養(yǎng)生觀(guān)念盛行，蔬果不可或缺，但農(nóng)藥殘留的陰影揮之不去，我們吃下去的到底是蔬果還是毒藥？究竟該怎么做，才能免受農(nóng)藥威脅？
蔬果含有多種人體所需的維生素和營(yíng)養(yǎng)素，盡管殘留農(nóng)藥既然可怕，但只要用合理的方法去除其中的殘留農(nóng)藥，我們還是可以安全放心的食用蔬菜和水果。
蔬菜去除農(nóng)藥的七大招
1.沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發(fā)農(nóng)藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干凈的水洗2-3次，完全沒(méi)有泡沫就完成。卷心菜、大白菜要先剝?nèi)ネ鈱硬巳~二至三片，再一片片剝好后用大量清水沖洗一次，然后用海綿刷或軟毛刷刷除蟲(chóng)卵或污穢，再用清水洗第二遍。
2.刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細(xì)刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。
3.削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時(shí)才不會(huì)讓污穢或臟水污染到可食的部分。
4.切除法：小白菜等在噴灑農(nóng)藥時(shí)，農(nóng)藥會(huì)順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農(nóng)藥，所以清洗前要先切除。
5.高溫汆燙法：葉菜類(lèi)洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會(huì)更安心。氽燙時(shí)要開(kāi)著鍋蓋，才能讓殘留的農(nóng)藥分解、蒸發(fā)。農(nóng)藥可能會(huì)溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。
6.儲(chǔ)藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買(mǎi)回存放數(shù)天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會(huì)將殘留的農(nóng)藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。
7.殺菁法：根莖類(lèi)蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的熱水中，加熱1分鐘左右，再迅速用冷水沖洗后切塊。
每到夏季，大量水果上市，抱著一盆切洗好的水果，搖著風(fēng)扇吹著空調(diào)，生活簡(jiǎn)直不能太完美！可是水果怎樣洗才能放心的食用呢？
桃子
新鮮的桃子很好吃，就是毛太多，很難清洗有木有？清洗方法：可先用水淋濕桃子，然后抓一把鹽涂在桃子表面，輕輕搓一搓后，再將桃子放在水中泡一會(huì)兒，最后用清水沖洗干凈，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進(jìn)去泡一會(huì)兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。
葡萄
葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎么辦？清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁的去揉它，只需來(lái)回倒騰，然后放水里來(lái)回地刷篩洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它會(huì)把那些亂七八糟的東西都給帶下來(lái)。
梨子
洗梨的時(shí)候有油膩感，滑滑總覺(jué)得洗不干凈。清洗方法：最主要的就是清除外表面的農(nóng)藥，一般大部份的農(nóng)藥都是酸性，因此弱堿水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農(nóng)藥，你可以把梨放在蘇打水中浸泡20分鐘左右，再用清水洗洗就行了。
蘋(píng)果
蘋(píng)果最常見(jiàn)的水果之一，現(xiàn)在什么打蠟蘋(píng)果弄得人心惶惶的，擔(dān)心洗不干凈，索性削了皮吃。但蘋(píng)果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋(píng)果皮對(duì)健康有益。清洗方法：將蘋(píng)果浸濕后，在表皮上撒點(diǎn)鹽，然后用雙手輕輕搓蘋(píng)果的表皮，再用水沖洗干凈，就可以放心食用啦。
楊梅
楊梅外表高低不平，稍稍用力就會(huì)破損，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生蟲(chóng)，讓人不知從何下手。清洗方法：將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲(chóng)。
草莓
草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì)破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來(lái)洗它，有的人干脆不洗就吃，經(jīng)常會(huì)有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。清洗方法：1.首先用流動(dòng)自來(lái)水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部；2.把草莓浸在淘米水及淡鹽水中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲(chóng)及蟲(chóng)卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。 3.用凈水（或冷開(kāi)水）沖洗一遍即可。另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過(guò)程中讓農(nóng)藥及污染物通過(guò)“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。
怎么樣？大家都知道了吧？吃水果的時(shí)候一定要記得洗干凈哦！
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