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寶寶小零食之花式蒸蛋

你現(xiàn)在蒸蛋是不是還是按照雞蛋打散加水就開始蒸？蒸出來(lái)又老又不好吃，好好的雞蛋也浪費(fèi)了。按照我的方式試一下，準(zhǔn)保嘎嘎好吃。

想要蒸蛋好吃的秘訣，第一步就是加水量要是雞蛋的1.5倍；蛋液需充分打散后再過濾掉泡沫，如果過濾后還有少量浮沫，可以用勺子再撇干凈。需要蓋耐高溫保鮮膜扎孔或蓋蓋子再上鍋蒸，避免水汽影響表面光滑。水開以后再上鍋大火蒸10分鐘關(guān)火悶2-3分鐘。如果有蛋清過敏的寶寶可以只用蛋黃，做法一樣。雞蛋盡量用無(wú)菌的可生食新鮮雞蛋，更營(yíng)養(yǎng)健康也沒有腥味，寶寶接受度高。

接下來(lái)介紹幾款蒸蛋，都可以在家蒸給寶寶吃。

白南瓜蒸蛋（南瓜、蛋）：蛋打入碗中，蒸熟的南瓜加水打成糊；加1.5倍的南瓜糊和蛋一起打散；將蛋液過篩濾掉浮沫。蓋保鮮膜扎孔，水開上鍋蒸10分鐘悶2分鐘。

蝦仁蒸蛋（蝦仁5-6個(gè)、蛋2個(gè)）：蛋打入碗中，加入1.5倍溫水充分打散，將蛋液過篩濾掉浮沫。蓋保鮮膜扎孔水開上鍋蒸10分鐘。蛋液凝固后放入蝦仁再蒸3分鐘悶2分鐘.

秋葵蒸蛋（秋葵、蛋）：秋葵洗凈焯水1分鐘過涼水切薄片。蛋打入碗中，加入1.5倍溫水充分打散。將蛋液過篩濾掉浮沫，加入秋葵。蓋保鮮膜扎孔水開上鍋蒸10分鐘悶2分鐘。

香橙蒸蛋（橙子、蛋）：蛋打入碗中，擠入少量橙汁。加1.5倍溫水跟雞蛋一起打散。將蛋液過篩濾掉浮沫。蓋保鮮膜扎孔水開上鍋蒸10分鐘，輕輕的放入一片橙子再蒸3分鐘悶2分鐘。

肉沫豆腐蒸蛋（肉沫、內(nèi)脂豆腐、西紅柿、蛋、淀粉、蔥）蛋加1.5倍溫水打散，過篩到豆腐中，豆腐提前切好擺入碗底。蓋保鮮膜扎孔水開上鍋蒸10分鐘悶2分鐘。熱鍋倒油將肉沫炒變色后下西紅柿炒軟出汁。淀粉調(diào)成芡汁倒入鍋中，將湯汁收濃。將炒好的肉沫澆在蒸蛋上撒點(diǎn)蔥花。

黃瓜蝦皮蒸蛋（黃瓜、蝦皮、蛋2個(gè)）：黃瓜加水打成汁過濾一下。蛋中加入1.5倍黃瓜汁，一起充分打散；將蛋液過篩濾掉浮沫，加入蝦皮蓋保鮮膜扎孔水開上鍋蒸10分鐘悶2分鐘。
 來(lái)，一起試試看吧~