【一】
數(shù)十年前，時(shí)正青春年少，十七歲，與數(shù)位同學(xué)去零陵郵亭圩鎮(zhèn)福田茶場(chǎng)，那是班上最高個(gè)子愛打籃球的L兄的故鄉(xiāng)。L兄一米七八的個(gè)頭，瘦長而精干，常在上課時(shí)閱讀小說，困頓時(shí)便如高僧禪坐般睡了，頭也不偏，身也不斜。他家就在茶場(chǎng)大門前的一個(gè)籃球場(chǎng)旁，到他家，自然是喝茶，參觀茶場(chǎng)，那是平生第一次正兒八經(jīng)的喝茶，喝茶究竟是什么味，早已忘了。唯有碧綠的一排排排列著，如列隊(duì)般被修剪得整整齊齊的茶樹，總在記憶深處，任時(shí)光荏苒，卻無法磨滅一二。
在這世界混了四十年，平時(shí)是很少出門的。再一次看見茶樹，已經(jīng)是三十歲了，那是在南岳衡山上，茶樹與同學(xué)家看見的差不多，不過長的地方不一樣了。衡山的茶樹，是長在云里霧里的，這就是那茶，為什么叫云霧茶的來歷吧。茶跟人一樣，生的地方不同，身上所帶的氣質(zhì)就是不一樣。名山上的茶，得到天地日月的精華，和山水云煙的靈氣，而格外超凡脫俗。能生在名山大川，肯定是一種前世的緣，非凡夫俗子可以常住的。這一輩子，要是能如那高僧一般，在名山古剎里生活，那是幾世修來的福呢。
在家平時(shí)很少喝茶，一般過年的時(shí)候，家家戶戶都有以茶待客的風(fēng)俗。每到過年，父母總會(huì)花幾塊錢或十幾二十元買回一小包散裝的茶葉，把水燒開了灌進(jìn)熱水瓶（塑料或鐵皮外殼，里面一個(gè)真空的兩層玻璃的瓶膽，空瓶放在耳朵旁會(huì)嗡嗡的叫），然后抓一把茶葉仔細(xì)地放進(jìn)去，用橡木塞子塞住，只等這茶水變紅。這樣的茶水自然只有色相，而少了茶的香味，論甜味，不及一杯糖開水，甚至也不及一杯清水讓人喝了痛快。所以小孩子都不愛喝茶，兒子是從來不與茶打交道的。年過完了，茶也被遺忘了，等到下一個(gè)年到來時(shí)，仔細(xì)查看，卻亦是霉斑點(diǎn)點(diǎn)，用鼻子一嗅，霉味刺鼻。妻子也是個(gè)喝不喝茶無所謂的人，從未見她泡一杯茶來喝。岳父家一年三百六十五天都喝茶，他們那里有野生的茶樹，每次過來總是背一大包，有時(shí)也叫人捎一袋過來，半蛇皮袋?；蚴谴笃目蔹S的樹葉，或是曬干的茉莉花。但我們終是不懂喝茶的人，收著歡喜，轉(zhuǎn)眼即忘，待到發(fā)現(xiàn)時(shí)，已是數(shù)月之后，早已霉變了。大大一袋，拖出去扔了。妻的二姐繼承了岳父家里的遺風(fēng)，也是三百六十五天喝茶，弄一個(gè)不銹鋼的大茶壺，裝著滿滿一壺淡紅可愛的茶水，像自來水一般，隨飲隨放，從不斷絕。每次兒子去，吵著要喝“白色的水”，總要另燒。我是酷愛“白色的水”的，這樣自然，原汁原味，不染塵埃，有種純凈、自然的味道在里面，所謂真水無香，真佛無相，真經(jīng)無字。喝著大自然里的泉水，或水管里流出的“自來水”，那種感覺才叫痛快。
也知道有的茶道高手自己不喝茶，只飲凈水的。后來接觸佛學(xué)，知道人生本苦，了悟喝茶，無非就是從色香味俱全的茶里喝出無色無味無香的境界來。但往往喝茶的人，猶如愛煙嗜酒好色之徒，淪陷在色香味里不能自拔，并美其名曰：品茶，品味人生。豈不知是另一種貪執(zhí)。說此貪婪和執(zhí)著，世人有的深陷其中也不自覺，有的心知肚明而無法自拔。和尚不好色，不貪財(cái)，但貪西方極樂世界，志向高遠(yuǎn)，忍辱精進(jìn)，論執(zhí)著和毅力，恐怕這塵世的凡夫俗子無人能及。世上沒有不貪的人，我就是那種貪閑貪自由的人，喜歡那種白云本無心，悠悠得自在的感覺。在泥淖里不染，方為蓮花；在塵世里出塵，方為凈土；在囚籠里自由，方為自在。
