作者：釋一刀！折耳根，別名魚腥草，吉祥，紫吉，野花麥，是一種藥用植物。會(huì)吃的人都喜歡，不會(huì)的人都會(huì)覺得惡心。用這種方法煮這條鯽魚，特別是它的根莖，味道會(huì)特別好。
在川菜醬中，自然少不了紅油。
紅燒鯉魚，不管是冷的還是熱的，都可以，端午的時(shí)候，您家里也會(huì)多一份熱騰騰的。一刀在這里預(yù)祝各位有一個(gè)愉快的假期！
涼拌鯽魚
一條土鯉
配料：
10克老姜，5克大蔥，10克黃酒，1克鹽
折耳根15克，小米辣3克（不吃辣的可以不放），蒜泥10克，醬油5克，鹽1克，醋10克（嘻嘻），白糖5克，辣椒粉適量，紅油20克
使用程序：
1、鯽魚一定要洗干凈，尤其要洗干凈肚皮上的細(xì)長(zhǎng)的指甲和黑色的鱗片
2、將鯽魚的兩邊切兩到三道口子，以增加它的味道。
3、以洋蔥為基礎(chǔ)
4、放入魚肉
5、加些生姜
6、鹽的味道
7、撒些黃酒
8、蓋上熱氣15分鐘，再將熱氣倒入熱氣蒸籠內(nèi)。
9、現(xiàn)在就去挖掘野生的折耳根
10、對(duì)折耳根莖進(jìn)行清潔和去除根部
11、切成小塊，待用
12、拌上小米辣椒
13、蒜蓉
14、撒上醬油
15、咸味
16、用醋調(diào)味
17、加糖，加糖
18、辣椒粉配辣椒粉
19、將魚蒸熟后撈出，待冷卻
20、把蒸魚的湯汁放入調(diào)料盆中，拌勻
21、放涼了的魚肉
22、**哈哈，往桌上一潑
這是我最拿手的一道佳肴，在百度，騰訊，UC，360和其他瀏覽器都能搜索得到。但愿你會(huì)喜歡。
涼拌鯽魚
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Huoyanhuoge
人在這個(gè)世界上，除了“感情”之外，什么都不能做，必須要做。她已經(jīng)習(xí)慣了，對(duì)她的味蕾，對(duì)她的心臟，都已經(jīng)麻木了。魚有許多不同的吃法，像是麻辣的，清蒸的，煮的，跳水魚等。吃魚，有很多種方法。端上來的是鮮美的冰鎮(zhèn)鯽魚，一點(diǎn)都不油膩。我希望所有人都會(huì)喜歡。
豆瓣醬。
鯽魚4條，紅辣椒6個(gè)，姜30克，蔥1/4個(gè)，西芹菜1根大蒜3片，生抽10克，蠔油1勺，雞精1勺，料酒1勺。
實(shí)踐步驟
1、宰殺并洗凈鯉魚背上的切口器
2、將魚肉用鹽，料酒，蔥，姜，蒜，辣椒腌制30分鐘
3、待到鍋內(nèi)的清水泛起細(xì)小的氣泡，將腌漬過的魚肉用清水沖凈，倒入鍋內(nèi)（注意別把水開了，再倒進(jìn)去），加入適量的鹽巴，老姜（也可加入少許的胡椒、大料、八角等）,5-8分鐘，將魚肉盛出盛在盤中，待其涼后即可。
4、把準(zhǔn)備好的辣椒、芹菜、洋蔥等食材切成小塊，放入少量的食用油，然后放入蠔油、生抽、雞精。
5、將調(diào)制好的調(diào)料均勻地撒在鯽魚上，再撒上一些蔥花。
在澆面時(shí)，可以按照自己的喜好來選擇調(diào)料，如果你喜歡吃辣的，可以在里面加入一些小米辣，但是不能把魚煮的時(shí)間過長(zhǎng)（這點(diǎn)很重要），否則會(huì)影響到魚肉的口感。
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