轉(zhuǎn)眼間進入了夏天，天氣一天比一天熱，萬物開始快速生長，新鮮的蔬菜水果也開始大量上市，這個季節(jié)一定要少吃大魚大肉，多吃些新鮮瓜果，它們含有大量的水分和維生素，可以補充體內(nèi)流失的水分和微量元素。
桃養(yǎng)人，杏害人，李子樹下埋死人！這句話真的是從小聽到大的，現(xiàn)在正是桃子上市的季節(jié)，寧可不吃蘋果和梨，也要多吃一些桃子，桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為“天下第一果”，而且桃子中含有豐富的葡萄糖，膳食纖維，蛋白質(zhì)，有機酸，維生素C等，桃子還是高鉀低鈉的水果，可以起到體內(nèi)鉀鈉平衡，維持電解質(zhì)的穩(wěn)定，還能提高新陳代謝，增強身體的免疫能力。
桃子生吃香甜多汁，也可以做成果醬、罐頭、果脯等，多做一些放到冰箱里，隨吃隨取非常方便，今天就把詳細做法分享給大家。
一、黃桃罐頭
1、首先準備十個大黃桃做黃桃罐頭，選擇軟硬適中的黃桃最佳，很硬的黃桃甜度可能沒那么夠，軟一點的黃桃煮的時候就很容易煮爛，加入多一點的清水，把黃桃表面的絨毛搓洗干凈。
2、把桃子削掉外皮，全部去皮后，把黃桃放在案板上對半切開，去除里面的果核，再改刀切成小塊，全部切好后放入大盆中。
3、很多人到這里會直接就上鍋蒸，那樣做出來的黃桃會有酸味，正確的做法是加入多一點的清水、食鹽浸泡十分鐘，減少酸汁，防止黃桃瓜瓤出現(xiàn)糜爛的狀態(tài)，保存的時間更長。
4、第二步，浸泡好的黃桃撈出，瀝干水分，放入大盆中。把黃桃裝入清洗干凈、無水無油的玻璃瓶中，全部裝好后放入蒸鍋。
5、每個瓶中加入適量老冰糖，再加入沒過黃桃的清水，把罐頭放上蓋子，不要蓋緊。這一步是為了去除罐頭器具上的細菌，使罐頭存放的時間更久。蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。
6、時間到了，蒸好后的罐頭，迅速將罐頭蓋子全部擰緊。然后倒扣過來，這樣可以起到一個真空的作用，這樣做出來的罐頭放幾個月都不會壞，吃的時候口感和新鮮的一樣。
二、黃桃卷
1、將桃子用流動的水輕輕搓洗干凈，然后去皮切塊，最后改刀切成小塊，放入料理機，加入少許清水，打成細膩的果泥。
2、大概750克果泥倒入鍋中，加入300克左右的白砂糖，開小火加熱并攪拌，水分蒸發(fā)，果醬也開始慢慢變粘稠，倒入稍稠一些的狀態(tài)始關(guān)火。
3、放入一些在不粘烤盤上用刮板刮平，放入烤箱，80度烘四到六個小時，到合適的軟硬度時取出。劃開后切下來，取合適的大小卷起來，用保鮮膜包好，酸甜可口又開胃的黃桃卷就做好了，好看又好吃，最重要的是老少皆宜，
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