yī)認(rèn)為，其性涼、味辛，苦，功能調(diào)經(jīng)活血，祛瘀生新，利尿消腫，適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、惡露不盡、急性腎炎水腫。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 11:32 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:07
律草
律草Humlusscandens（lour）Merr.又名拉拉藤、拉拉蔓、五瓜龍、拉拉秧、過溝龍，一年生或多年生蔓性草木，長達(dá)數(shù)米，有倒釣刺，生于溝邊、路旁、荒地。我國大部分地區(qū)分布密集，生命力強(qiáng)，人們往往把它作為雜草除掉。它不但營養(yǎng)豐富，而且量大，很易采到。藥理實(shí)驗(yàn)已證明：莖葉的乙醇浸液在試管內(nèi)對革蘭氏性菌有顯著抑制作用[1]?！短票静荨份d“味甘苦，無毒”，主治清熱、利尿、消瘀、解毒、治淋病、小便不利、腹瀉、痢疾、肺結(jié)核、肺炎、癩瘡、痔瘡、痛毒等。臺灣居民喜用律草嫩頭做湯。
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本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 11:42 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:11
繁縷
繁縷
繁縷為石竹科植物繁縷Stellariamedia（1.）Cyr 的幼苗，又名鵝腸菜。
繁縷每百克含水分91.6 克，脂肪0.3 克，蛋白質(zhì)1.3 克，纖維素1.4 克，鈣150 毫克，磷10 毫克，還含有多種維生素、礦物質(zhì)。
繁縷性味甘微平，具有涼心，去瘀、下乳的功效。治產(chǎn)后瘀滯腹痛、乳汁不多、暑熱嘔吐、腸癰、淋病、惡瘡腫毒、跌打損傷。作為野菜，可以炒食或做湯。
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本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 11:44 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:18
龍葵
龍葵茄科，茄屬，一年生草本植物。株高30-100cm，莖直立，多分枝。葉互生，長3-10厘米，寬2-5cm，卵形，基部楔形，下延至柄成狹翅，尖端短尖，邊緣波狀或全緣，葉面光滑或疏 生柔毛?；ㄐ蛞干?，蝎尾狀，由3-6朵花組成，花梗長５mm，下垂，花冠分裂，白色。子房２室。漿果球形，直徑4-6cm，熟時黑色。種子多數(shù)，黃色、扁圓形，花果期6-11月。100g嫩莖葉含胡蘿卜素0.93mg，維B20.12mg，維C137mg，并含多種氨基酸。少花龍葵味苦甘，性寒，具有清熱解毒，化痰止咳，利水消腫等功效，是滇西南一帶少數(shù)民族喜食的一種野菜。龍葵食用部分為嫩莖葉，食用時先用開水焯后，再以清水浸泡，去掉龍葵素、茄堿素等有毒物質(zhì)再炒食或作湯。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 11:46 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:21
艾蒿
艾蒿別名冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑醫(yī)草﹑黃草﹑艾絨、艾葉，多年生草本，地下根莖分枝多。株高45～120厘米，莖直立，圓形有棱，外被灰白色軟毛，莖從中部以上有分枝，莖下部葉在開花時枯萎；中部葉不規(guī)則的互生，具短柄；葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，基部裂片常成假托葉，裂片橢圓形至披針形，邊緣具粗鋸齒，正面深綠色，稀疏白色軟毛，背面灰綠色，有灰色絨毛；上部葉無柄，頂端葉全緣，披針形或條狀披針花，頭狀花序，無梗，多數(shù)密集成總狀，總苞密被白色綿毛；邊花為雌花，7～12朵，常不發(fā)育，花冠細(xì)弱；中央為兩性花，10～12朵?；ㄉ蚱贩N不同，有紅色、淡黃色或淡裼色。瘦果長圓形，有毛或無毛。
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。三明當(dāng)?shù)厥秤冒镏饕糜谥谱靼?font size="2">粿。
