◆熱量平衡法則
攝入熱量 = 消耗熱量 時，體重保持穩(wěn)定；
攝入熱量 > 消耗熱量 時，體重處于上升趨勢；
攝入熱量 < 消耗熱量 時，體重處于下降趨勢。
正確的減重應該是減少脂肪組織內(nèi)的脂肪，而每克脂肪會產(chǎn)生9大卡的熱量，所以欲減少1公斤的脂肪，就醫(yī)學觀點來計算，就必須消耗7700卡路里的熱量。
減少熱量有二種方法，一種是減少攝入熱量，二種是增加消耗熱量。
◆攝入熱量
攝入熱量來源是食物中的蛋白質(zhì)、脂肪與糖類。食物在體內(nèi)經(jīng)消化吸收后，在酶的催化作用下，進行一系列氧化分解，熱量從三大營養(yǎng)素中逐步釋放出來，滿足不同的生理需要，如果有剩余，肌體就會儲存起來，而熱量的主要儲存形式就是脂肪。
雖然肥胖的人體內(nèi)存在有大量的脂肪，但脂肪并不是引起肥胖的直接原因，引起肥胖的原因是你每天從食物中獲得的總熱量太多，身體無法消耗這些熱量只能儲存在體內(nèi)所造成的。如果不吃脂肪，只吃碳水化合物和蛋白質(zhì)類食物，只要熱量超過你身體的需要，它們照樣可以轉(zhuǎn)變成脂肪留在你的身體里。所以控制體重的關(guān)鍵是控制你所吃食物的總熱量而不是單獨控制某種食物的攝入。
◆消耗熱量
消耗的熱量主要是由三部分組成：基礎代謝率、身體活動總消耗、攝食生熱效應。
對于普通成年人來說，消耗熱量的公式大致如下：
消耗熱量 =基礎代謝率（60%）、身體活動總消耗（30%）、攝食生熱效應（10%）
1、身體活動總消耗（30%）
“活動消耗”比較容易理解，簡單的說，就是日?；顒拥南?，比如運動、走路、做家務.......，再次提一下，運動只約占熱量消耗的30%左右，所以運動減肥切記不可盲目，詳情參考減肥密碼教程－運動減肥篇。
2、攝食生熱效應（10%）
“攝食生熱效應”就是你吃東西會消耗熱量，這點有點有趣，比如吃高纖維的食品或者高蛋白質(zhì)的食品，都需要消耗更多的熱量，由于所占比例甚少，一般在減肥中，可以忽略這個因素。
3、熱量消耗重點：基礎代謝率（60%）
在熱量消耗中，我們需要著重注意的是基礎代謝率（ＢＭＲ），它是指一個人在靜態(tài)的情況下，維持心臟跳動、血液循環(huán)、呼吸等生命活動所需的卡路里。通俗的理解，若你的基本代謝率是1200卡路里，而你整天都在睡覺，沒有任何其它活動的話，這天便會消耗1200卡路里。
基礎代謝量約占了人體總熱量消耗的60%左右，是人體消耗熱量最多的一項，因此它在減肥中的作用舉足輕重。
基礎代謝量因年齡、性別、身體組成、荷爾蒙的狀態(tài)而有所不同，短期內(nèi)很少改變，幾乎在基因里就已經(jīng)決定一個人基礎代謝率的高低，但是它會隨著年齡的增長而有逐漸下降的趨勢。一般來說，人在嬰兒時期的基礎代謝率相當高，到了孩童時期會快速下降，等到成人后會逐漸趨于穩(wěn)定，但過了二十五歲基礎代謝率又會開始下降，每十年約下降5%-10%，人到了五十歲基礎代謝率已經(jīng)降低了約15%-30%。
其它因素：基礎代謝率會隨著飲食量、運動量和營養(yǎng)的下降而下降。
◆飲食量
過度節(jié)食會使基礎代謝率隨之動態(tài)降低，節(jié)食減肥滿六個月后，人體的基礎代謝率會隨之下降約40%。因此節(jié)食減肥很容易使減肥停滯，一旦恢復飲食，又會迅速復胖，甚至越減越肥。
◆運動量
脂肪組織和骨骼組織的代謝作用較低，肌肉組織的代謝作用較高，因此基礎代謝率與瘦肉組織成正比關(guān)系。運動能防止瘦肌肉組織流失，并增加瘦肌肉組織的量，是促進基礎代謝率的有效方法。
◆營養(yǎng)
細胞在靜止不消化食物時，仍然有數(shù)百種活動在作用于基礎代謝。缺乏一種或數(shù)種營養(yǎng)素時，會使這些活動的速度減慢。只有所有的養(yǎng)分充分供應，身體才能維持理想的活動速度及正常的新陳代謝。
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