材料：
韭菜300克 鮮蝦仁150克 干蝦皮50克 粉絲50克 雞蛋1個(gè) 面團(tuán)1塊 鹽5克 料酒15毫升 花椒粉2克 芝麻油15毫升
糖5克
制作過(guò)程：
1面粉加溫水和成光滑的面團(tuán)備用。
2鮮蝦仁去殼和頭剁碎。
3干蝦皮用溫水泡一會(huì)，瀝干水分后剁碎。
4粉絲在開水中煮軟，剁碎。
5雞蛋用油炒熟，剁碎。
6把鮮蝦仁、干蝦皮、粉絲、雞蛋放在一起加入鹽、料酒、花椒粉、糖拌勻。
7韭菜洗凈切碎加入其中，撒上芝麻油拌勻。
8像包餃子一樣把面團(tuán)搓成條分成劑搟成餅包上餡。
9平底鍋中放油，油熱后碼上包好的餃子，小火加熱至下面變金黃，加入一碗熱水加蓋子燜一會(huì)至水干。
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