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本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 11:55 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:24
白苞蒿
白苞蒿白苞蒿別名珍珠菜。菊科多年生草本植物，以嫩莖葉作為蔬菜食用。屬于高鉀低鈉蔬菜。100克鮮菜中，含鉀高達(dá)720.2毫克；而鈉含量則極少，僅1.36毫克，鉀鈉比為529：1，有助于降低血壓，故特別適于高血壓患者經(jīng)常食用。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 12:05 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:26
苦荬菜
菊科萵苣屬中的一個種，學(xué)名Lactuca indic L.，別名苦荬、老鸛菜、盤兒草、鴨舌草、苦球菜、兔仔草、牛舌草、土蒲公英、黃花菜、苦碟子、苦丁菜、敗醬草、墓頭回。一年生或越年生草本。
苦荬菜有清熱解毒；消腫止痛的功效。主治癰癤親毒；乳癰；咽喉腫痛；黃疸；痢疾；淋證；帶下；跌打損傷等。食用時需漂去苦味清炒，味清香爽口。
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本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 12:42 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:28
黃鵪菜
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:28
牛膝菊
牛膝菊牛膝菊是菊科牛膝菊屬一年生草木植物，別名辣子草、向陽花、珍珠草、銅錘草。原產(chǎn)南美洲，我國四川、云南、貴州、西藏等省(區(qū))有分布。牛膝菊以嫩莖葉供食，有特殊香味，風(fēng)味獨(dú)特，可炒食、作湯、作火鍋用料。牛膝菊全株可入藥，有止血、消炎之功效。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 12:26 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:30
馬蘭
馬蘭（Kalimeris indica (Linn.) Sch.）別名魚鰍串、泥鰍串、雞兒腸、田邊菊、路邊菊、蓑衣草、脾草。多年生草本，莖直立，高30-50厘米。莖生葉披針形，倒卵狀長圓形，長3-7厘米，寬1-2.5厘米，邊緣中部以上具2-4對淺齒，上部葉小，全緣。頭狀花序呈疏傘房狀，總苞半球形，直徑6-9毫米，總苞片2-4層。邊花舌狀，紫色；內(nèi)花管狀，黃色。馬蘭以嫩葉供食，莖葉色綠清香，可涼拌或作湯食用。據(jù)分析，馬蘭每百克嫩莖葉含水分86.4g，磷69mg，鈣145mg，鐵6.2mg，胡蘿卜素31.5mg，鉀530mg，維生素B0.36mg，尼克酸2.5mg，維生素C36mg。馬蘭既是佳蔬又是良藥，其性涼味辛，有清熱解毒，涼血止血，利尿消腫等功能，適用于高血壓、咽喉炎、扁桃體炎等多種疾病。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 12:34 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:32
蒲公英
蒲公英蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁、古古丁，有苦味，4月下旬至5月上旬采食其嫩根莖葉，有清熱解毒，殺菌、利膽、利尿、促進(jìn)乳汁分泌、消除便秘等功效。營養(yǎng)價值：每百克鮮葉中含蛋白質(zhì)4.8克、脂肪1.1克、糖5克、纖維素2.1克、鈣216毫克、磷93毫克、胡蘿卜素7.36毫克、維生素C49毫克，還含有維生素B1、B2以及多種微量元素。加工食用方法：生蘸醬或水焯后蘸 醬吃。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 12:03 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:34
鼠曲草
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 00:36
魚腥草
作者: 放棄
時間: 2009-2-24 07:27
樓主，能否在圖片下注明用途及特性等等，
作者: 小雅
時間: 2009-2-24 08:30
沒有想到這么多東東都能吃。昨晚包了薺菜水餃，味道好極了，我家先生和女兒都大呼：“美味”，吃得很開心。
[
本帖最后由 小雅 于 2009-2-24 08:57 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 08:51
