說(shuō)起葉酸很多人都知道備孕期和懷孕前3個(gè)月必須服用，可以有效預(yù)防胎兒畸形，但是大家不知道的是葉酸還能有效預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)于中老年人也非常重要。
葉酸能夠有效降低血液中的同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸是導(dǎo)致許多心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素，同時(shí)葉酸具有營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用，能夠減少腦組織的損傷，延緩老年癡呆，預(yù)防中風(fēng)的效果。
所以中老年人也要注重葉酸的補(bǔ)充，今天給大家分享2種“天然葉酸”，正大量上市！中老年人要多吃，預(yù)防癡呆和中風(fēng)，身強(qiáng)體壯精神足。
一、南瓜
南瓜中葉酸含量約為267微克，葉酸含量明顯高于其他蔬菜。經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體對(duì)葉酸的需求。
推薦食譜【清炒南瓜】
1、先將南瓜去皮，切去頭部。清洗一下，放到菜板上，切成兩半。再將它切成小塊，做清炒南瓜可以稍微切大一點(diǎn)，那樣吃起來(lái)才會(huì)有口感。切好之后裝入大碗里面，放一盤備用。
2、再準(zhǔn)備兩三根小蔥，蔥白蔥葉分開(kāi)切成蔥花，放一旁備用。
3、起鍋加入少量的食用油，油熱后下入南瓜。開(kāi)中小火，將南瓜快速地翻炒。南瓜一定要將它炒香，那樣吃起來(lái)才更香甜。千萬(wàn)不要直接用水去煮。大概要炒到兩到三分鐘左右。來(lái)調(diào)味，加入一小勺食鹽，再繼續(xù)翻炒，再往里面加入清水，一定要沒(méi)過(guò)南瓜，蓋上鍋蓋煮五分鐘鐘。
4、打開(kāi)鍋蓋，加入一點(diǎn)白糖，放入蔥白，快速的翻炒。開(kāi)大火，讓湯汁收干，在收干湯汁的同時(shí)，我們要用鍋鏟不停地翻動(dòng)，防止粘鍋。湯汁收干就可以出鍋了，裝入碗中。最后再撒上一點(diǎn)蔥花就可以了，一道軟糯香甜的清炒南瓜就做好了。
二、卷心菜
卷心菜中的葉酸含量約為240微克。葉酸含量?jī)H次于南瓜，所以對(duì)于缺乏葉酸或需要補(bǔ)充葉酸的特殊人群，可以經(jīng)常吃卷心菜。
推薦食譜【涼拌包菜】
1、首先把包菜交叉切成菱形，切好之后放入盆中，然后清洗干凈。
2、準(zhǔn)備一點(diǎn)粉絲，放涼水里泡一泡。
3、準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜，拍一下切成蒜末，再準(zhǔn)備點(diǎn)小蔥，切成蔥花，切好后放入碗中，再放入干辣椒段，再放點(diǎn)辣椒面，然后澆上熱油，激發(fā)出香味，用筷子攪拌均勻。
4、放適量的食鹽和白糖，加入一勺生抽，三勺陳醋，然后攪拌均勻，料汁就調(diào)好了，放一旁備用。
5、鍋里水開(kāi)后，放入泡好的粉絲，把粉絲煮熟，煮熟后再過(guò)下涼開(kāi)水，防止團(tuán)在一起，然后放入盆中。
6、把包菜也下鍋煮熟，也過(guò)下涼開(kāi)水后放入盆中，然后倒入剛調(diào)好的料汁，拌勻之后就可以開(kāi)吃啦。
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