大家好！今天我們學習滋補藥膳中的延年益壽藥膳。這類藥膳是選用滋補強壯、扶正固本的中藥，配合一定食物，經烹調而成的藥膳食品。此類藥膳具有調整陰陽、補養(yǎng)氣血、健脾益氣、滋腎填精等功效?？山档湍懝檀?，維護血管的彈性，調節(jié)血壓，增強機體免疫能力，預防疾病，延年益壽。適用于各種年齡的人，尤其適宜于中老年人。

下面我們就介紹五款常用的延年益壽藥膳：

桑椹蜜膏

補益五臟之——延年益壽藥膳

藥膳配方：鮮桑椹1000克（或干品500克），蜂蜜300克

制作方法：桑椹洗凈加水適量，煎煮20-30分鐘取煎液后，加水再煎，共取煎液2次。合并煎液，以文火煎熬濃縮，至較稠粘時，加入蜂蜜，至沸?；?，待冷裝瓶備用。

功效主治：滋補肝腎，聰耳明目，補益氣血。適用于失眠、健忘、耳鳴、目暗、須發(fā)早白，煩渴、便秘，血虛眩暈、未老先衰等癥。

服用方法：早晚各１次，每次１湯匙，沸水沖飲。

禁忌注意：脾虛泄瀉、糖尿病者不宜。忌用鐵器。兒童少食。

這款藥膳中：桑椹補益肝腎、通血氣；加入蜂蜜，更增加補益肝腎、補虛安神、烏發(fā)明目、生津潤腸之作用，兼有補益五臟、調節(jié)免疫、防癌、抗衰老、抗輻射等功效，是一款非常適合中老年人食用的保健食品。

山藥黑芝麻糊補益五臟之——延年益壽藥膳

藥膳配方：山藥15克，黑芝麻120克，玫瑰醬6克，鮮牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

制作方法：粳米洗凈后瀝水，山藥切成小顆粒，黑芝麻用文火炒香，以上3味同放盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨成細漿待用；另將冰糖放入鍋內，加水煮至溶化，然后加入磨好的細漿和玫瑰醬，攪拌煮沸成糊，熟后起鍋即成。

功效作用：補脾益腎，健腦增智，滋陰補腎，益脾潤腸。適用于脾腎兩虛引起的智力減弱、記憶力減退以及肝腎不足，病后體弱，大便燥結，須發(fā)早白等。

服用方法：適量服用。

這款藥膳中：山藥健脾益精，黑芝麻補益肝腎，玫瑰理氣解郁，粳米補中和胃，冰糖養(yǎng)陰潤肺，牛奶養(yǎng)血脈，潤腸燥。不失為一款滋養(yǎng)五臟，強健機體，不燥不膩之營養(yǎng)保健佳品。

食材：牛奶

性味歸經：性平味甘，歸心、肺、胃經。

功效作用：補虛損、益肺胃、長筋骨，生津潤腸。適宜體質羸弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，以及病后體虛等，老幼皆宜。

用法：內服：鮮飲或發(fā)酵等服用。外用：調敷等。

禁忌注意：脾胃虛寒、腹脹便溏、痰濕積飲者慎食；缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者忌食；忌與酸性果汁同食；

山楂核桃飲補益五臟之——延年益壽藥膳

藥膳配方：核桃仁150克，山楂50克，冰糖200克。

制作方法：核桃仁加水少許，用料理機打成漿，再加適量涼開水調成稀漿汁；山楂洗凈去核切片入鍋，加水５００毫升小火煎煮20分鐘左右，濾汁后，再加水300毫升煎煮20分鐘，去渣取汁，將一、二汁合并，復置火上，加入冰糖攪拌，待溶化后，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。

功效適用：補肺腎，潤腸燥，消食積。用于肺虛咳嗽、氣喘，腰痛，便干，食積，經少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血癥及老年便秘等患者的保健飲料。

食用方法：早晚各服１次，溫服為宜。

禁忌注意：糖尿病患者忌食；陰虛火旺、脾胃虛寒者少食；習慣性流產者慎食。

這款藥膳中：核桃仁益肝腎，補肺潤腸，健腦益智；山楂健脾胃、消食驅蟲，活血化瘀；冰糖清心火，養(yǎng)陰潤肺。諸藥兼顧五臟調和，共達滋補延年之效。

中藥材：山楂

性味歸經：性微溫，味酸、甘，歸脾、胃、肝經。

功效作用：健脾開胃、消食化積，活血散瘀。用于肉食積滯，腹痛泄瀉，產后瘀阻，疝氣疼痛等。

用法：內服：鮮食、煎湯或入丸、散。外用：煎水洗或搗敷。

禁忌：脾胃虛弱、糖尿病、習慣性流產者慎服。

注意：不與豬肝、海鮮、胡蘿卜、鴨肉、魚腥草、人參、檸檬等同食。

益壽鴿蛋湯

補益五臟之——延年益壽藥膳

藥膳配方：枸杞子10克，龍眼肉10克，制黃精10克，鴿蛋4個，冰糖50克

制作方法：枸杞子、龍眼肉、制黃精洗凈切碎，冰糖敲碎備用。鍋置中火上加清水約750毫升，入上三味中藥同煮至沸后約15分鐘，把鴿蛋打碎逐個下入鍋內，入冰糖悄煮至熟即成。