半枝蓮
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 08:54
野莧菜
野莧菜又稱綠莧、山菜，原產(chǎn)于熱帶美洲，一年生草本。莖直立，分枝，全體無毛。葉互生，寬三角狀卵形，長約4～8公分，波緣，葉綠色。穗狀花序，頂生或腋生，苞片卵形，膜質(zhì)。野莧菜一年四季都可見其生長，嫩莖、嫩葉及穗皆可食用，特別是春夏兩季，個體更是肥大，是良好的救荒植物之一。野莧菜還有清熱利濕、解毒消腫的功效,可治療痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛、痔瘡等。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 12:06 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 08:55
鴨兒芹
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 08:57
藤三七
藤三七藤三七又名田三七、豆腐菜、新藤菜，屬多年生草本植物，該植物不采摘任其生長，蔓長可達(dá)2米以上，夏秋季開花。如不斷摘葉、 梢，它便不纏繞，也不開花了。它是藤生肉質(zhì)葉，以嫩葉、梢及塊莖供食用，營養(yǎng)豐富，含維生素Ａ較高，100克綠葉含5644國際單位。藤三七可炒食、可湯或火鍋，質(zhì)脆嫩可口。采其塊莖煮肉或骨湯，具活血補(bǔ)血，滋壯腰膝、消腫散瘀及抗炎癥和保肝之功效。[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 12:02 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 08:58
碎米薺
[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 09:03 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:00
作者: 老拍
時間: 2009-2-24 09:00
原帖由 散漫的記憶 于 2009-2-24 00:34 發(fā)表
鼠曲草
18097
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:01
樹參
[
本帖最后由 散漫的記憶 于 2009-2-24 09:04 編輯 ]
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:02
匍匐堇
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:06
南燭子
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:07
陸英
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:08
櫨蘭
作者: 馬頭
時間: 2009-2-24 09:09
樓主真辛苦，長知識。
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:11
龍芽草
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:12
虎杖
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:15
草石蠶
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-2-24 09:17
蜂斗菜
作者: 馬頭
時間: 2009-2-24 09:20
個人認(rèn)為對上面的野菜有個認(rèn)識就好，部份的野菜是有毒的，所以，我們在春季采食野菜時應(yīng)分外小心，若有疑慮拿不準(zhǔn)是否有毒時，堅(jiān)決不采不食，必須了解野菜的食性后再食用。以免因口腹之欲而損害身體。如苦菜性味苦涼，有解毒、敗火之功效，但過量食用可傷人脾胃；青青菜含有生物堿，為涼血止血藥物，常食則可致人脾胃虛寒、血淤。
在采挖野菜時要注意，由于機(jī)動車尾氣和水體的污染，城市道路旁、河岸邊的野菜不要隨意采挖，最好是選擇田野、山中生長的沒有被污染的野菜，對不認(rèn)識或者不明確是不是野菜的植物千萬不要隨意采挖。
[
本帖最后由 馬頭 于 2009-2-24 09:26 編輯 ]
作者: 老朋友
時間: 2009-2-24 11:08
非常感謝樓主這么用心.
但是大家現(xiàn)在吃野菜只換換口味.嚐嚐鮮.沒把握是不要隨便吃.安全第一.
