夜宵，如同小吃一樣，不能算作一日三餐里的“正餐”。
它只是，我們在勞累一天后放松的一種方式；是朋友之間的一種聚會形式；也是半夜時刻，解決突如其來需要體能補(bǔ)充的，一種脫離于“正餐”的就餐行為。
雖然脫離于“正餐”，但瀘州的夜宵美食店，也是品類繁多。
在這些夜宵店里，不能不提的品類，是燒烤——燒烤店，大約要占瀘州所有夜宵店的半壁江山。在這些林林總總的燒烤店里，既有多年屹立夜宵市場的'老字號’，也有才入美食江湖的'萌新’。
每當(dāng)夜幕降臨，霓虹閃爍，瀘州各區(qū)域的一眾夜宵店，就慢慢鬧熱起來，尤其是周末。
城西新梓小這條街，算是瀘州成熟的“夜宵”一條街。各式的店招，在夜幕下，閃爍著七彩的光。
今天，王木木和大家分享的這家夜宵店，是城西新梓小旁的一家敘永燒烤——“敘永醉燒”。
說起來，敘永的美食，應(yīng)該單獨(dú)寫很多篇文字，因?yàn)樗鼛в泻軓?qiáng)的地方色彩。單是敘永燒烤，就值得寫幾篇。
以前，每次到敘永出差，燒烤是必打卡的。敘永楊武坊那片的燒烤，王木木幾乎都試過。對敘永烤串的美味，一直念念不忘。
周末，和朋友路過城西的時候，看見這家店，就走了進(jìn)來。隨意選店有風(fēng)險：也許有意外的驚喜，也許踩坑。
但店招上的內(nèi)容吸引了我，這么多條文字內(nèi)容——總有一條，能擊中你的心。
店面不算很大，有兩個包間，幾張條桌，已經(jīng)滿座。
等上桌客人結(jié)賬之后，我們排到一張臨窗的條桌。
我們點(diǎn)的菜品，很快上桌，讓我們詫異的是：這次隨意選的店，雖然價格小貴，但味道卻是意外的驚喜。
這家店烤串的特點(diǎn)——油氣很足。即便烤串的油氣重，但味道很不錯，屬于油而不膩。
在我們所點(diǎn)的菜品里，有三樣，值得為大家推薦。
首先重點(diǎn)推薦的是：包漿豆腐。
豆腐，有很多朋友都愛吃，也有很多烤法。有的燒烤店里做的豆腐是'懷胎豆腐’，豆腐里面包裹了韭菜或者肉沫，吃起來香。有的，做的是包漿豆腐。這家店子烤的豆腐，屬于第二種。
鐵板盤底，是金黃的油，豆腐均勻鋪開，里面有肉臊，折耳根，紅色的辣椒面和綠色的蔥花撒在最面上，讓人一看，就很有胃口。
夾上一塊，只見豆腐面上都是滿滿的肉臊，送到口中，滑嫩的口感，包裹肉臊和蔥花的香味，混合著在口腔回旋，讓人不忍停筷。
其次，要推薦的是：烤串——烤牛油和特色烤五花肉
上一次吃烤的牛油，是自己動手的烙烤，大塊大塊的。一向覺得牛油有點(diǎn)燜人，并且，這家店子的牛油串，沒有烤得比較干，反而是那種看上去很嚇人的——總覺得，還有點(diǎn)“滋滋”冒油的感覺。但是，你試了才會發(fā)現(xiàn)，這個牛油烤串，嚼到嘴里并不膩，反而有種獨(dú)特的鮮和香，讓人回味無窮。
烤五花肉的香，其實(shí)，和烤牛油串差不多，同樣油氣很重，在嘴里嚼的時候，甚至能感覺到還有油從肉里滲出，一度以為的“膩”，并沒有出現(xiàn)。有的，只是讓人回味的烤肉香和孜然香。
都說孜然是烤串的'靈魂’，這個'靈魂’的量，沒有搶占食物本身的味道，只在你吃完之后，才體會到它恰到好處的存在。
第三個要推薦的：特色烤耳骨
第一回吃這個烤耳骨，味道比較獨(dú)特。鹵制過后的耳骨，經(jīng)過烤制之后，鹵香和烤香十足，口感獨(dú)特，糯糯的皮，帶著厚厚的肉，吃到嘴里全是滿足感。很適合下酒，“肉食愛好者”必點(diǎn)。
夜幕漸深，就著烤串，聊一通閑下來的龍門陣，再喝一口冰凍過后的汽水，沁人的涼意，就從喉頭滑落心間。
淡黃的光暈下，透過落地玻璃窗，能看到對面的生蠔店和把把燒店，以及街上過往的行人和流動的車燈，讓人有種既恍惚又真實(shí)的感覺。忽然就覺得：時光——好像在這一刻，放慢了腳步。
