牛肉是我們餐桌的常見菜，比起豬肉牛肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪更低，對于需要滋補(bǔ)和正在減脂的人群來說是非常合適的，并且口感上比起豬肉雞肉更佳，只是價格比起后兩者要貴，所以大家都吃得相對比較少，如果你也是牛肉愛好者，那接下來這3種做法你一定不能錯過，做法簡單低脂肪高蛋白，好吃不怕胖！別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。
【香辣牛肉面】
主要食材：牛腱子肉，姜片，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蔥花，生抽，陳醋，蠔油，白糖，面條，花生米，香菜段，黃瓜絲，火腿絲，香辣牛肉面是無數(shù)人的童年記憶，但卻從未在外吃到過滿足的一碗香辣牛肉面，沒辦法，只好自己親自動手豐衣足食了。
【具體做法】
1、牛腱子肉水開后上鍋隔水清蒸15-18分鐘，視牛肉的份量加減時間，蒸熟以后切薄片備用。
2、調(diào)制酸辣牛肉面醬汁，碗里加入1勺蒜末，1勺蔥花，小米辣和辣椒粉隨意，最后來點(diǎn)白芝麻，淋上1勺滾燙的熱油，再加入3勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，小半茶匙的白糖，攪拌均勻備用。
3、鍋里水燒開后下入掛面，煮熟過一次涼水撈出，先擺好牛腱子肉，依次鋪上黃瓜絲，火腿絲，花生米，香菜等小料，淋上香辣醬汁，攪拌均勻后淋在面條上，就可以開吃了。
【腐竹燜牛腩】
主要食材：牛腩，腐竹，生抽，蠔油，柱候醬，腐乳，黑胡椒粉，姜蒜，冰糖，香葉，八角，桂皮，支竹火腩飯是男人的浪漫，一鍋有肉有菜營養(yǎng)豐富吃得滿足，價格還不貴，同樣2被奶茶的價格就能吃到飽，深得男性打工人的喜愛。
【具體做法】
1、先調(diào)制牛腩醬汁，碗里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺柱候醬，1塊腐乳，黑胡椒粉適量，攪拌均勻備用，這個時候順帶把牛腩焯水一次。
2、砂鍋里放少許的油，6成溫度下入蒜頭和姜片，爆出姜蒜香味加入牛腩，輕輕翻炒至2面微黃，然后倒入醬汁和沒過食材的清水。
3、大火煮開后加入冰糖，八角，桂皮，香葉，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘左右，開蓋加入泡發(fā)好的腐竹繼續(xù)燜煮8-10分鐘，湯汁不要收得太干，湯汁拌飯拌米粉面條都是一絕，有人喜歡湯汁勝過牛腩。腐竹也可以先干鍋煎一下再泡發(fā)，這樣更有豆香味。
【番茄牛肉湯】
主要食材：番茄，牛肉，洋蔥，土豆，黃油，番茄醬，鹽，黑胡椒粉，酸甜開胃還下飯，如果沒食欲，這碗番茄肥牛湯一定要試試。
【具體做法】
1、鍋燒熱把黃油融開，加入洋蔥丁和牛肉丁一起翻炒出香味，如果是切成薄片的肥牛，那炒起來更方便。
2、然后阿計入1勺番茄醬和番茄丁，開大火炒出番茄的汁水，然后倒入剛剛沒過食材的開水，繼續(xù)開大火煮沸騰。
3、水開后加入土豆丁，蓋上蓋子中小火繼續(xù)燜煮40分鐘左右，然后加入適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味和增加香味的層次感。喜歡粘稠一點(diǎn)的可以加少一點(diǎn)水，就變成番茄肥牛醬汁了，用來拌飯和蘸面包真是絕配。
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