飲食健康是影響長壽的原因之一。不要挑食，不僅要吃肉，蔬菜也要多吃，營養(yǎng)要均衡，才能增強身體抵抗力，有一種大家可能不是那么熟悉的綠葉菜 —— 紅薯葉，被稱為“頂級人參”，甚至比我們都愛吃的紅薯更營養(yǎng)！

紅薯葉還被譽為“長壽蔬菜”其營養(yǎng)價值非常的豐富，如果有機會遇見千萬別手軟，天然的“長壽菜”原來是它，一吃通便，二吃護眼，三吃控血壓，建議中老年人要常吃，對身體有好處！

【炒紅薯葉】

準備材料：紅薯葉、大蒜、鹽、食用油

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1、紅薯葉現(xiàn)在也比較好買，我們這邊的集市上就有賣的，我這個是自己家種的，非常新鮮，摘下來就直接吃了。

2、把紅薯葉準備好之后，首先看一下是否有壞掉的部分，然后放到水里清洗一下，瀝干水分切成小段。如果喜歡大蒜的話，接下來準備幾瓣大蒜，把大蒜切成片狀，或者切成蒜末，放在一旁備用。

3、但是紅薯葉不能直接放入鍋中炒，而是需要多做1步，這一步就是焯水。鍋內(nèi)倒上適量的清水，將其燒熱之后，我們加上少許鹽和油，接著把紅薯葉放進去，焯燙1、2分鐘，就可以撈出來了。

4、鍋內(nèi)燒熱油，加上蒜末爆香，然后放入紅薯葉，開始不停翻炒。炒這個菜的時候，一定要猛火快速翻炒，翻炒一會兒之后，就可以看到紅薯葉變色了，變色之后我們往里面加上適量的鹽，炒勻之后就可以出鍋了。

紅薯葉要想炒得好吃，一定要用最鮮嫩的尖尖部分，紅薯葉雖然看上去不起眼，但是營養(yǎng)卻是非常豐富的。

注意事項：

1、炒紅薯葉，要想更脆嫩、不變色的話，一定要多做1步，將其放入水中焯一下水。

2、焯水時，記得往里面加上鹽和食用油，顏色更好看。

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