此生與佛有緣，得益于十八歲那年，一個(gè)自稱五臺(tái)山出來云游化緣的妙齡女子，佛學(xué)院的，亦是十七八歲年紀(jì)，眉清目秀，可愛動(dòng)人。雖然僧冠道袍，卻一點(diǎn)都掩蓋不了她的嫵媚風(fēng)流，其超凡脫俗的氣質(zhì)，讓我想起《紅樓夢(mèng)》水月庵里的小尼姑妙玉。一個(gè)夏日，我從一個(gè)叫T的山村小學(xué)下午放學(xué)后騎自行車回家，從學(xué)校到自己家，有二十多里。獨(dú)自行走在鄉(xiāng)村野道，領(lǐng)略奔馳的快感。半路上就有了這次艷遇，突然山路上一個(gè)美麗的小尼姑伸手擋住了我的去路，巧笑倩兮，美目盼兮，要求我捎她一程，帥哥遇美女，一段萍水之緣。我動(dòng)心與否，不得而知。我便剎住，她輕快地跳上我的后座，溫柔地抱住我腰，車行得飛快，不知路上說些什么，早就忘了。行了數(shù)里，到下一個(gè)村子，她說要到那邊化緣，便風(fēng)一樣的離開了，臨走囑咐我一定要到五臺(tái)山去玩。此時(shí)卻是暮色四合，我不知道這樣一個(gè)美麗可愛纖弱細(xì)長的妙齡女子在這荒山野嶺，將去何方，留宿何地，心里無法解開這個(gè)謎底。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
現(xiàn)在想來，也許她就是專門來度我的吧，二十多年過去，她的那句“一定要到五臺(tái)山來玩”，還在耳邊回響。就為這句話，今生一定要到五臺(tái)山去一下，不知隔著幾十年的風(fēng)塵，是否還能找到那塵世中脫塵而去的女子，她是否已在青燈古剎、暮鼓晨鐘里立地成佛，是否在禪坐休息的剎那，還會(huì)記起那一段緣遇。每個(gè)人都有自己的佛緣，只是或早或晚而已。佛說每個(gè)人都是佛，每個(gè)人都是觀音菩薩。那個(gè)美麗的小尼姑，就是來度我的觀世音吧，只是我把她當(dāng)成了小尼姑而已吧。
說起茶緣，還是那次本城的老同學(xué)D的邀請(qǐng)，D是鋼琴教師，業(yè)余教小孩子彈鋼琴，頗有名氣，很雅的那種。家住河?xùn)|，半夜了一個(gè)電話打過來，說是一個(gè)東安的老同學(xué)C和O到了，要我馬上趕到，到他家喝茶。他精通茶道，常在南華大酒店表演鋼琴，又天天泡在茶館里品茗，頗有心得。老同學(xué)，清茶，新居，自然外境、心境、人境俱佳，一個(gè)紫砂壺，數(shù)個(gè)白瓷杯，數(shù)杯清茶過后，有點(diǎn)云里霧里，飄飄欲仙的感覺。這才是品茗，不是我平常的那種吃茶，就頓悟了茶意。此后就再也沒有吃過這么好的茶，又放下了。村子里的舊友，俗稱“尻子兄弟”，雖然只有小學(xué)文化，但天天聚在一起，在家中建起了茶亭，興起了茶社，就著山光水色，明月星輝，鳥語蛙鼓，白魚戲浪，品茶論道，風(fēng)雅起來，一日，還特意邀請(qǐng)我的老父親去喝茶。父親半夜喝完茶回來，人變了一個(gè)，一個(gè)酒鬼，居然想戒酒了，可見那“雅”的力量。令我這個(gè)舞文弄墨的“雅”人，覺得頓時(shí)俗了起來。于是一邊研究佛道，一邊研究起茶道來，找回一點(diǎn)尊嚴(yán)。翻閱無數(shù)典籍，才知道禪茶一味。
【二】
茶，這個(gè)詞，很有內(nèi)涵。和尚們大多都是平常心，喝茶就叫“吃茶”，與吃飯睡覺一樣，再平常不過了。而文人雅士，就嫌它老土，沒韻味，就起了一個(gè)雅號(hào)，稱“品茗”。一下子，就文縐縐的，仿佛唐詩宋詞，紅樓夢(mèng)里裊裊娜娜款款而來的古典女子，穿著民國的旗袍，那神采，那韻味，就活色生香般，靈動(dòng)起來。茶與佛歷來是有緣的，俗話說“吃茶是和尚家風(fēng)”。自古名山僧占多，自古名寺又出名茶，上等好茶，大凡都長在名山之上，那是天地靈氣聚集的地方，茶葉吸天地之靈氣，聚日月之精華，便有了超凡脫俗的氣質(zhì)，一口吃到嘴里，自然把人的靈魂帶到了高處，到那凡俗世界不能到達(dá)的地方。世界上的一切事物，都是野生的，只因有了人類社會(huì)，這些野生的，便變成家養(yǎng)的了。只是有點(diǎn)區(qū)別，唯有茶由野生到家養(yǎng)，是源于僧人。江蘇洞庭山的碧螺峰上的碧螺春，原名"水月茶"，最初是由洞庭山水月院山僧研制。武夷巖茶，數(shù)武夷寺禪僧制作的最佳。君山銀針來源于君山白鶴寺。茶，可以通禪。佛門勝地，清幽空寂，最是適合吃茶的好處所。試想，在這樣一個(gè)人煙斷絕之處，唯清風(fēng)浩蕩，云煙出岫，日日閑來無事，饑了采一些野果，幾根小菜；渴了用一碗清泉，泡一杯香茗，細(xì)細(xì)啜飲；累了在僧廬茅舍，攤一張禪床，或就在高處的巖石之上就地而眠，好一個(gè)自在了得。