功效適用：補肝腎，益氣血，潤肺強身。對于肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效。

食用方法：日服1次，連服7日。

這款藥膳中：枸杞益精明目、龍眼肉養(yǎng)血安神、黃精補中益氣、鴿蛋補腎養(yǎng)心、冰糖清心潤肺。諸藥合用，更增益氣血、潤心肺、強筋骨、安五臟之效?？勺鳛槟I虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。

食材：鴿子蛋

性味歸經：性平，味甘咸。歸心、腎經

功效作用：補腎益氣，解毒。用于腎虛或心腎不足所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸、頭暈、失眠等。

禁忌：食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

養(yǎng)元雞子

補益五臟之——兼補諸臟藥膳

藥膳配方：雞蛋2枚，小茴香6克，菟絲子15克，桑寄生15克，蜜炙黃芪15克。

制作方法：雞蛋打入碗中備用；小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜炙黃芪入砂鍋中，加水適量，煎煮2小時，趁沸時濾取藥汁沖調蛋花，可依個人口味調以白糖或食鹽。

功效適用：補腎健腦，強壯元陽。常服可治療腎虛所致的早衰。

食用方法：每晚睡前服。

這款藥膳中：雞蛋補益精血、茴香理氣溫中；菟絲子益精明目、桑寄生強筋健骨、炙黃芪補氣升陽。此款藥膳兼具補益氣血、調和五臟之功效，為強身健體、延年益壽之日常保健佳品。

食料中藥：桑寄生

性味歸經：性平，味苦、甘。歸肝，腎經。性緩氣和，可升可降。

功效主治：祛風濕，補肝腎，強筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，腳氣，風寒濕痹，胎漏血崩，產后乳汁不下等。用于風濕痹痛，胎漏下血，胎動不安等癥。

用法：內服：煎湯、入散劑、浸酒或搗汁服。

禁忌：桑寄生無一定寄主，寄主有毒，寄生也往往有一定毒性。

食療中藥：小茴香

性味歸經：性溫，味辛。歸肝、腎、脾、胃經。

功效主治：散寒止痛，理氣和胃。主治寒疝腹痛，睪丸偏墜，少腹冷痛，脘腹脹痛，嘔吐食少。

用法：煎服。外用適量

禁忌：無

食材：雞蛋

性味歸經：性平，味甘。歸脾、腎、胃、大腸經

功效主治：補益精氣、滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎。用于體質虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、嬰幼兒等。

用法：內服：蒸、煮、煎、炒、沸水沖服或入丸等。外用調敷。

禁忌：痰飲、積滯及宿食內停者慎服。蛋白質過敏者忌食。

上述各方所用其它中藥材及食材【桑椹、蜂蜜、山藥、黑芝麻、玫瑰醬、冰糖、粳米、核桃仁、枸杞子、龍眼肉、黃精、菟絲子、黃芪】已學，不再贅述。

各位老師，滋補與延年益壽類藥膳我們就學到這里?；仡櫼幌挛覀儗W過的內容：共學習了23款滋補氣血陰陽類藥膳（補氣5、養(yǎng)血5、滋陰5、助陽3、舵補氣血陰陽5），29款補益五臟類藥膳（健脾5、補肺5、養(yǎng)心5、補腎5、益肝4、兼補諸臟5），5款延年益壽藥膳。還有9款其他時令藥膳（消暑、瘦身、止咳等），共計66款各類補益藥膳。下一講，我們開始學習常見病癥的藥膳治療，有興趣的老師敬請關注。

今天的學習到此結束，有理解錯誤和講的不對的地方，敬請各位老師批評指正。

主講人：蘇義禎

中醫(yī)養(yǎng)生愛好者，也是中醫(yī)雜談白銀區(qū)群管理員。1983年7月畢業(yè)于蘭州市衛(wèi)生學校公共衛(wèi)生專業(yè)，1993年7月畢業(yè)于西北師范大學（函授）免疫預防專業(yè)。自1983年參加工作以來，一直在白銀區(qū)從事兒童計劃免疫、傳染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病預防控制工作30余年。專職健康教育近10年。