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你們問(wèn)爆的紅豆餡在這

研究了很久揚(yáng)州豆沙包里的紅豆餡，剛蒸出來(lái)一口爆漿，全網(wǎng)搜集資料，甚至去去淘寶找配料表

(我太難了）終于找到了這款流沙紅豆餡，不甜不膩，做紅豆包超好吃

紅豆400克，清洗干凈加水泡一夜，第二天加水煮開(kāi)，倒掉煮開(kāi)的水，再次加水煮至軟爛(我用電飯煲燜的，沒(méi)敢用高壓鍋

)

全部倒入破壁機(jī)破壁(傳統(tǒng)洗沙也??，應(yīng)該會(huì)更好吃），喜歡顆粒感的也可以保留部分紅豆顆粒用糖腌制成蜜紅豆，后續(xù)混入豆沙中，破壁完的紅豆沙倒入鍋中(如果想要流沙的效果，原則上要加入很多的油，但是我減少了油的用量，保留了部分水分，沒(méi)有熬的很干，也很好吃，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)）

鍋中加入30克玉米油，90克豬油，60克白砂糖(根據(jù)口味調(diào)整)，中小火翻炒，最好用不粘鍋，炒到圖6的程度即可，炒完的豆沙餡需要冷藏之后使用，具體狀態(tài)看圖9

#豆沙包 #包子 @吃貨薯 #紅豆沙

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