高僧從諗禪師，因嗜茶成癖，所以每說話之前總要說聲“吃茶去”。吃茶是“悟道”的方式，人稱“茶禪一味”。唐代《封氏聞見錄》載：“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷伽，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！惫旁娎镉幸痪洌骸苯袢蒸W絲禪塌畔，茶煙輕揚(yáng)落花風(fēng)”，寫的就是老僧煮茶的閑情逸致。 茶之美，非凡人所能領(lǐng)會(huì)描摹得出，唯有性情中人，方能參悟一二。心中無事的閑人，最能體會(huì)個(gè)中三昧。亡國之君徽宗趙佶有詩贊云：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”詩僧陸羽《茶經(jīng)》：“青云名士時(shí)相訪，茶煮西峰瀑布水?！?不問世事之人，方能領(lǐng)悟其中奧妙。塵世中人，怎么品味，總是覺得俗了。泡茶也頗有講究，需名茶名水。史載“唐文宗宰相李德裕嗜茶，為飲茶，不遠(yuǎn)數(shù)千里遠(yuǎn)惠山泉水”，為弄點(diǎn)泡茶的水，不惜奔波數(shù)千里，可謂茶癡?！都t樓夢(mèng)》寫妙玉用來泡茶的水，就有數(shù)種，一般的就是舊年積下的雨水，最是難得的是舊年采自梅花上的雪，這梅花上的雪，那是非凡俗中物了，與名山上的名茶，妙玉的超凡脫俗的心念一結(jié)合，自是人間絕無僅有。
唐代煮茶，宋代斗茶，明代沖茶。煮茶在于慢火細(xì)烹，斗茶講究色香味，沖茶才真正得自然。茶，美在自然，美在和諧，也美在深刻的內(nèi)涵。心靈的寧靜、清凈、安逸，才是品茶的根本要求，茶道講究“和靜怡真”，“靜”是達(dá)到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。在靜的基礎(chǔ)上達(dá)到“天人合一”，“梵我合一”。佛學(xué)中的坐禪也在靜的基礎(chǔ)上做到“五調(diào)”（調(diào)心、調(diào)身、調(diào)食、調(diào)息、調(diào)睡眠），修習(xí)“戒、定、慧”三學(xué)。茶天性平和，茶香氤氳，輕啜慢飲可以讓人心態(tài)寧靜平和。僧家坐禪，靜慮修身，一顆平常心，無欲無妄。，茶與禪融合為一體。人生有多少苦？佛以為，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會(huì)苦、愛別離苦、求不得苦等，說“苦海無邊，回頭是岸”。參禪即是要看破生死觀、達(dá)到大徹大悟，求得對(duì)“苦”的解脫。茶性也苦，李時(shí)珍在《本草綱目》中載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火情則上清矣”。從茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，人可以在品茗時(shí)，品味人生，參破“苦諦”。
品茶又是一種社交活動(dòng)，佛文化的傳播，也依賴于茶的傳播。品茶有“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”的說法；古人喝茶不僅講究好茶，好水，還講究飲茶的茶具美?！恫杞?jīng)》中記載的茶具就有29種之多，木頭，竹器，玻璃，陶瓷，玉石，都是飲茶的好工具。品茶，最好的茶具，首推紫砂壺，世人對(duì)名家紫砂壺的推崇，分外狂熱，“明制一壺，值抵中人家產(chǎn)”，能使土與黃金爭價(jià)，這就是茶文化帶來的變異。帝皇將相，皇親國戚，平民百姓，無不愛茶成癡。茶葉自唐代以后，成為貢品。至清代達(dá)到巔峰，宮廷還專門成立了御茶房。政府官員，都按品級(jí)賜茶。這些，都與茶道的本質(zhì)背道而馳，追名逐利，可嘆可悲！