作者: 陌塵草木
時間: 2009-2-24 11:27
標(biāo)題: 回復(fù) 29# 散漫的記憶 的帖子
陸英Herba Sambuci Chinensis,別稱接骨草，多年生灌木狀草本，高達(dá)3m。根莖橫生，圓柱形，黃白色，節(jié)上生根。莖具縱棱，幼枝有毛，髓部白色。羽狀復(fù)葉對生，小葉3～9，長橢圓狀披針形，長8～15cm，寬3～5cm，先端漸尖，基部偏斜稍圓至闊楔形，邊緣有細(xì)密的銳鋸齒，揉之有臭氣。復(fù)傘房花序頂生；花小，兩性，花間雜有不發(fā)育的倒杯狀肉質(zhì)花（黃色腺體）；花萼5裂；花冠白色或乳白色，裂片5；雄蕊5；子房下位，3室，柱頭頭狀或3淺裂。漿果狀核果卵形，成熟時紅色至黑色，果核表面有小瘤狀突起?；ㄆ?～8月，果期9～10月。具有活血散瘀，祛風(fēng)活絡(luò)，發(fā)汗利尿。用于跌打損傷、風(fēng)濕痛、脫臼、腎炎水腫、腳氣水腫、蕁麻疹。
作者: 騾子
時間: 2009-2-24 13:02
最好采回來給老中醫(yī)確認(rèn)下::pst83::
作者: 老七
時間: 2009-2-28 23:20
今天剛出差回家，上網(wǎng)看到“散漫的記憶”發(fā)得野菜圖片，在欣賞之余，覺得有些野菜圖片并不典型。愛吃野菜者，可別弄錯了。如焊菜、益母草、半枝蓮、碎米薺、樹參，我覺得圖片與實(shí)際植物的典型形態(tài)有較大差距。
作者: 范佳生態(tài)農(nóng)莊
時間: 2009-3-11 00:59
好帖子！收藏了！
作者: 天天
時間: 2009-3-18 10:19
看到了也認(rèn)不到，沮喪
作者: 耳東之
時間: 2009-3-18 10:34
好貼，受用。樓主辛苦了。
作者: 騾子
時間: 2009-3-18 11:22
都是好東西，受用！
作者: 緣起茶香
時間: 2009-3-20 21:45
學(xué)習(xí)了.以前在家都不知道這些野菜有這么多的好處.
作者: 藥藥
時間: 2009-6-22 16:11
蔊菜的蔊字寫錯了。。。
作者: 小語
時間: 2009-7-9 18:42
請問樓主：三明何處有蒲公英？
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-7-9 19:04
吉口采育場有人種植。
作者: 散漫的記憶
時間: 2009-7-9 19:05
蔊菜的蔊字寫錯了。。。
健康國藥 發(fā)表于 2009-6-22 16:11
找不到那個字。
作者: 可樂
時間: 2009-7-9 21:03
俺只懂得上面2種野菜
作者: 可樂
時間: 2009-7-9 21:05
還有那眾多的苦菜怎么沒有哇？
作者: 水鴨子
時間: 2009-10-9 15:34
本帖最后由 水鴨子 于 2009-10-9 15:42 編輯 51# 可樂 拍于10月5日
作者: 騾子
時間: 2009-10-9 16:02
水鴨子拍的是敗醬草（苦菜），治口腔潰瘍很好
作者: 水鴨子
時間: 2009-10-9 23:22
53# 騾子 謝謝騾子。大田叫苦菜，普遍采食，街上鮮干皆有出售。
作者: 陌塵草木
時間: 2009-10-10 08:41
53# 騾子
謝謝騾子。大田叫苦菜，普遍采食，街上鮮干皆有出售。
水鴨子 發(fā)表于 2009-10-9 23:22
本應(yīng)該叫苦齋，現(xiàn)在廣東、廣西的許多地方仍叫苦齋，我們叫它苦菜是否“概音之謬也”
作者: ylhxx
時間: 2011-3-22 14:29
xiexiele!!henhao.謝謝
作者: 陽子
時間: 2011-3-31 09:54
無敵！太崇拜了。我只知道什么能吃，名字多半是叫不上來的。就像走在街上，擦肩而過的那個人看著很眼熟，可就是記不起他是誰。
作者: hhhhhh
時間: 2011-3-31 10:22
本帖最后由 hhhhhh 于 2011-3-31 10:57 編輯 本人常食用的野菜主要是苦菜、紫背天葵花(也有人稱觀音菜或南京莧)、蘇葉、牛奶根、泥鰍蔥、蕨菜 、30265木蓉花等。
作者: 淼淼
時間: 2011-4-3 21:24
真的很多很像，反正我是認(rèn)不清楚。
作者: 聆聽靜思
時間: 2014-3-21 17:37
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