如果說推選出最好吃的肉菜，估計爭論個3天3夜都不會有統一的結果，南北口味各異，食材選擇更是豐富，但是要做出來大部分人都愛吃的肉菜，還是比較容易的，比如今天我要和大家分享的3款家常硬菜，都是做法簡單下飯又下酒，吃過的朋友都還想吃第二次，如果你也是愛吃肉的吃貨千萬別錯過，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。
【菠蘿烤五花肉】
主要食材：五花肉，菠蘿，生抽，蠔油，料酒，黑胡椒粉，辣椒粉，五花肉外酥里嫩，菠蘿肉酸甜多汁，開胃下飯，焦香的五花肉帶著酸甜的菠蘿汁，大人小孩都非常喜歡，腌制好一烤就可以上菜，新手下廚房必備菜之一。
【具體做法】
1、五花肉切成2公分左右的厚片放碗里，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺辣椒粉，黑胡椒粉適量，抓拌均勻腌制30分鐘以上。
2、菠蘿切片提前放鹽水里浸泡10分鐘以上，然后把菠蘿平鋪在鍋底，上面放好腌制好的五花肉，空氣炸鍋180度烤20分鐘，烤到10分鐘左右，翻個面繼續(xù)烤8-10分鐘。
3、出鍋時還可以撒點白芝麻點綴，翻面繼續(xù)烤的時候，烤的時間越久五花肉越是焦香，但是會少很多汁水，喜歡又酥又脆口感的五花肉可以烤久一點，反之則可以短一點。
【麻辣鳳爪】
主要食材：雞爪，冰糖，姜片，蔥段，八角，花椒，生抽，老抽，料酒，蒜末，小米辣，辣椒粉，麻辣軟糯，越吃越是過癮，湯汁多的時候可以拌飯下飯，少的時候則是更下酒，雙重美味選擇。
【具體做法】
1、起鍋燒油5成油溫下入冰糖，炒至焦糖色后倒入雞爪炒至2面金黃，然后加入姜片，蒜末，八角花椒，再倒入2勺料酒，1勺老抽，3勺生抽，1勺蠔油，沒過雞爪的清水，大火煮開5分鐘，轉最小火慢燉25分鐘，慢火燉的好處的，燉出來的雞爪皮肉更軟糯。
2、燉好的雞爪連湯一起撈出，起鍋燒油爆香蒜末和小米辣，接著倒入雞爪翻炒2輪，再加入1-2勺生抽調味。
3、撒上點辣椒粉炒均勻后關火，倒入蔥葉，用鍋里的余溫把蔥葉炒軟，就可以出鍋了，軟糯無骨，一吃就愛上，非常過癮。
【牛肉炒土豆絲】
主要食材：牛肉，土豆絲，胡蘿卜，生抽，白糖，淀粉，蠔油，這道菜非常常見，無論是在快餐店里還是家常飯桌，雖然常見，可絲毫不影響它成為吃肉愛好者的心頭好，拌飯更是能加大飯量。
【具體做法】
1、牛肉切小條放碗里，加入1勺生抽，半勺白糖和淀粉，少許的食用油，抓勻腌制15分鐘以上，吃不慣牛肉腥味的可以在腌制的時候，加入少許的姜絲去腥增香。
2、起鍋燒油6成油溫下入牛肉炒至8分熟左右撈出，留下炒牛肉的底油倒入胡蘿卜絲和土豆絲，加入一點點食鹽炒至微微斷生。
3、重新再倒入牛肉和1勺蠔油，和胡蘿卜絲土豆絲一起翻炒，炒至均勻就可以出鍋開吃了，不嫌麻煩的話，可以加1勺淀粉水勾芡，增加亮度的同時，也讓牛肉炒土豆絲的口感更順滑，太香了。
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