茶道是一門平常又高深的藝術(shù)，它是茶藝與精神的結(jié)合。愛茶、懂茶的人，被稱之為“茶人”。中國茶道有五境，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。工夫茶是清代至今某些地區(qū)流行的，是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。茶道，將茶理寓于形式，講求名茶、好水、美境、佳人、雅事、細(xì)器。名茶好水為茶藝之本，清雅美境則關(guān)系心境，后三種講究尤為難得，器皿或可選擇，而人與事卻是可遇不可求的。
唐代為克服九難 ，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，一點(diǎn)是：新茶、甘泉、潔器；二點(diǎn)是：天氣好：三點(diǎn)是：風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客。中國茶禮具有深刻的內(nèi)涵：儉、清、和、靜。茶尚儉，即節(jié)儉樸素；茶貴清，即清正廉潔；茶導(dǎo)和，即和睦處世；茶致靜，即恬淡安靜。茶在日本，可以說是第二故鄉(xiāng)。茶道在日本，已成為國粹，舉行有固定的儀式，非常莊嚴(yán)和神圣。日本千利休，總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”。代代相傳，非常嚴(yán)格。相比之下，民間的茶道更近佛性，猶如散僧入圣，隨意一杯一盞，一茶一水，都是道。
其實(shí)茶之本不過是燒水點(diǎn)茶，通過靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。品茶最重要的兩個(gè)動(dòng)作是：拿起，放下。虛云法師說：“修行須放下一切方能入道，否則徒勞無益?！狈畔乱磺惺欠攀裁茨?？內(nèi)六根，外六塵，中六識(shí)，這十八界都要放下，總之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然輕松無比，看世界天藍(lán)海碧，山清水秀，日麗風(fēng)和，月明星朗。品茶也強(qiáng)調(diào)“放”，偷得浮生半日閑，放松一下自己緊繃的神經(jīng)，放松一下自己被囚禁的心靈。
【三】
自古文人雅士，多是參禪悟道的高人。王維號(hào)維摩詰居士，李白號(hào)青蓮居士，超凡脫俗，因?yàn)樗麄兘鸷玫?。儒家信奉達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身，不少隱士歸隱田園，坐而論道。他們將自己置于自然界的山水之中，品茶作詩，研究泡飲技藝。明徐渭《徐文長秘集》品茗圖：“精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鳥間，清流白云，綠蘚蒼苔，素于汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹里飄煙。”
茶清心、淡泊，有一種純凈深遠(yuǎn)、空靈的意境?？梢允谷饲逍眩徘补聬?，令人心胸開闊，助詩興文思而激發(fā)靈感。
盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》寫道：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去?！鄙ㄈ辉唬骸耙伙嫓旎杳?，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！痹捳f宋哲宗元佑五年春，福建壑源山上的茶出來了，其時(shí)在閩任轉(zhuǎn)運(yùn)判官的曹輔給他的老朋友蘇東坡寄了些，并依當(dāng)時(shí)文人交往的慣例附了一首七律。酷愛喝茶的蘇東坡品嘗佳茗后詩興頓生，作《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》一首予以答謝。其詩云：“仙山靈雨行云濕，洗遍香肌粉未勻。明日來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人?！睋?jù)傳，有一種“艷茶”，就是根據(jù)東坡的創(chuàng)意開拓出來的，令二八佳人（處女）在初春茶葉剛發(fā)嫩葉時(shí)節(jié)，用口銜著茶葉，采摘下來，放在乳溝里，讓體溫把茶葉煨軟。這樣茶葉就帶有少女的唾液和體香，這與在裸女的酮體上作畫，畫上牡丹和荷花，身上擺上果盤或佳肴，讓人品食是異曲同工的。佛說：色即空，空即色。最能解這句佛語的高人，非東坡莫屬。更有高人，把茶泡一遍的比做十二三歲的姑娘，茶泡第二遍比做二八佳人，茶泡三遍比做風(fēng)韻猶存的少婦，可謂對(duì)女人與茶，參悟了。并總結(jié)出一個(gè)真理：泡女人猶如泡茶。此說法是俗了點(diǎn)，但大俗就是大雅。茶文化底蘊(yùn)厚重，一把茶壺，一杯茶湯，掂在手里，隨意率性。釋、道、儒，都在茶里。茶道講究不浮不躁，不卑不亢，不貪不嗔的虛靜之心，講究心態(tài)的平和與淡定。
茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。品茶論道，是一種修行，可以漸悟，亦可頓悟。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中所言：懂茶之人必定是“精行儉德人”。品茶品人，茶品見人品，人茶一品。儒家講仁，道家說玄，佛家講慈悲，基督有愛。茶有茶道，人有人道，人品高的茶品也高。不管是西子湖畔的龍井，君山上的毛尖，還是太湖洞庭山上的碧螺春；不管是武夷山絕壁上的“大紅袍”，西雙版納的普洱茶，還是福建安溪城中的鐵觀音，都詮釋著人道“德”、“信”、“行”的真諦。把盞一杯香茗，任絲絲幽香沖淡浮塵，沉淀思緒，體味人生。讓其香潤澤心靈，讓其味超塵脫俗。品茶，品味人生。茶葉的價(jià)值就在于溶入水中成為茶水，人的價(jià)值亦是融入社會(huì)，按實(shí)用的功利觀來說，茶再好，不轉(zhuǎn)化為茶水，也是廢物；人再杰出，再富有智慧，不融入社會(huì)，為社會(huì)奉獻(xiàn)自己的力量，也是沒用。靜品清茗碧綠的芽葉在清水中悠然漂浮。老子曰：“靜心，靜勝躁，寒勝熱，清靜為天下正?！毙娜缰顾?，拒絕誘惑。心“靜”則自“清”。清白則廉潔。一杯香茶一卷書，讓心靈留有一片湛藍(lán)的純凈天空。清茶一杯養(yǎng)身心，清心、清行養(yǎng)正氣！廉潔似清茶，清品悟人生！
茶樹，植根大地，吸日月精華，聚天地靈氣。當(dāng)春回大地時(shí)，她抽出芽葉，投身高溫，經(jīng)千錘百煉。投入沸水，恢復(fù)生機(jī)，從而完成他的使命——以集體的能力，釋放個(gè)體的能量，毫無保留地貢獻(xiàn)自己的全部。這多么像一個(gè)人的一生啊。把茶葉倒入壺中，平心靜氣，看茶葉沉浮，隨水翻騰，茶色漸漸由淺變深慢慢飄出淡淡清香，將鼻子湊過去，深吸一口，沁人心脾。啜一口，細(xì)細(xì)的品味著茶味的苦澀甘甜，體悟著人生起伏、榮辱，品味著人間的苦樂、炎涼。人生本苦，只有不怕苦，才能在苦中品出甜來。人剛?cè)胧罆r(shí)，感覺到人生的千百種苦，仿佛不能承受。待到受盡人生疾苦，卻道生活是甜美的。辛棄疾詩云：“少年不識(shí)愁滋味，愛上層樓，為賦新詞強(qiáng)說愁。而今識(shí)盡愁滋味，欲說還休，卻道天涼好個(gè)秋?！?/p>
東坡詩云：“茶筍盡禪味，松杉真法音。”洛陽古道茶亭有聯(lián)云：“四大皆空，坐片刻不分你我，兩頭是路，吃一盞各走東西?！?/p>
禪茶一味，從“禪”中聞到“茶”香，從“茶”中品出“禪”味，這種味，只可意會(huì)，不可言傳。
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